卷二《茶王隱谷》第05章 驚人逆轉

聽了木清香的話，我狐疑地看著她，心想她一定是在安慰我，並灰心道：“你在騙我吧？他偷了廖老二的金瓜人頭茶，可以說是勝券在握，我們怎麽和國寶鬥啊？”

趙帥變得很有信心：“你聽她的沒錯，只管煮你的茶，別想其他的。”

我狐疑地望著他們，感覺像在做夢一樣，拿唐朝貢茶去火拼清朝貢茶，這簡直是矛和盾的較量。不過我實力太弱，沒有把紫筍茶煮到最好，所以蘭天只要不是太差勁，很容易就能遠勝我。紫筍茶不同普洱茶，不能煮得太久，在茶銚發出細微的清鳴後，木清香立刻叫我把火滅了，並舀出了三碗茶水。

其他人陸續把茶湯烹煮好，茶必須趁熱喝，所以大家都很快地集中在周佬茶莊的大廳，等待最後的結果。一時間，大廳裏的茶香四溢，熏得人飄飄欲仙。為了公平起見，大家送上茶水的順序是由抽簽決定的，悲哀的是我抽到了第一個。不管是什麽比賽，凡是抽到第一個出場的都會獲得勉強的成績，絕對占不了上風。

蘭天排在第五，周茶佬派在第三，其他人都各就各位，期待三個老爺子打分。我當年高考都沒這麽緊張，因為沒有夥計，只好由我們三個人分別將茶水端給老爺子們。木清香端給手持白木的老爺子時，那老頭稍微有點吃驚地看了木清香一眼，但沒有太大的動靜。我和趙帥急忙退下，惟恐退得慢了，影響了品茶者的情緒。

品茶與煮茶一定有學問，所以品茶者也需要有一定的道行，否則無法決定勝負。一般情況下，人喝飲料時，液體從舌尖沿著舌面滑入口腔，少部分滑入口腔兩側，大部分滑入喉嚨，所接觸的口腔面積不大。喝茶時，有人也采用這種方式，這樣連茶的味道還都未真正嘗到就喝飽了，正是所謂的牛飲。

品茶的技巧大概是：小口慢飲，口內回轉，緩緩咽下。茶湯入口之時，應將口腔上下盡量空開，閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間，同時口腔內部肌肉放松，使舌頭和上頜觸部的部位形成更大的空隙，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。吞咽時，口腔範圍縮小，將茶湯迫入喉，咽下。

這樣品茶的話，在口腔縮小的過程中，舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來，舌底會有冒泡的感覺，這種現象就叫作鳴泉。鳴泉是用技巧達到的，不一定飲茶如此，喝任何飲料都可以這樣。特別是飲用五六十年陳期的普洱茶時，茶湯已經很柔和了，有那樣的方法喝舌下會緩緩生津，仿佛不斷湧出細小的泡沫，這種舌下生津的現象就是真正的舌底鳴泉。

三個老爺子將我煮的茶水仔細品嘗，我也仔細觀察他們的表情，又期待又緊張，心都快要跳出來了。倒是其他參加者，他們悠然自得，處之泰然，似乎不在意結果，只在意過程。當然，我認為他們並非如此，這些外表都是裝出來的，否則就不會背後捅人了。這年頭，真正的小人不是那種從外表看得出來的，而是那些自詡正義的虛偽人士。

很遺憾，三個老爺子沒有出現驚喜的表情，就連滿意的表情都沒有。木清香一點兒都不介意，像是要看好戲一樣，一直靜靜地觀察著茗戰的最後一個步驟。趙帥看出我處於劣勢，他就損我，說我原來也不怎麽樣，他還以為我多厲害，看來押錯寶了。廖老二對我那麽高的期待，這下全落空了，回去告訴他這個消息，非得把他郁悶死。

其中一個黑衣老爺子點評道：“紫筍非普洱，水溫不宜過高，否則茶葉裏的味道和營養都會變質，如果把炭火撤掉一點兒，或許會更好。你的用具也非絕配，但我聽說廖富貴的茶莊出了問題，所以材料都沒了。你能用做到這個程度，實屬不易，而且年紀這麽輕。”

另一個黑衣老爺子回味了茶水後，補充道：“茶水應該不是金沙泉，這水是不是一直奔波，沒有讓它休息過？”

這三個老爺子果然很精，連這事都能品出來，所有人看著我，我如實作答：“因為茶莊準備的水也出了問題，所以我去嶗山神水泉取來的，時間也不夠了，所以……”

持白木的老爺子一直沒有說話，只是仔細品茶，黑衣老爺子最後說：“雖然你條件有限，做得也算可以，但這是鬥茶，不能因為你材料出了問題就偏袒，何況茗戰前每個人都應該保護好自己準備的材料。”

我早料到這個結果，肯定贏不了蘭天，木清香卻還厚著臉皮騙我。因為沒有抱下，所以就沒有太大的失望，只是煩惱如何跟廖老二交代。接下來陸續品茶，排在第二的茶人獻上了碧澗茶，產於古時的峽川，也就是今湖北宜昌。第二個人雖然得了好評，但被批味道稍淡。到了周茶佬獻上他烹煮的茶水，他的茶葉是唐朝十四種貢茶之首——蒙頂石花。這種茶非常難得，原產於四川蒙山地區，真品已很少有人找到，看得出周茶佬也花了很大的心思。品茶後，三個老爺子不約而同地點頭，看他們的表情就知道那些茶水非常棒。