第九十五章 紅燒肉在燃燒

子在川上曰：逝者如斯夫。

能當官的，大部分都跟孔聖能沾點關系。就算不沾關系，比如說自己其實是法家內核，但這並不妨礙官僚們弄一套儒家的包裝，賣給君王一個好價錢。

所以，在浮水河畔，工地上熱火朝天，官僚們在川上曰：“這醬汁緣何這般美味？張梁豐，汝當真令人羨煞。”

紅燒肉嘛，雖說有人喜歡用糖來上色，然而老張就是喜歡醬油。但是唐朝沒有醬油怎麽辦？作為一條工科狗……不要在意這些細節。

唐人用麥麩黑豆做醬，黃豆其實也有發酵的，結果卻是發酵成納豆那種鬼玩意兒，還有做成豆餅的，暴殄天物嘛。

其實重點黃豆要給牲口補點口糧，所以也沒有正經開展飲食革命。更何況，優秀的鐵鍋代表了飲食的先進發展方向。

當然張德有一次薛招奴哭著喊著說白煮肉不好吃，老張一咬牙，弄了點花椒桂皮八角等等，做了一盤五香牛肉。牛肉當然是長安附近想不開的黃牛自殺後獲得的，整個張府都交口稱贊好評如潮。

連一向借鑒孝順的瑯琊公主，居然也偷偷地弄了一盒牛肉，送給了她的爸爸嘗嘗。然後這玩意兒，居然就成了宮廷特別招待用餐，老魏這麽狠的人，吃了一片牛肉，居然也沒有噴濫殺耕牛這茬事體。

口味還是要提高的，飲食還是要多樣化的。

牛羊肉也不能天天吃啊，然後薛招奴又哭著喊著想要吃點甜食。老張心說你小小年紀居然就成了甜黨，簡直是無可救藥。

但是沒辦法，包子臉女仆是自己弄回來飼養的，作為一個合格的飼養員，投食雖然不能遷就，但偶爾任性一下，也不是不可以的嘛。

再說了，當時為了說服包子臉女仆跑去表妹那裏賣萌，老張是承諾了不少甜頭的。

於是為了一口好吃的，老張養起了豬。

貧賤之肉怎麽可以吃對不對？沒閹割過的豬又腥又膻。這年頭又沒有劁豬匠，沒辦法，只能自己打造了一把多功能豬仔閹割剪刀。

當然這個剪刀和二月春風似剪刀的那個剪刀不一樣，它是有軸的。後來安平開的安利號覺得這剪子不錯，就拿去用來剪布匹，頓時整個長安成衣鋪子好評如潮交口稱贊。

為了不給老公添麻煩，安平偷偷地給打造剪子的鐵匠鋪，取名“小泉行”，然後老公姓張，剪子上就有了一個紅漆印子，刻了“張小泉”三個字，以示區別。

當然這時候還不能吃到合格的紅燒肉，為了一碗紅燒肉，老張制作了鐵鍋，制作了鍋鏟，制作了糖，制作了劁豬剪子，制作了醬油，可這些還不能達到完美狀態。

因為紅燒肉需要燜鍋，爐溫要高，所以普通的土灶不行，張德於是就改造了灶台，使得可以放置鐵鍋。然後又覺得要快速上菜，提高肉食的烹調速度，制作了集火爐子。然後燃料選擇了無煙煤，當然為了這個無煙煤，張德買了一座煤礦。

但此刻也只是巧婦難為無米之炊，好的豬肉需要肥瘦相宜。唐朝飼養的家豬要麽肉質過柴，要麽肥膘太厚，最重要的一點，因為飼養環境太過糟糕，使得家豬的寄生蟲簡直不能直視。

這怎麽可以入口呢？就算知道高溫能殺死豬肉絳蟲，然而老張也不可能讓自己的包子臉女仆去吃紅燒豬肉絳蟲吧？

於是，張德建立了全新的豬舍，建立衛生的飼養環境，同時將肥膘不勻稱的家豬和野豬雜交，當然雜交的細節不要在意。為此，終於有了第一代合格的豬種。

而這些還不能夠讓豬仔成為合格的肉用豬，老張為此制作了草料粉碎機，以及水力磨坊。

草料配合磨坊產出的豆粕糠皮麥麩，再加上一些塊莖類植物，為了防止肉豬中毒，輔食用的芋頭都是煮熟去皮的，偶爾還會加一些茨菰之類。

並且為了提高肉豬的鈣質，牛羊骨頭最後都是收集起來，粉碎之後喂豬。

這樣，經過了一年多的不懈努力，終於生豬出欄，一只健康活潑的肉豬，並不是勒死的，也不是悶死的，而是殺豬刀脖子上放血。

然而為了打造一把合格的殺豬刀，張德專門改進了鐵器的熱處理方式。而這一切還沒有完，為了去毛，張德還經過無數次的失敗，終於制作出了大型的腿毛鐵鍋……

但是這些還不夠，去腥用的黃酒，在釀造過程中，要時刻躲避官府的查私酒聯防隊。

經過了一系列的艱苦努力之後，終於有了一碗香噴噴的紅燒肉。

那肥瘦相間宛若琥珀的五花肉，在包子臉女仆滿足的笑容中，完美地被吞到了肚子裏。

然而，為了讓紅燒肉的擺盤更加好看，張德又不得不制作了瓷器。白色的瓷盤中央放著令人垂涎三尺的紅燒肉或者紅燒排骨，放在皇宮的宴會廳裏，要是來不及制作一台相機，張德一定要給自己拍一張照發朋友圈炫一下。