第39章 兄弟夜話

中午徐平去看過了釀酒的大缸，現在天氣炎熱，已經可以陸續開始蒸了。前幾天用甜高粱釀的酒醅也等不得，再放就要壞了。

下午突然就忙碌起來。

徐平和徐昌檢查蒸酒的器具並做準備，桑懌和孫七郎去地裏繼續試驗收割機，收獲季節馬上就要到，這也等不得。

李用和帶著幾個手下去了群牧司牧地的草料場，預先檢查一番，晚上也要住在那裏，明天才回來。

李璋隨著桑懌和孫七郎到地裏玩了一會，看了一會收割機的新奇，便覺得沒意思，纏著高大全帶他釣魚去了。

此時蒸酒的器具早已換過，特制的一口大甑，容積比釀酒的大缸還要大上一些，一甑恰好就是蒸一缸的料。鐵鍋也是特制的，恰好就是一套，都一起擺在釀酒場地的一旁。

這裏已經用圍墻圍了起來，並建了幾間屋子，徹底成了一間釀酒作坊，晚上有莊客在這裏值夜。

徐平把器具都看了，燒火用的煤也已在一邊堆好，一溜十幾口盛酒的大缸擺在一邊，等著刷洗。

與徐昌轉完，又去看發酵的大缸。此時火候稍有不足，但也勉強可以開始蒸。由於當時是一起釀的，一旦開始，就必須連續蒸下去。

把一切看完，徐平總覺得少了點什麽，站在那裏不走。

徐昌陪在一邊，小心問道：“大郎，覺得哪裏不妥嗎？”

徐平轉了幾個圈子，猛然想起：“都管，我忘了一件事！”

徐昌被嚇了一跳，迷惑不解地看著徐平。

徐平指著埋在地裏的酒缸道：“這些與熟糯米釀酒不同，一次哪裏就能全部釀出來？蒸過一次之後，剩下的料要重新埋在缸裏，再釀一次，才不至於浪費糧食！用過的缸要刷洗，不能馬上用，我們要再找幾口大缸埋在這裏。”

徐昌聽了這話，出了一口氣：“大郎這是多濾了。高粱賤得跟土一樣的糧食，有什麽浪費！再者說了，大郎還要用這酒糟蒸那邊的酒醅，只好將不。”

徐平卻不同意。這一是真浪費糧食，他前世的思想認為這是罪大惡極，輕易不能這樣做。再一個第一次蒸的酒發酵不完全，口味也有差別。

徐昌拗不過，只好找了兩個莊客，在地裏又埋了兩口大缸。

諸般忙完，已經到了太陽落山的時候。

秀秀今晚要在林素娘的院裏乞巧，不回來了，偏偏自己屋裏有李璋這個客人，不好怠慢。

徐平回自己小院之前，到菜園裏摘了幾個西紅柿，挖了幾個土豆，摘了兩根黃瓜，帶了一把小蔥，準備與李璋湊合一頓。

回到小院，李璋還沒回來，徐平便在水缸邊洗菜。

沒多大一會，李璋從外面噔噔跑進來，見徐平在那裏忙，便湊過來看。

徐平看他一眼：“今天下午收獲如何？”

李璋舉著兩條三五斤重的草魚，差點就湊到徐平鼻子上，得意地道：“還過得去！哥哥這裏真是好地方，捉不完的魚，摸不完的蟹！上次我怎麽就沒有發現呢？”

徐平笑道：“你一個下午就忙了這些？”

李璋道：“其實還有一些，我讓高大全帶回去讓莊客吃了。對了，還有一些蝦，我們做了吃吧。”

他的另一只手，提了一個草編的小籃子，裏面有一兩斤的草蝦。

徐平看了也是高興，接了過來：“好，晚上我們便做個清炒大蝦！我竟然忘了水裏還有這種好東西，真是不應該！”

徐平在這裏忙，李璋便到屋裏去喝水。

從屋裏出來，徐平已經切好了西紅柿，撒上白糖，做個糖拌西紅柿端到桌上。李璋見了，伸手就去抓。

徐平把他的手打開：“等糖漬下去才好吃，你急什麽！”

李璋嘻嘻笑著，問徐平：“怎麽是哥哥在忙？秀秀呢？”

徐平道：“早說過了今夜乞巧，她不回來。”

李璋嘟囔一句：“女孩兒就是麻煩。”

今晚的菜，徐平做了一個糖拌西紅柿，一個清炒土豆絲，一個炒草蝦，還有一個紅燒魚塊。

這個年代吃飯酒是少不了的，兩兄弟碰了一杯，李璋夾了一塊西紅柿在嘴裏嚼著，口中贊道：“哥哥這裏種的草柿子真有味道，尤其是上面用的糖，色澤就好，吃起來也格外甜！”

徐平只是苦笑著搖頭。

這上面撒的是白糖，不知花了徐平多少功夫！天氣熱了，徐平自己也想吃個糖拌西紅柿爽口，讓徐昌出去買糖，才知道這個年代只有紅糖，而且極度不純凈，雜質極多。就這樣的糖，價格還貴得嚇人，不是一般平民吃得起的。平常老百姓想吃口甜的解饞，只能是買餳糖，即麥芽糖之類。為了把買來的紅糖變成白糖，徐平又是加石灰水，又是用活性炭脫色，最後制成的還是帶著微微的黃色，而且還不能真正成砂糖。