第960章 杜氏酒坊

第二天，陳旭照例早起上朝議政，散朝之後去中書省各辦公室巡查了一遍，聽取了各部門頭頭腦腦的報告之後就讓管家去打聽一下城內哪兒有比較大的釀酒坊。

釀酒在大秦已經非常普遍，除開糧食釀酒以外，現在還有葡萄酒，桑葚酒甚至一些其他水果釀造的酒水，但共同的特點是酒精度數非常低，主要還是因為發酵釀制的工藝不行，還有就是從西周傳下來的禁酒令也抑制了釀酒工藝的發展，加上年年征戰秦國糧食不足，禁酒令更加嚴格，民間釀酒會被殺頭，因此目前只有官方認可的酒商才能釀酒出售，這也導致了大秦雖然酒不好，但卻賣的賊貴。

就算是在陳旭看來像馬尿一樣難喝的濁酒，普通人家也喝不起，一斤都在十多錢往上，一個小官吏若是去逛一趟園子，喝上幾斤酒一個月的工資差不多就沒有了。

陳旭要釀酒，自然要釀高純度的蒸餾酒。

而酒精作為最常用的工業制劑，用途非常廣泛，特別是醫藥和化學方面尤其突出。

有了高純度的酒精，許多基礎的化學實驗就可以慢慢展開了，油燭和松明這些東西燃燒釋放出來的煙太大，陳旭無法想象一個濃煙滾滾的化學實驗室是一種什麽狀態，特別是那些玻璃儀器，估計很快就被會被熏的什麽都看不清楚。

管家離開之後不到半個時辰，就帶回來一個身材微胖穿著華服的商賈。

“相爺，這位就是鹹陽城最大的釀酒坊的坊主杜仲，少府特許的釀酒商，幾乎鹹陽有一大半的酒都是出自杜氏酒坊。”管家介紹。

“杜仲拜見侯爺！”

進門之後，酒商杜仲激動的不能自持，跪在地上恭恭敬敬給陳旭磕頭，而且還是習慣稱清河侯的爵位。

“免禮，給杜坊主看茶！”陳旭笑著擺手吩咐侍女奉茶，落座之後詢問了一下杜氏酒坊的一些情形之後決定還是親自去酒坊看看釀酒過程！

“恩公為何突然對釀酒感興趣？”虞無涯聽聞之後也背著寶劍斜跨一把手銃跟著一起出門。

“當初在小河村，我和你說過世間還有一種美酒……”

“莫非是二鍋頭？”虞無涯驚喜不已。

“嘿嘿，正是，以前各種事務繁忙，而且釀酒過程也很復雜，最近得閑，我去酒坊看看能不能弄點兒二鍋頭嘗嘗！”陳旭點頭。

“恩公你終於想起來了，當初勾引我說一口二鍋頭下肚，天地盡入胸懷，無涯都饞了好幾年了，速去速去，無涯已經等不及了！”虞無涯舔著嘴巴感覺口水都開始往下掉。

半個小時之後，陳旭跟著酒商杜仲來到城西一座巨大的宅院，還隔著老遠就能聞到空氣中漂浮著一股酒糟的味道，而進入酒坊的院子之後，氣味更加濃烈，劇烈的酒糟味道能夠把人沖一個跟頭。

院子裏面有兩個巨大的木棚。

一個工棚裏面無數的幫工正在篩選粟米和拌制酒糟，另中一個工棚裏面數十口大陶缸裏面都是滿滿當當的酒糟，其中許多正在發酵，散發著濃郁的酸甜味，聞起來就和後世農村制作的米酒幾乎沒有任何區別，唯一的就是衛生條件完全無法直視，所有的幫工全都沒有任何衛生習慣，一邊擦鼻涕扣屁股一邊在酒糟裏面攪來攪去，看得陳旭臉皮直抽抽。

“侯爺，我們杜氏酒坊每天能夠釀酒兩千余斤，一直都供不應求，不過這兩年糧食產量增加，少府允許我們加大一些產量，但場地有限，眼下還沒有進行擴充，侯爺您是釀酒大匠，傳下釀造葡萄酒的技藝，如今我們這些濁酒只能賣給那些普通百姓……”

杜仲陪在陳旭身邊一邊觀看一邊介紹，同時不忘順便拍陳旭的馬匹。

作為一個酒商，平日幾乎沒有任何和陳旭沾邊的機會，這種采用傳統工藝釀造的濁酒和葡萄酒的口感和味道完全無法相提並論，因此現在整個大秦的高端酒水都被葡萄酒占領了，而他們釀造的濁酒已經登不得大雅之堂，只能出售給喝不起葡萄酒的普通官吏和士族百姓，雖然價格也不便宜，但總覺得低人一等，因為酒宴之上言必稱葡萄美酒，喝不起清河佳釀，但要開設一個稍微上档次的酒宴，範氏酒莊的紅酒也必須還是得有幾瓶充面子才行。

因此今日聽聞清河侯府的管家找來，頓時把杜仲激動的走路都差點兒栽跟鬥。

酒坊的確不算大，占地只有七八畝的面積，二十分鐘陳旭就看完了，為了更加細致的了解釀酒的過程，陳旭還專門去制曲的房間查看了一下。

而看著堆滿一地的發黴的酒曲，陳旭略微皺起了眉頭，他記得在電視上見過酒廠制曲的過程，好像都是大塊大塊像磚頭一樣的曲磚，就像黴豆腐一樣，但眼下這種胡亂堆在一起的酒曲看起來既不幹凈又不衛生，而且地面潮濕這些酒曲很可能會變質產生一些有毒的黴菌。