第三百三十六章 海北天南盛宴時（上）

一個廚師在保證質量和上菜速度的情況下能同時做幾桌菜？

這個問題取決於很多的因素，如果把廚師都放在同一水平線上，那能做多少就主要取決於鍋的大小。如果是家裏的小鍋，那在保持上菜速度的基礎上一兩桌就極限了，但如果是食堂裏那種拿鏟子炒菜的大鐵鍋，那廚師一次性做個十幾桌也沒什麽問題，頂多就是味道差了點罷了。

沈瑞今天共有五桌客戶，用小鍋肯定來不及的，所以他今天用的炒鍋基本每口都有幾十斤重，要不是單身過二十來年，他可顛不動。同時，他也選好了策略，每份餐點的數量保證每個人能品嘗到即可，像年夜飯時每份菜分量都那麽足是不可能得了，不過菜品的樣式上倒是豐富了很多，整桌晚宴下來只會吃撐，不可能會餓肚子。

除非這個人在飯桌上地位太低了，根本沒有下筷子吃東西的機會。

“店長，那邊說可以上熱菜了。”

今天孫科的任務也很重，燉、蒸、煮的事兒基本都交給他來看了。現在一聽外面喊上熱菜後，他也開始有點緊張了，這畢竟是他第一次正式上工啊……

只是，明明是這麽重要的日子，這麽重要的時刻，他發現店長還在對著攝像頭聊天，這就讓他有點無語。

“行吧，開火吧。”

沈瑞把煤氣點燃，用菜勺勾了點油倒在了鍋裏，對著鏡頭說道：“今天只能給大家看菜的色了。至於味和香，只能讓來了現場的那些大佬們來點評了，希望大家多多包涵哈。”

不過，雖然客人現在才說上熱菜，但實際情況裏今晚的很多菜，比如煲湯蒸魚等之類需要花時間的菜，其實早就準備好了，等到了該上的時候就能直接端出來了。

……

五桌人，店裏正好五個服務員，一人一間包廂伺候著。菠蘿蜜今天負責一桌一桌去帶熱下氣氛敬敬酒，魏菡則總負責包廂裏的各種事情，除了偶爾幫忙傳下菜的打掃大媽，其他人都忙得不可開交。

不過，忙碌並不是沒有價值的，精心準備的冷菜就已經驚艷了食客們的視覺和味覺，當熱菜一份一份端上來後，贊美之詞更是絡繹不絕。

“舒董，你從哪兒找的這家店啊。”

頭幾分菜都是價格和分量都很足的菜，一整個碩大的牛頭肉、一整只澳龍三吃、一條肥美的大鯢，香煎雪花牛肉……幾乎每一個菜上了沒多久就被分食一空。舒衛哲手底下的部門經理拿餐巾紙擦了擦嘴，然後舉起杯子敬向自己的老板，同時問道：“這手藝算是我吃過的飯店裏最好的一家了。”

“這飯店水平湊合，還算可以吧。”舒衛哲雖然吃的很快，甚至還埋怨自己員工不給他夾菜，但嘴巴上還是不服輸，說道：“這家店店長以前我們公司裏實習過，所以認識。”

在場的有不少人見過沈瑞，但來過公司的翻譯那麽多，而且時間又過了那麽久，還認得他的人可真沒幾個。

“說起來，舒董，這裏的價格大概在多少啊？”

一旁有人問這個了，而同一桌的其他人也豎起了耳朵。

“最低是600還是800來著？今天的標準反正是1200。”舒董從不記最低档的價錢，他指了指菜豪邁地說道：“反正我請客啦，大家隨意吃，不夠的話我喊小沈再加菜好了。哦，一千二是一千二一個人。”

聽到這個價格，本來還有點興趣的其他人就瞬間沉默了。雖然有些人很喜歡這裏的菜肴，也有很貪吃的人，可大家都是成年人了，超乎自己經濟負擔的價格還是比較難接受的，想要經常來吃是不太可能的了。

像那種攢了一個月錢只為了吃一頓的情況只存在藝術創作中，大部分人對於吃的方面都是很理智的。

“大家好啊，我是這裏的老板龔舜華。”

沒一會，龔老板就帶著一瓶酒走了過來，客氣地說道：“今天開門營業第一天，如果有什麽不好的地方請大家指正。我先敬大家一杯。”

“龔老板客氣了。”

舒衛哲主動站起身，這老板一起身，其他員工也就陸陸續續地全部站了起來一起碰了下杯子，然後開啟了商業互吹模式。

一番吹噓過後，菠蘿蜜尊敬地給每個人都地上了名片，同時解釋道：“現在店裏實行的是預約制，如果大家還想再來的話，直接打名片上兩個電話好了。”

“當然了，如果可以的話，大家可以掃一下名片上我的微信二維碼。”菠蘿蜜笑著說道：“逢年過節，我們這裏會時不時推出些折扣活動，歡迎大家來預定啊。”

開業前期，打折是肯定要打的。菠蘿蜜特意排摸過，去年魔都的平均月收入是9300元，而拿著這個平均工資的人們，基本不會花十分之一的價錢用在一頓飯上，除非是過各種節日時請客——尤其是請女朋友。所以菠蘿蜜準備靠這種打折讓利的方式來吸引些人氣，等過陣子口碑起來了，就可以改成平常打點小折吸引客人，逢年過節保持原價創造更大收益。