第二章 羊肉炒飯

炒飯，是料理之中最為簡單的菜式，但如果想要做好的話，卻有著許多的講究。

特別是羊肉。

眾所周知，羊肉鮮美，但天然帶著一股令人討厭的羊膻怪味，如果不處理好的話，食客就會下意識地抵觸。

我有十種去腥膻的辦法，是從以前上班附近的一家清真館子學來的，不過時間有限，這幾個氣勢洶洶的餐館員工未必能夠讓我自由發揮，所以我就直接采用了鍋裏面煮好的熟羊肉。

改刀切丁，手掌大的一塊熟羊肉，給我過水放涼之後，迅速切丁備用，隨後洋蔥和胡蘿蔔剝皮，切丁備用。

我的刀功本來就算不錯，而成為夜行者之後，對於力量的把控更加精巧，導致這切起東西來，又快又穩。

哆哆哆，聲音清脆，畫面利落，讓人賞心悅目。

隨後就是米飯，我選用的，是稍微硬一些的冷飯，而羊肉，則特意選了一點兒稍微肥的。

除此之外，我還在碗裏打了兩個雞蛋，加了適當料酒，隨後用筷子快速攪拌。

一分鐘之後，我燒鍋倒油，溫度適宜時，放入肥羊肉下鍋煸炒，待稍微出油之後，又放入洋蔥丁和胡蘿蔔丁，隨後在另外一個鍋子上打入雞蛋液，這邊炒羊肉的鍋子聞到洋蔥的香味之後，倒入羊肉丁，又加入鹽和孜然粉，少許醬油，而另一邊，則倒入冷飯，快速煸炒，將凝聚成團的冷飯打成飯粒。

當羊肉味道炒香之後，兩鍋並作一鍋，緊接著就是大顛勺。

一切進行得很快，在把握住火候之後，我的動作行雲流水，而那大顛勺的動作，在夜行者體質的配合下，完成得十分漂亮。

那些一顆一顆包裹著蛋液的飯粒，在半空中抖落著，廚房的光照射過來，卻是形成了一種說不出來的美感。

五分鐘之後，撒上蔥花，羊肉炒飯出鍋。

我分做了四碗，熄火放水，然後將四碗裝滿了黃燦燦、讓人食指大動的羊肉炒飯，端到了廚房門口的桌子前。

羊肉炒飯上桌，黃色的雞蛋、白色的飯粒、醬色的羊肉和泛著油光的肥肉、再有白紫色的洋蔥和微紅的胡蘿蔔丁，翠綠的蔥花，綜合而出來的畫面，十分具有沖擊力。

在那騰騰氣霧的映照下，那個平胸柴火妞有些驚訝，說：“唉，這個，跟老圖做的，好像不同啊，真好看。”

跑堂小六對我最是不屑，推了那女孩兒一把，說杏兒，你說什麽呢，不就是一碗炒飯麽，有啥的？

廚師老圖也很是不滿，對杏兒說道：“我是大廚，料理的都是大菜，羊肉炒飯，都是果腹的主食，做那麽花哨有啥用？不過呢，這小子的刀功的確不錯，用來配菜……”

他一邊說，一邊伸手過去，端起碗來，用筷子往嘴裏扒拉了一口。

唔……

炒飯一入口，他當下就是“唔”的一聲，然後整個人因為常年在廚房裏油煙熏得渾濁的眼睛，一下子就亮了。

跑堂小六瞧見，趕忙說道：“怎麽了？老圖，不行就趕緊吐出來，別噎著……”

他的話還沒有說完，老圖就像餓了好幾天一樣，使勁兒往嘴裏狠狠地扒拉了幾口。

他咽下之後，沖著我問道：“你到底在裏面放了什麽，怎麽感覺這麽好吃——羊肉的鮮美，洋蔥和胡蘿蔔的混合口味，再加上孜然的點綴，雞蛋的爽嫩和米飯的充實感，在入口的一瞬間，就一下子爆發了出來，還有一種莫名的甘甜，羊肉炒飯，怎麽會這麽好吃？”

跑堂小六聽到老圖的話，有點兒奇怪，說老圖，他莫不是給你錢了？你這一串亂七八糟的話，是從電影上學來的吧？

說著，他也端起碗來，小心翼翼地出了一口。

結果，他的眼睛也亮了起來。

隨後，他將碗端到了鄰桌，然後自顧自地往嘴裏快速扒拉起來，生怕別人搶他的一般。

而我則對廚師老圖說道：“我炒飯的時候，你全程在旁邊看著，放了什麽，你會瞧不見麽？主要是火候的掌握，火候是料理的靈魂，當然，食材的新鮮是必不可少的因素……”

我講得冠冕堂皇，好像言之有理，但其實就是沒有一點兒核心內容。

這一碗羊肉炒飯之所以那麽好吃，除了因為我本身對於廚藝有著極高的天賦，以及四處探尋美食之外，還有一個最重要的原因，那就是我在剛才一頓眼花繚亂的操作中，趁著旁人眼花，放入了一點兒噬心蜂的蜂蜜。

這一次出來，無論是噬心蜂的蜂蜜，還是蜂王漿，我都帶了一些。

不多，但這些東西是足夠了的。