第一百三十一章 重逢

蘇油年歲太小，李老漢只認為是家傳，不認為是他的發明。

蘇油也懶得申辯，只笑道：“其實此法不難，剩下的細務，你與姻伯井監再行商議，開源不成，那就先節流，我去看看豬五花去……”

沒管井監和李老漢匪夷所思的目光，施施然走出棚子，就聽程文應的聲音在後邊說道：“是極，老李你估下鹽鹵產量，賢侄那什麽印灶之法，能不能使上，需要多少工料，能省多少柴碳……”

蘇油來到廚棚，李大栓見他過來，倒有些局促：“小人之前沖撞，小公子海涵則個。”

蘇油笑道：“大叔剛猛非常啊，與我所識一人倒是有幾分相似。”

李大栓赧笑道：“小人苦命一條，怎敢與公子所識的名流相比。”

蘇油看著旁邊的肥肉，饒有興趣地說道：“他也不是什麽名流，一會你應該就能看到。嘖嘖，這豬五花難得的肥啊，要不我們吃紅燒肉吧。”

李大栓搓著手：“這是我爹故意準備的賤肉，本意是想趕貴人們早點走來著，剛剛已經按小公子的意思切好泡上了，就是您說這紅燒肉，小人不會做。”

蘇油一副躍躍欲試的樣子：“沒事兒，我教你好了。等等我去取調料。”

現在蘇油只要出門，調料都是隨身帶，就是防著要在外邊吃飯。

程文應卻不阻止，用他的話說這就是士大夫的雅癖，而且這樣的士大夫一般特立異行，名聲容易傳揚，給人留下的印象也更加深刻。

比如竹林七賢個個怪得出名，還有諸如李白愛酒，王羲之愛鵝，王粲愛聽驢叫，張若虛喜歡躲被窩裏邊寫文章……

嗯，比起他們來，我們小油算好的……

而且蘇油每麻煩別人一次，就是一次傳授美食的過程，別人高興還高興不過來，一般也不與他計較。

黃雛身上一邊有一個小箱子，裏邊放的全是這些東西。

沒一會蘇油回來了，當當當三個瓶子放在灶台上，還有一個布袋：“生抽，老抽，料酒，冰糖！姜蔥切好沒？八角有沒有？”

當然沒有，然後蘇油又屁顛屁顛地跑黃雛那裏去取八角。

鍋內燒開水，放入肉塊氽燙，撈起洗凈備用。

然後蘇油讓李大栓清鍋，下油，李大栓不幹了：“不少肥肉呢，就不放油了吧？”

蘇油不依：“放放放，濃油赤醬才香！”

李大栓將心一橫，一大勺油舀下去：“不過了！”

接下來就是正常流程，小火炒糖色。加入大蔥，姜片，八角炒出香味，小火煸炒五花肉上色。

加入清水，鹽，生抽，老抽，料酒。

蘇油還在指點：“聞到酒香味沒？這味兒散開之前別蓋蓋子，讓料酒帶走豬肉的腥膻，之後才好吃，悶鍋裏邊就壞了！好了加蓋！”

李大栓抽著鼻子：“酒味不知道，這肉味可真是要了命了！”

一大一小漸漸混得熟悉了，李大栓才小心問道：“公子，山上那些人，不是官軍吧？”

蘇油撓了撓頭：“這個還真不好定義，應該算蕃軍吧？不過你放心不是州府兵，只是保護我們，不是抓人的。”

李大栓連連點頭：“如此就好，如此就好，比普通州府兵兇悍太多了……”

蘇油問道：“大叔你一身腱子肉倒是結實。”

李大栓說道：“小人慣會打獵，此處有鹽泉，獵物喜歡過來，偶爾得一頓牙祭。”

蘇油興趣頓時來了：“有野豬沒？”

李大栓搖頭：“有，可不敢招惹，不過麂子巖羊也不少。”

蘇油點頭：“麂子最傻，原路來原路回，只要看清它的來路，去半道下套子，十拿九穩。”

李大栓眼神一亮：“公子也是行家啊！我就是用的此法！”

熬得半個時辰，蘇油說道：“去把蘿蔔切了，記得去皮，你們接觸油水少，凈肉怕你們吃了鬧肚子。”

李大栓又糾結了：“去皮？太浪費了不？”

蘇油道：“浪費不了，蘿蔔皮和蘿蔔纓，我給你們弄一道泡菜。”

鹽場的鹽多的是，做點小泡菜自然不在話下。

兩人正在交流獵經，山谷外來了一支車隊。

一共四輛，除了糧食，還有挖井的鐵銼，木件，鋸盤，大壇子之類。

同行的還有幾家莊子上招來的勞力，也是二三十人，還有一個土地廟小組。

石通下馬：“史大，領人搬東西，拴住，和弟弟們領人將鋸床組起來，繩子別叫人弄亂了，明日可就要開工！”

李大栓手裏的勺子一下就掉了，眼睛直勾勾看著外頭：“栓，拴住？哪兒呢？拴住！李拴住是你嗎？我兒是你嗎……”

一個壯實的半大小子扭過頭來，李大栓這下看清了，連滾帶爬奔出廚棚：“拴住！真的是你……老天爺你狗日總算開了一回眼……啊啊啊啊……”