第81章（第2/4頁）

陸小鳳一開始還饒有興致的在旁邊計算種類，但沒過多久就失了耐性。

因為顧慎言加的調料種類實在是太多了，足足能有幾十種。

等到顧慎言開始炒料的時候，陸小鳳更是立馬躲到了廚房外面。

包子和一點紅也沒堅持住，陸續離開了廚房。

嗆鼻的辣味從廚房中飄出，一直蔓延到整個大廳，陸小鳳捏著鼻子甕聲甕氣的說道：“我可算是知道顧老弟為什麽要準備兩個味兒的鍋底了。”

這辣味兒，聞起來就了不得。

吃起來肯定更加了不得。

這要是沒個清淡點兒的鍋底緩緩，就算是能吃辣的陸小鳳，恐怕也得中途歇筷。

更別說是花滿樓和包子了。

“但我還是想嘗嘗辣鍋的味道。”

作為地道的江南人士，花滿樓平時其實不怎麽愛吃重口的食物，廚房裏飄出來的辣味也確實叫他心有余悸。

但是辣椒這東西吧，就是有種叫人又怕又愛的魔力。

聞多了這股味道，反而叫花滿樓莫名的生出了一種想嘗試的念頭。

“……我、我也是。”

平常也不太能吃辣的包子弱弱的附和道。

聽到他們這麽說，陸小鳳竟然一點都沒覺得意外。

畢竟這可是顧老弟親手做出來的食物。

就沖著這點，哪怕是平時再怎麽怕吃辣的人，恐怕都會想要嘗試一下。

而且嘗試過後，也一定不會失望。

等到幹料的香味全部被激發出來以後，顧慎言又往鍋裏加了牛肉湯，煮沸後再放入醪糟、豆豉和料酒，靜待味道融合，再將浮沫撇凈——這一份火鍋底料，才算是大功告成。

趁著底料還未凝固，顧慎言把它從鍋裏盛了出來，放入盆中，以便儲存。

然後再繼續制作另一份底料。

與麻辣鍋底相比較而言，番茄鍋底的制作方法就簡單多了。

所需用到的調料也很少。

蔥姜蒜，番茄，香菇，枸杞，桂圓，以及調味用的鹽，這些調料統共加起來，還不到十樣。

但方法越是簡單，想要做好，就越是有難度。

比如說番茄醬的制作，看起來就很簡單，知道流程之後誰都可以上手，可不同的人做出來的番茄醬，味道也會不同。

想要做出無可挑剔的好味道，就要考驗到廚師的基本功了。

什麽時候用什麽火候，翻炒到什麽程度最合適……火候和時間的掌控極為關鍵。

一份好的番茄鍋底，一定要色澤鮮艷，湯底濃稠，酸度適中，鹹甜合宜，確保湯底只會為食材增味，而不是搶味。

等鍋底全都做好以後，顧慎言才開始處理食材。

這一步最為簡單，沒什麽技術含量，只要確保刀工夠好，切出來的食材大小和厚度適宜就足夠了。

有一點紅和包子幫忙，十幾種食材很快就處理完畢，裝盤端上了飯桌。

特別定制的鴛鴦銅鍋早已提前洗幹凈，擺在了桌子中央，只需往中間的加熱管道中放入燒紅的炭塊，再把鍋底和高湯倒進去，靜待片刻，待其沸騰之後，便可開始涮菜享用了。

在等待湯底燒開的過程中，眾人陸續入座。

顧慎言拿起酒壺，給在座除了包子以外的每一個人，都倒上了酒水。

“喲，這可真難得！”

見顧慎言給自己也倒了杯酒，陸小鳳忍不住笑道：“除了在薛家莊那次，顧老弟你這應該是今年第二次破例了吧？”

顧慎言點了點頭，舉起酒杯先幹為敬之後，才解釋道：“今天比較特殊。”

“我上一次破例，是因為遇到了薛莊主這位劍道知己，而這一次破例，則是為了感謝大家這段時間的幫助……也順便慶賀自己順利突破。”

“顧老弟你突破的事情確實值得慶賀。”

陸小鳳哈哈大笑了一聲，也幹脆利落的舉起酒杯一口飲盡，“至於別的嘛，我就一句話——朋友之間就應該有福同享有難同當！所以客套的話你就別再說了，只要我以後惹到麻煩來找你求助，你別嫌棄就行。”

顧慎言嘆了口氣，說你這個要求就有點難為人了。

找他求助可以，但是要讓他不嫌棄陸小鳳，就有點強人所難了。

除非他和陸小鳳以後斷絕朋友關系。

“在‘嫌棄’你這件事上，大概是每一個你的朋友都改不了的小愛好。”

花滿樓也笑著調侃道：“這我可以為顧老板作證。”

陸小鳳頓時語塞。

因為仔細想想……好像還真是這樣沒錯。

所以說，他到底是結交了一群什麽樣的朋友？

還是說這其實是他自身的問題？

還不等陸小鳳想出來個所以然，一點紅出人意料的舉動，就叫其他人都轉移了注意力。

和顧慎言一樣，一點紅平日裏也是不碰酒的，但是今天，他不僅喝了酒，還接連喝了三杯。