落衣破玉（上）（第2/2頁）

蕭梓言看我半天不吱聲，半開玩笑道：“喂，我得趁你變卦前先撤~”

“不變卦，你照顧了我五年生意，不光自己來，還經常給我介紹客人，早就該好好請你了。”

我知道在蕭梓言眼裏，我一直把錢和人情分得很開，也確實需要這樣，來局的客人，起碼身處這方小天地時，都拿我當朋友，和我聊得很好，如果聊開心就打折或免單，生意就沒得做了。她習慣了我的模式，今天突然這樣，她有點不知道怎麽接，猶猶豫豫的，“那……對了，要不要我給你尚宛的聯系方法，你自己跟她溝通一下？”

“別了吧，她那樣身份的人，我一開小飯店的突然聯系她，回頭她心裏惱你。”

“哦……其實也沒啥……那也是，等這次熟了，以後你自己問她好了。”

“嗯……”我想了想，“對了，免單是我倆之間的交情，你不用跟她講。”

這消息讓我興奮了一整天，夜裏回家也一直想著，琢磨能做點啥驚艷的小菜出來。到第二天中午，蕭梓言給我發消息，又是張截圖。

截圖上她問尚宛，有沒有忌口，或者特別想吃的，尚宛回復：謝謝蕭小姐，沒有什麽忌口，您推薦的菜我都有興趣嘗嘗。

看到這種禮貌周全的回復，我有點小失望，燒菜的人最怕食客的隨和，一來覺得人家興致索然，二來備起菜來無的放矢。

——不然你翻翻她朋友圈，有沒有發過菜品？

我跟蕭梓言建議。

——好主意，我找找。

趁著蕭梓言去做間諜，我特意看了看截圖上尚宛的頭像，截過來很小很模糊，但可以看出是她站在尚古的公司LOGO前拍的照，那肯定是工作號了，我想，找到生活痕跡的希望不大。

等我洗漱完畢，蕭梓言才發了張圖片過來。

——瑪雅！幸好她發朋友圈不多，找到一張2014年的，手都翻斷了！

我趕緊打開了看，是一碟嫩白色的菜品，附言：想念當年“如流”的“落衣破玉”，別處找不到的一道菜。

我虎軀一震，好家夥，是來從善的手筆。

“落衣破玉”，從尚宛那裏說出來，感覺詩意又性……感性，可一想到是來從善想出來的名字，怎麽就透著一股中老年猥瑣男的味道？

先不想這些，我放大了圖片看，不確定這是什麽，趕緊去書房找如流的菜譜，那是來從善留給我的，裏面有如流裏每道菜的圖片和詳細做法。

倒是讓我找到了，是道豆腐。

嫩豆腐不能上破壁機，要用桑刀一點一點地切，一塊豆腐切成上百薄片，再在垂直方向切上百刀，最後拿文武刀碾，碾成豆腐泥，拌入幾只蛋清、魚膠粉、老雞湯，入調料，攪拌均勻後再放入方形模具中上鍋蒸。

一整張豆腐皮拿濃縮老雞湯、火腿、幹筍、海參和蛭幹等浸泡入味，再開小火熬煮，煮到半熟撈出，將蒸成形的嫩豆腐方塊放在上面，包好，再放進蒸鍋繼續隔水蒸。

完工後裝盤，冷卻，頂部壓上花朵。內裏的嫩豆腐在凝固的過程中微微膨脹，拿刀或筷子從頂部稍稍挑開，外層的乳白豆腐皮立即被膨脹力撐開，散落，猶如羅衣脫落，露出裏面嫩白如玉的半透明狀豆腐，由於攪拌了蛋清和魚膠，質感彈軟，稍一破開，送入口中……

來從善真會玩。

接下來的半天，我都在家裏實驗這道菜。

可怎麽都不能成功，我不知道我爹是如何把握裏面那塊“玉”的張力的，我蒸了幾塊，都覺得綿軟無力，做不到剛剛撐著外層豆腐皮的效果，而豆皮呢，也很容易破，破掉的豆皮看上去就像一塊破布……

這好讓人絕望。

離周五只剩三天了，我覺得，就算哪次在家偶爾做成功了，也不能保證現場就能做好，不對，這裏面一定有訣竅，絕不是靠運氣，可訣竅是什麽呢？

好在明天就要去探視來從善，我決定好好問問他。