第17章 那書生和那女子（八）（第2/2頁）

雖然沒有證據，但孟陽莫名覺得，現在的白姑娘很難過。

她似乎在透過天空，努力地看什麽已經失去的寶貴的東西。

“白姑娘！”孟陽忽然也覺得好難過，他忍不住大聲道，“我們”

白星應聲回頭，眼底有尚未散去的遺憾和追憶。

“我們來做蔥油雞蛋餅吃吧！”孟陽大聲道。

有什麽不開心的事，就吃好吃的吧，吃飽了，就不想家啦。

白星愣了下，臉上逐漸綻放出由衷的歡喜和期盼，“好呀。”

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直到親眼目睹孟陽做發面餅，白星才終於意識到自己之前做大餑餑時缺少了什麽：

面引子！

不過面引子是什麽東西？

“就是，就是每次做完面之後單獨留出來一塊。”孟陽一邊揉面，一邊絞盡腦汁地想著，琢磨怎麽說才更簡單好懂些，“就跟藥引、路引一樣，面若想發得鼓蓬蓬的，必須要有東西引一下，不然找不到路的呀。”

面引子可是個好東西，需要親手做的，誰家的面引子好、面發得好，就代表這家人極會過日子。

孟陽這麽想著，再看看自己的面引子，不禁有點得意：

啊，真是塊好引子呀！

嗨，我可真是了不起。

白星似懂非懂的點頭，迅速放棄。

太復雜了，她果然還是對成品比較感興趣。

做發面餅的面要充分發酵，饒是他們將巨大的面盆放在溫暖的爐火邊，也還是一直等到臨近中午才好。

原本的面團已經明顯膨脹起來，孟陽輕輕揪起來一塊，露出裏面完美的蜂窩狀。

白星充滿震驚地張大了嘴巴：好神奇！跟自己之前做的完全不同。

半個時辰之後，她終於遲來地認識到了大蔥的寶貴和可愛，就因為金燦燦的雞蛋蔥花油餅。

面是用油反復揉的，慷慨地放入海量蔥花，裏面一層抹了細細的鹽巴，鹹津津的。

油餅入鍋之後還在表皮刷上蛋液，半熟之後翻過來烙一下，金黃的色澤看上去格外美麗。

熟透了的油餅蓬松而柔韌，輕輕一抖就有許多層，不乏薄如蟬翼者。而在親口品嘗之前，誰又能想到原本平平無奇，甚至味道有點過分辛辣的大蔥在與熱油結合之後，竟會迸發出如此如夢似幻的香氣呢？

大蔥真是好東西呀，白星吃著第三塊雞蛋蔥油餅，如此想到。

甚至就連用它包的豬肉大蔥餡水餃、炸過的蔥油澆面也很好吃！

雞蛋蔥花油餅鹹香可口，根本不用配菜就能吃下一張又一張，但孟陽還是決定再添一樣鄰居心心念念許久的肉沫烤豆幹。

其實這個並不難做，甚至有點難登大雅之堂的小家子氣，與其說是菜，倒不如說更像零嘴兒多一點。

但是真的很好吃！

吳寡婦給的豆腐幹非常棒，又厚又紮實，將它們放到火爐蓋子上慢慢烘烤，要不了多久，就能眼睜睜看著它們變得鼓脹，原本光滑平整的表面也出現一道道近似龜裂的痕跡，露出裏面柔韌肥厚的“肉質”來。

孟陽取了一點五花肉快刀斬成碎丁子，加入蔥姜蒜迅速翻炒幾下，煸出肥油後又加入足量豆瓣醬。

而等他做完這一切，豆幹們正好膨脹到最完美的時候。

他變戲法似的翻出來一支小毛刷子，蘸足了肉醬往豆幹表面厚厚刷了一層。

有多余的醬汁順著豆幹的裂縫滲透下去，緩緩滴到燒得滾燙的爐蓋上，嗤啦一聲便迅速蒸發不見了，只留下空氣中的一股白煙和濃郁香氣。

白星眼睛一眨不眨地盯著鼓肚皮青蛙一樣的豆幹們，難免有點急躁。

還不行嗎？

“好啦！”孟陽忽然開心道，用筷子將其中一塊戳著推到她面前，“嘗嘗看。”

經過充分烘烤，部分位置的表皮已經與內部分離，形成類似於外殼的存在，十分酥脆。

而內部已經變得松軟，甚至部分地方出現了類似發面一樣的細小蜂窩狀，而肉沫醬就順著那些裂縫滲入內部，並隨著熱力催發進一步浸潤……

緊致的豆制品本就有類似肉食的口感，這也就是為什麽那麽多能做出肉味的素菜原料都是豆制品。而如今又加入足量貨真價實的肉沫醬，其美味簡直難以言說。

豆幹還有點燙，但白星已經忍不得，她呼哧呼哧哈著熱氣，鼓著腮幫子一口氣吃掉三大塊！

那些細碎的憂傷啊，陰霾的鄉愁啊，統統消散吧！