第一百一十二章 傻哥

陳爺爺編寫的風味小吃這本書裏詳細記載了fd肉片的制作過程。

先是準備原料，原料有兩樣，精肉和澱粉，澱粉最好是地瓜粉，也就是番薯粉。肉和地瓜粉的比例是10:7，其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。

“姥姥，陳爺爺書上說，肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片口感特別好，其他的瘦肉則差很多，姥姥，你買的是豬後腿上的瘦肉吧？”

“姥姥，你這買的是豬後腿的瘦肉吧？”

廚房裏，浪盯著砧板上的豬肉，一旁，小旗捧著陳爺爺的書，翻開肉片制作那一頁，兩個人一會兒看看書頁，一會兒看看豬肉，問姥姥。

姥姥正在戴圍裙，沖兩個外孫撇撇嘴，說道：“你們兩個小兔崽子，哪那麽多廢話啊？”

浪和小旗互視一眼，聳聳肩，算了，不管是豬身上哪裏的肉了，只要姥姥開心就好。

“姥姥，我來幫你做肉片！”小浪花搬來一把小椅子，興沖沖奔進廚房，放下小椅子，嗖的站到了椅子上。

姥姥立即喊起來：“不能拿菜刀！不能摸肉！要先洗手！”

三個孩子在姥姥的監督下洗了手，在擺台旁站好，準備著給姥姥打下手。

第一步是取肉，要把肉上面的肥肉用菜刀刮幹凈，刮到只剩下精肉，再把精肉切成小長條或小塊，便於剁成肉醬。

在浪和小旗提醒下，姥姥把肉拿去稱了稱，這是為了可以按10:7的比例放澱粉。

接下來就可以把精肉剁成肉醬了。

姥姥拿著菜刀麻利地剁著肉醬，不時用手背揩一下額頭的汗水，浪說：“姥姥，下次買個絞肉機比較好。”

姥姥不以為意：“這也靠機器那也靠機器，那我們的雙手拿來幹嘛？剁掉算了。”

小浪花就說：“姥姥，我也有雙手呢！”

“我們也有雙手。”浪和小旗都把手舉了起來。

姥姥明白孩子們是什麽意思了，把菜刀遞給浪，說：“浪先開始，輪著來，每人剁一分鐘就好。”

孩子們排著隊輪番剁肉，姥姥在一旁不放心地囑咐：“千萬小心點，小心手，特別是浪，你的手要用來彈琴的……小旗，你也要注意，你的手要寫字……小浪花，你最要小心，你的小手……”

小浪花剛拿起菜刀剁了一兩下就把菜刀放下了，不好意思地說：“我的手太小了，菜刀太大了，太重了，我拿不動。”

小浪花分明想偷懶，大家忍不住都笑了起來。正笑著，門鈴就想了。

這個時間點，會是誰來呢？

浪去開門，很快帶了客人進來，竟然是陳爺爺和他家的傻哥哥。

看到姥姥和孩子們正在剁肉，陳爺爺問大家在幹嘛，孩子們興致勃勃說是做肉片，一旁傻哥哥一聽就激動起來，嘴裏“嘰裏咕嚕”說著什麽，手上揮舞比劃著。傻哥哥眉飛色舞的樣子讓孩子們不由看呆了。

陳爺爺解釋說：“我家阿傻最喜歡做肉片了。”

“阿傻？”大家都驚呼起來。

陳爺爺說：“對，他的名字叫阿傻。”

為什麽取這樣一個名字啊？看著傻哥哥天真的笑容，大家都不忍心叫他“阿傻”，盡管他的確是個傻子。

陳爺爺說：“名字嘛，有什麽關系，他喜歡就好。”

傻哥哥就一臉傻笑，慢悠悠說道：“阿傻……我喜歡……阿傻……”