卷二《茶王隱谷》第04章 重演的歷史

因為我擔心蘭天已經買通廖老二的夥計，這裏沒人能夠相信，所以就把趙帥留在廖老二身邊照顧他。趙帥為我加油打氣，叫我放心地去準備，他這兩天就不找女人了，叫我不要分心。發生火災後，調查的人來詢問廖老二，廖老二可能擔心查下去會連累自己，所以就說是自己不小心引起的火災，把罪責全攬了下來。

回到廖雨茶莊，我手握鑰匙，把所有夥計暫時打發掉，免得又有人暗中動手腳。廖老二事先要拿來試煮的紫筍茶還在，他還有一些比較名貴的茶葉，但都不算上等茶葉。殘本茶經上說：茶以蘇州碧羅春為上，不易得，則杭之天池，次則龍井。意思是說茶葉以蘇州的碧羅春為最佳，但很難得到真品，還有杭州的天池茶，較差點是龍井茶。廖雨茶莊只有紫筍茶為上品，其他的茶葉雖然算好，但不能拿去參加茗戰，否則會被對手笑掉大牙的。

廖雨茶莊收藏的龍井茶，其實根本不是產自杭州的，浙江的綠茶好的品種很多，龍井只是名氣大。遊客到龍井村見到的現場炒茶的，誰便宜誰賣相好就用誰的，其實大多茶葉不產自杭州，而是新鮮的茶外地運過來，當場制作給你看，擺設而已。

確定了只能用紫筍茶後，我就長嘆一聲，因為茶葉不多，不能再用來做演習。明天一戰，不能出現差錯，否則巧婦難為無米之炊，就算陸羽活過來也無能為力。好茶要配好水，泡紫筍茶最好用浙江長興的金沙泉水。用金沙泉水沖泡紫筍茶，色澤翠綠，蘭香味甘，齒頰留爽，口感濃郁。

金沙泉在浙江的顧渚山下，在唐朝時，除了進貢陽羨紫筍茶，還要同時進貢金沙泉水，金沙泉水就是當時的貢水。在唐代進貢時，先用約五兩重的銀瓶，裝灌泉水後，以火漆封印，由驛騎直送長安，以供皇帝在清明時祭祀使用。別的金沙泉水以水路運輸，限以四月到京。1987年12月，經過國家地質礦產部、衛生部、輕工部共同鑒定，金沙泉水被命名為“含鍶偏矽酸和氡優質礦泉水”，是通過國家級鑒定的優質礦泉水。

可惜廖老二沒有準備這種泉水，現在要運過來已經來不及了，只能另選其他水源。現在不能將就，因此不能選用自來水，否則就不能真正炮制出紫筍茶的味道。現在又不能相信任何人，我一時頭疼欲裂，不知如何是好。如果茶葉次一點，那水一定要更好，這樣就能彌補劣勢。廖老二收藏了一些珍貴的水，但救火時全部被打翻了，好在他那時沒發現這些事，不然可能已經一命嗚呼了。

茶經上說，煮茶的水中，山水為上等，江水為中等，井水最次。山水要找鐘乳石滴下的和山崖中流出的泉水，但山谷中洶湧翻騰的急流不可取，長期喝會得大脖子病的。如果泉水流到窪谷形成死水，從農歷六月到九月霜降前，會有毒龍蟲蛇吐出的毒素匯集水中，喝之前要先打開一個口子進行疏導，讓沉澱的汙水流盡，使新的泉水緩緩流入再舀取。江河的水，要到遠離人煙的地方舀取，井水則要從長期有人喝的井中汲取。

我首先想去找泉水，青島裏最好的泉水莫過於嶗山泉水，時間十分緊迫，所以我立即動身去了嶗山。紫筍茶不宜奔波，怕傷了茶氣，所以我就把茶葉交給趙帥保管。往返嶗山花了我一天一夜的時間，好不容易才在嶗山的太清宮西側找到了嶗山神水泉。神水泉是嶗山泉水中最有名的，我嘗了一口，的確清涼甘冽、涼爽可口，名不虛篡。泉水最好要冒水最近的地方，越流遠味道越變。

我用紫色水罌取好水後，就急忙趕路，但說來不巧，路上出現堵車，我一夜未歸。趕回醫院要回紫筍茶時，趙帥和廖老二都急瘋了，他們還以為我也出事了。看到我抱著泉水歸來，他們都快哭了，可我連感動的力氣都沒有，只想大睡一覺。但茗戰在今天上午就要開始了，我已經沒有時間休息，告別了廖老二後，我就帶著他給的函件代替他去參加茗戰。

為了加大把握，我帶上了祖父留下來的殘本經書，要是有需要的話，當場可以參考參考。昨晚一夜不歸，我在路上沒有睡覺，而是連夜消化殘經的內容，加大打敗蘭天的把握。一開始，別人看到我代替廖老二參加茗戰，先是意外，然後不允許代替。後來周茶佬出來說情，這才允許我代替，而他正是在湖北經常找父親出去的那個人。

這一天，我終於見到了蘭天，這也是第一次見到狗日的他。蘭天一副道貌岸然，正氣沖天，根本看不出是使壞的人。如果不是廖老二出事了，我都不敢相信自己的眼睛。在所有參加者中，蘭天本來是最年輕的，他剛好四十歲，由於我後來加入，所以我就變成了年紀最小的。一些參加者帶來的夥計取笑我，竊竊私語，對我指指點點，說一個夥計也來獻醜，廖雨茶莊這次是貽笑大方了。