第一十一章 飛雷喧野傳聲教（十五）

小廳中熱氣蒸騰，兩個暖鍋中咕嘟咕嘟地響著水聲，冒出的水汽，讓房內變得煙霧繚繞。

韓岡拿了柄小巧的銀火鉗，從紫銅打制的暖鍋鍋底夾了兩塊木炭出來，讓火頭小了些。

水汽淡了一點，不過彌漫在房間中的香氣，依然沒有散去。

這是一股很特別的味道，如今大概只有老饕，才能比較容易的分辨出這是海貨特有的鮮香味。

天寒地凍的時候，弄了個熱湯鍋，與朋友一起吃喝，上至王公，下至庶民，都是尋常之舉。韓岡自也不能例外，今日休沐，正好王厚不當直，韓岡便請了他過府，弄個海鮮湯鍋，再熱點水酒，再愜意不過。

從鍋裏夾起一塊海參，韓岡對王厚道：“這東西終於能入口了。”

王厚從自己的鍋裏也夾了塊出來，也不怕燙就直接放進嘴裏，嚼了幾口，眼睛就眯了起來，“這口味可比過去吃的好多了。”

“蔥燒海參更是上品，只是得要會料理。”

“上次的瓦罐紅燒肉還是玉昆你的介紹，在家裏吃得連羊肉都不想碰了。”王厚咂著嘴，“既然玉昆你說蔥燒海參好，回頭我讓家裏的廚娘過來再學學。”

“這好說。”韓岡簡單地就應下了。

“玉昆。”又夾了一塊海參吃了，王厚突然壓低了聲音，表情也變得有些詭異，“這海參當真能夠……那個……你知道的……”

“知道什麽？”

“咳，玉昆！”王厚提聲，有幾分惱羞成怒的樣子。

韓岡搖搖頭，無奈地笑道：“處道，須知飲食有常，起居有規，良好的生活習慣，比什麽補藥都好。至於藥物食材，的確能有一時的效果，可是火燒旺了，柴也會沒了，還是當普通的菜來吃。”

韓岡不通醫術，卻精通醫理，這是世所共知，見韓岡正經說話，王厚悚然恭聽。

見王厚神色嚴肅，韓岡微微笑了起來，雖說說得都是正理，可是能讓人如此認真記下，還是要靠自己的名聲加成。

不僅是韓岡說的醫理讓人不敢輕忽視之，就是韓家的菜單，放到外面去也是多少人家爭先仿效。

就像今天這一餐，要是傳出去今天韓岡請人吃了海鮮，包括海參在內，東京城中所有海貨都會漲價。

天知道，要不是處理海參的手法終於進步了，韓岡決不會再動一筷子。

前兩年，韓岡第一次在這個時代吃海參，結果很糟。可以說，他從來沒吃過這麽難吃的海參，好端端的材料全給糟蹋了。

倒不是說嚴素心的手藝不佳，而是漁民在捕撈之後，對海參的初步處理出了問題。

幹制海貨的技術，在這個時代僅僅是最簡單的曬幹烤幹而已，還沒有更進一步的炮制手段。甚至海參這個名詞，都是出自韓岡——畢竟現在的人參，在此時，還沒有幾百年後那般的地位，僅僅是《神農本草經》中幾十種上品草藥中的一味。更沒有人將這個名字賦予給海裏的奇怪生物。

韓岡並不知道這一點，將海參寫進《桂窗叢談》時也沒有多注意。

為了填充字數，韓岡所出版的筆記裏面，不僅僅有醫療衛生、天文地理、物理數算等內容，還有各地的風物，山珍海味也包括在其中。這也是為了吸引讀者而考慮。但有些時候，韓岡也不免有些疏忽，將只在後世流傳的名詞，提前搬到了這個時代。海參也只是其中一例。

不過這也沒什麽，反正這個時代信息流傳的速度和廣度皆遠不如千年之後，也沒人看出韓岡的失誤。相反的，因為韓岡的權威性，反而讓海參就此定名。

海參列名有種痘法出現的《桂窗叢談》中，便登時成了受到追捧的對象，而且很快就有流言傳出，說是此物對男性某方面的機能有讓人驚喜的效果——但就像韓岡告誡王厚的那樣，海參的這種特別功效，並非出自於他口。

自從市面上能見到海參，收到的禮物中也能看到海參，海參便上了韓家的餐桌。只可惜漁民對海參的處理與處理海魚一樣，曬幹了事，而嚴素心第一次料理海參，是直接像鹹魚一般的燒。

這當然讓養尊處優的韓岡完全動不了筷子。

兩年了，京東的漁民終於學會如何處理海參。先清理內臟，再用海水煮熟曬幹，就跟南方用紅鹽法、白曬法處理荔枝等水果一樣，雖說肯定比不過後世的處理手法，但好歹能讓內地嘗到遠方特產獨有的味道了。

現如今海中的蝦蟹貝甚至還有魚，都開始這樣處理。這樣的處理手段很耗柴薪，可比起單純的腌制和晾曬，在口味上超出了不知多少。

海鮮鍋湯鮮味美，吃一口菜，抿一口熱酒，韓岡貌似隨意地問王厚：“方才說的，都亭驛那邊的情況怎麽樣了。”

“已經抓到幾個了，這兩天正在拷問呢。”