第235章 米花糕

把涼棚下面的木桌搬過來，準備一個幹凈的陶盆和一把竹篩，然後還有一些剝好的山核桃，最後抱出來一罐糖稀。

一切準備好之後，陳旭也把孤獨和寂寞都暫時拋到腦後，開始準備做米花糖。

首先把晾曬幹凈的河沙倒進陶鍋裏面，吩咐杏兒生火。

“兄長，這沙子也能炒來吃嗎？”杏兒雖然很聽話的開始生火，但滿臉都是不解，就連王五和王七都大眼兒瞪小眼兒的看著滿鍋的沙子，滿臉都是懵逼的表情。

“不是，等會兒你們就知道了，大火先把沙子燒熱炒幹！”陳旭搖搖頭也懶得解釋，俗話說眼見為實，只要一會兒把糯米炒成米花他們自然一切都明白了。

隨著陶鍋內的溫度逐漸升高，沙子開始散發出熱騰騰的氣息，陳旭用一把大木鏟不斷的翻炒，讓沙子變得更加幹燥，而且也讓沙子的受熱變得均勻，持續炒了幾分鐘之後，陳旭弄了一勺子豬油在裏面繼續炒，然後一股濃郁的豬油味道散發出來。

“兄長，你還說沙子不是炒來吃的？不然放油脂幹甚子？”杏兒更加不解了，王五和王七兩人也連連點頭，同時看著陳旭，滿臉都是你要給一個解釋的表情。

陳旭繼續懶得理他們，接著又翻炒了幾分鐘之後，鍋裏的沙子已經和融化的豬油完全混合均勻，沙子變的看起來油光發亮而且粒粒分散。

小時候老媽用沙子炒米花都是年復一年用過的老沙，不用放油，但這新的沙子如果不放一些油的話會容易粘結在一起，同時也是讓沙子和米不會沾在一起，不然的話炒出來的米花根本就不能吃，一口下去滿嘴沙子，靈魂都能給你咯噔出來。

看著鍋裏的沙子已經差不多了，用一個小竹杯將陰幹的糯米裝了一杯倒進鍋裏，然後用沙子蓋上，等有米香味散發出來之後就用木鏟不停的翻炒，伴隨著噼裏啪啦的微響，和沙子混雜在一起的糯米開始起酥膨大。幾分鐘之後，沙子表面就變成了一層白花花的膨大的米花，看起來如同雪粒一樣，同時一股極其有人的炒米香味散發出來，整個院子都能聞到。

“哇，米粒都長大了，娘，快來看，兄長把一杯米炒成了一鍋米，以後我們家再也不缺糧啦~”杏兒興奮的嚷嚷起來，轉身去房間裏把陳姜氏拉出來看。

陳旭哭笑不得，不過也來不及解釋，繼續翻炒幾下之後有些米粒開始微微焦黃，便趕緊拿過竹篩，用葫蘆瓢將滿鍋的米花和沙子都舀起來倒入竹篩之中，輕輕來回抖動幾下之後，沙子都紛紛揚揚的落入陶鍋裏面，竹篩裏面留下的都是炒熟的米花。

陳旭用手抓起一把米花看了一下，發現上面很幹凈，幾乎沒有沙子，不過還是使勁兒繼續抖了幾下之後把米花倒入旁邊的幹陶盆之中。

“都來嘗嘗，看看這炒米花味道如何？”陳旭笑著說。

“這能吃嗎？”王七和王五頗為猶豫，生怕一嘴下去牙沒了，因為從古至今，從來就沒聽說過用沙子炒米的。

而杏兒卻早已迫不及待的抓起一把塞進嘴裏，伴隨著嘎嘣嘎嘣的酥脆聲音，小丫頭激動的雙手各自抓起一把繼續往嘴裏塞。

“慢點兒吃，別噎著了！娘，您也嘗一下，挺好吃的。”陳旭叮囑一句之後也抓起一把塞進嘴裏，咀嚼之下頓時感覺滿嘴酥脆，一股濃濃的和兒時一樣的米花香味沖入大腦。

看見杏兒、陳旭、陳姜氏都在吃，王五和王七也忍不住了，各自抓起一把開始品嘗，然後……就沒有然後呢，兩個粗狂魁梧的護衛化身為米花獸，吭哧吭哧左右開工，吃的根本就停不下來，結果很快一鍋米花就被吃的幹幹凈凈。

“甚是美味，又酥又香，比之炒菽豆還要美味許多！”王五和王七不吝贊賞，而杏兒兩只小手把瓦盆中最後幾粒米花也撿出來吃掉後仍舊念念不舍的看著陶盆。

“好了，一會兒做出來更好吃的米花糖小心把小肚皮撐破了！”陳旭無奈的警告一句，然後又往陶鍋裏面倒了一杯糯米開始炒起來，而杏兒聽說還有更好吃的米花糖，於是便舔著嘴巴專心致志的開始生火。

一個時辰之後，一大盆炒熟的米花放在桌子上，而陳旭已經開始炒山核桃仁了。

山核桃是一種原產於中國的古老喬木果實，和後世常見的大核桃不一樣，大核桃其實叫胡桃，是西漢時期張騫從西域帶回來的，果實大，外觀圓潤，果核也大，皮薄而且果仁多，含油量大；而山核桃果實小，外觀有棱，果核小而厚實，特別堅硬，果仁也小，屬於野生堅果，但營養價值極高，在很古老的夏商時期就已經被華夏的祖先采摘食用，後世的文玩核桃其實就是山核桃精選嫁接培育而成的，而秦嶺就是山核桃的集中產地之一，而山核桃除開果實之外，核桃樹也是一種極其難得和優良的木材，是制作高档家具的材料之一。