第一卷 烏龍第一鍋 第29章 請客亦說客（第4/5頁）

香香大大方方說著，小心翼翼地看了蔣九鼎一眼，不過看樣人家今天放平心態來了，眼色裏多了幾分贊許。這才放心了說完。

“好好好……”蔣九鼎仿佛聽了意見還非常高興一般，撫掌連贊了幾個好字，再看簡凡，簡凡笑著說道：“您別看我，她從小就愛吃我們家的，嘴刁著呢！她說的意見，很中肯。”

其實現時飯店裏的味道都不差個什麽勁，都是考了廚師證，分個特級、一級、二級，都精於各色菜肴的調味，但越這樣做，越趨於同化了，好多人進飯店的感覺，一進得多了，便分不清那家和那家的區別了，差不多嘗得都是調料的味道！反倒是一些小店的特殊味道讓人記得更清楚一些。

這話，又引來一陣笑聲，香香只當是贊美了。說話著菜快接近尾聲的時候，又上來了一盤，卻是一盤白生生的肥肉片，肥多肉少連著皮，那何秘書看著，卻不敢動筷子。簡凡一看，多少吃了一驚，不解地盯著蔣九鼎，訝色問了句：“這肉，您店裏也有？”

“喲，我還以為您不認識呢？”蔣九鼎笑了。

一聽這話，簡凡挾著筷子嘗了口，卻是不屑地說道：“這是我爸的手藝，除了他親自教，否則你學不來。不應該呀，這才幾天，你學不會吧？”

“厲害厲害，虎父無犬子啊，這是從你家店裏捎回來的，能告訴我，你怎麽一眼就看出來了？”

蔣九鼎豎著大拇指，不無幾分贊賞，這正是專程從烏龍捎回來的豬頭肉。

“這很簡單，普通的豬頭肉，又粘又油膩，而我爸做的，潤而滑，豬皮已經接近半透明了，顏色卻如同蜂蜜一樣，呈半透明的紅黃色，不管賣相還是口味都是上品，別人做不出這水平來。”簡凡解釋道。

蔣九鼎和張經理眼裏，都是不無贊賞，何秘書對這東西有點反感了，不過香香卻是知道這肉並不油膩，挾了一塊勸著何秘書嘗，盛情難卻，何秘書輕咬了肉尖嘗嘗，嘗著便是如同蔣迪佳當天一般，毫無顧忌地吃下去了，點頭稱是道，不錯啊，咬著很脆啊！肥肉都能做到這個樣子？

這話一說，簡凡的臉上可不無得意之色了。蔣九鼎就這趁熱打鐵，看似很隨意地道：“這是傳說中的白切肉啊！極品，能把普通的下腳料做到這個水平，這才是真正的大廚！”

今天蔣九鼎學乖了，處處把簡家捧到手上！

“不不……你們別弄錯了，絕對不是白切肉！”簡凡慌忙解釋道。

“不是吧！？”張經理接茬了，大驚失色地表情道：“我們請幾位美食大家嘗過，基本可以斷定是白切肉了。”

“錯了，白切肉的做法不是這樣的，白切肉的全名叫松香白切肉，這個名有來頭，在做的時候，往豬頭上敷一層松香，松香幹後往下一撕，把殘留沒有除幹凈的豬毛就帶下來了，看似簡單，可裏頭還有一個特殊的工藝，這道工藝能讓成品之後還留著淡淡的松香味道。”

簡凡說著，蔣九鼎的眼睛骨碌碌亂轉，和張凱相視的時候，倆人都是微微頜首，這其中的隱情知道的人並不多，連蔣九鼎也是剛剛知道。

何秘書一聽，有點奇怪了：“松香，松香不是有毒嘛？那能吃嗎？”

一聽這等胸大無腦的白癡話，簡凡樂了，笑著解釋道：“呵呵……用藥就有三分毒，進食就有毒三分，河豚有毒，是天下無上的美味；蜈蚣有毒，至脆至嫩；蠍子有毒，成菜後也是名品；其實吃的東西，多多少少都要帶著幾分毒性，再平常一點，像咱們常吃的酸菜、鹹蛋，裏面含亞硝酸鹽，毒性可大得去了；像咱們常說的‘三白’，味精、鹽、糖，適量是美食，過量對人體都要有一定的毒性，相比而言，松香就不足為怪了！而且松香本身也具有藥用價值，有提神醒腦的作用！這正是羅家醬坊的特色所在。現在這種手法，根本沒人敢嘗試。”

何秘書哦地一聲，認可了，看著簡凡的眼神卻是興趣盎然，不過蔣九鼎聽到“羅家醬坊”的名字，卻是更詫異了幾分，這個名字從這種年紀的人嘴裏說出來，可奇怪了，裝做不經意地問了句：“你……也知道羅家醬坊的事？”

“當然，這是咱們省好多人都知道，市志上也有記載，他們先祖可是地地道道的禦廚！”簡凡說著，話閘開了。

“是嗎？皇帝也吃豬頭肉？咯咯……”

何秘書接著話頭，笑著道，一笑露著一圈整齊的貝齒，不過話裏八成認為這典故又是胡謅的，就像戲說辮子戲一樣，一說起什麽來，老和皇阿瑪攀親拉戚！這事怕是連香香也不知道，還以為簡凡又在胡扯。

“確實是禦廚，聽簡凡說。”蔣九鼎瞥了秘書一眼，略有不悅。簡凡笑著看了何秘書和香香一眼，說開了，一說這典故，倒把幾個人的注意力都吸引過來了！