第一卷 烏龍第一鍋 第33章 出口便惹禍（第3/5頁）

就見得簡凡菜墩一拍，指著菜墩說道：“為什麽我說挑不出毛病來呢？是因為這裏都是毛病、都是問題，根本不用挑，我一看就是一大堆！”

嘩……地一聲音，五六十人嘩然一片！幾個領班的廚師怒目而視，要沒經理在，估計抄著家夥就上來了，下面的幫廚的、學徒們看看師傅沒吭聲，都不知道該怎麽反應，竊竊私語著指指點點，連張凱的臉刷地一下子也變了，這才是打到自己臉上了！

何秘書不知道簡凡何來的這麽大氣勢，看著群情激憤了，暗自捏了一把汗！

“我知道你們不服氣！我一樣一樣給你挑出來。”簡凡提大了聲音，聲音清脆裏帶著鏘鏘金屬磁性，本來不願意說的，卻不料這廚師們一開門就給自己個難堪，幹脆豁出去了。平生最見不得別人把自己當成小屁孩。

就見他指著菜墩上的凹形說道：“這是第一個問題，這個大凹槽說明了什麽問題，說明你們當廚師的刀工根本不過關，一個大廚他的菜墩菜板，十年都形不成這麽大的凹槽！……你們用過刀嗎？知道真正的刀工是什麽樣子嗎？我是鄉下來的，我也會用刀，你們大廚們誰能和我做得一樣，或者做得比我好，我立馬滾出九鼎，永遠不進這個大門！”

得，這話裏說得要把一幹人的噎死才成！那高廚師心下暗驚，直愣愣地盯著簡凡，不知道這黃口小子怎麽說出這等深奧的話來，現在已經沒有人很注意這個細節了。

說著就見得簡凡隨手拿了一個極薄的玻璃杯子，抽了一根苦瓜平衡放到了杯口上，蹭地一提刀，嘴裏喊著：“看好了！”

蹭地一家夥手起過頭頂，仿佛力有千鈞一般蹭地砍了下來，一百多雙眼睛霎時瞪得溜圓，難道剁杯子、把玻璃杯剁成兩半，沒那麽快的刀吧？

哧……地一聲輕響，苦瓜從中一分為二、刀刃堪堪的挨著杯口，杯子紋絲不動，連響聲都沒有聽到，那刀是切開了苦瓜，卻沒有一點碰到杯子。

嘶……一群廚子倒吸了一口涼氣！傳菜的妹妹看著目瞪口呆，還有這麽耍菜刀的？這可夠酷了啊！

幾個大廚心下卻是凜然不已，這刀工的準確度可是要超乎一般人了。

這一下子，可比一千句、一萬句話還管用，霎時間兩百多平米的大廚房，靜悄悄地，連自來水滴落一滴都聽得叮咚一聲，清清楚楚！

簡凡環視著眾人，挑恤一般看著，卻是沒人再敢站出來！就即便是有刀工好的，誰能想到這種玩法！？其實這個玩法比羅鍋剁肉要低一個档次，肉是軟的、而苦瓜是硬的，即便是稍稍差一點，苦瓜也會被切開，簡凡耍心頗大，當玩一般的練著，卻不料這時間派上了用場！

環視一圈無人挑恤了，簡凡這才緩緩地說道：“天下大事，衣食住行都是一等一的重要事，身為廚師，練好你的刀工是第一要務，這麽大的凹槽，說明已經有將近一碗的木渣進了客人的肚子裏，這是對客人最大的不尊敬！即便是我的水平也不到家，真正的刀工是切菜不起渣、剁肉不觸案！……這是這是第一個毛病。張經理，還想我繼續往下說嗎？”

“說吧、說吧！”張凱擺擺手，無奈地說道，這一刀不但把廚師們咋唬住了，連張凱也覺得詫異無比，偏偏人家說得還有那麽幾分道理。

“好……第二個毛病，在你們的鍋上！讓開……。”

簡凡說著，在案桌上隨手提起了黑炒瓢，把在手裏，鍋像拔郎鼓一般轉悠著，嘴裏一喊，人群現在老實了，自動讓開了一條路，還當是這廚子要架鍋上火。

卻不料，又來了一個變故，人群一分，簡凡手裏的鍋卻是脫手而出，遠處伺立著的傳菜妹妹們驚得“哇……”地喊了一聲，還以為簡凡要借機給誰腦袋上扣鐵鍋報復！

咚……地一聲，立見分曉，隔著近十米的距離，飛出去的鍋穩穩當當地坐到了火上，就像有人親手放到了火上一般！

火開了，眾人詫異中帶著幾分敬畏地看著簡凡，就聽得簡凡說道：“你們炒菜的鍋，我敢保證，從來都沒有洗幹凈過！”

正要發作的高大廚一回頭卻又見簡凡隨手扯下了廚帽，蹭蹭就著鍋底蹭，幾下一亮手，雪白的廚帽已經是蹭黑了一片！

得……廚師們大眼瞪小眼，沒話說了！居然還有人吹毛求疵到如此地步！

“你們做菜我相信技術很高，但你們忽略的是細節！”簡凡隨手拎著廚帽，看著環視自己的廚師們，不怒而威，侃侃說道：“客人是我們衣食父母，當廚之時要常懷一顆感恩之心，把鍋碗瓢盆先涮幹凈是做廚的根本，廚師，何為師，德高為師，不是技高為師，你們用這種鍋做出來的菜、熬來的湯，真正吃客一眼便瞧得出來，到那時候，你們砸得是自己的飯碗！”