第一百五十章 變化

《易》是一門講變化的大學問，所謂群經之首，設教之書。這是老頭最拿手的學問。

老頭自身是傾向用易解釋義理，即儒家思想的形上綱領沒錯，不過對於《易》中另外的兩大流派——象數，黃老，也研究得非常透徹，畢竟那才是《易》的根苗。

不過蘇油明顯偏科得厲害，看得出來他對用義理釋《易》，或者說反過來，用《易》釋義理，興趣非常的大。

而於其它兩門，則只停留在學而不思的層次。

老頭有時候忍不住在這上邊琢磨，或者，戒尺可以在這兩項上開張？

……

時間過得飛快，眉山城已經出現了巨大的變化。

碼頭上每日車水馬龍，城門外橫著出去一長排的倉房，那是四通商號的貨品倉庫。

玻璃江上來船越來越大，甚至連圓底的五桅大吳船，也有冒著風險穿越三峽趕來的。

這樣的大船沒法靠岸，不過這難不住賺錢賺瘋了的眉山人民。碼頭下的河邊，很快出現了兩艘長期停靠在那裏的大船——躉船。

躉船用大纜繩和大石錨固定在水中，通過小浮船和跳板連接到岸上，大吳船靠上躉船，便開始有力夫排著隊上去扛貨。

來的時候主要是糧食，蠶絲，綾羅綢緞，還有就是高價的團茶和香藥，名貴木材。

去的時候，一般都是鹽，銅器，然後就是四家的奢侈品。

百斤一壇的永春露，所得利潤足抵半船糧食，中低档貨物和奢侈品之間的差價，堪稱恐怖。

庫房邊上，一位四通商號的師爺坐在的小桌邊，桌上放著一個大籮筐，籮筐裏是一筐子紅黑漆筷子粗細的簽子。

一身腱子肉的力夫，背上背著麻袋，有的兩個，有的三個，重疊在一起，一步步從碼頭下上來，將貨品卸下。

師爺便點一下數目，從框子取過兩三根簽子扔給他，相熟的還要笑罵兩句。

力夫點頭哈腰地接過，憨厚地扯出一個笑容，然後將簽子往粗麻號衣兜裏一放，擦一把汗水，轉身再次排著隊朝躉船走去。

一般到未時就收工了，碼頭邊義棚現在多了幾處飯點。

一處是大鍋菜，炒菜的味道自是不消說的，一瓦盆一瓦盆地盛著，三五個力夫邀約到一處，每人挑上一葷兩素拼個盤，三五人便能吃到不少菜品。

那些不會過日子的，還要打上一角劣酒，舍不得大飲，一口菜一口酒，和朋友輪流轉著喝，這種喝法被稱為“喝單碗”，杯子像在眾人嘴邊翻跟鬥，因此又叫“跟鬥酒”。

一處是燒菜棚子，一水兒的蜂窩煤爐，每個爐上放著一口大砂罐，每個砂罐裏邊都是一道好燒菜。

芋子燒排骨，腳板苕燒雞，魔芋燒鴨，蘑菇燒肥肉，冬瓜燒五花，黃瓜燒鱔魚，大蒜燒肥腸，青筍燒肚條……根據季節的不同和當日能夠買到的食材，隨時變換。

主事的娃子說了，蘇小少爺說的，沒有醬油沒有豆瓣沒有香料，那叫清燉，有了獨門調料配方，做出來的這些，才叫燒菜。

這個是真香，分量也真足，不過價格不便宜，八十文一份。

力夫們也有辦法，兩個人合打一份，然後平分。

別以為吃虧，這個湯是可以泡飯的，飯可以多添一次！

第三處就是八娘他們的義棚了，萬年不變的小碗翹腳牛肉，羊雜湯，還是慈善性質，比周圍幾處賣得便宜。

第四處是涼菜區，鹵豬雜，鹵豬蹄，鹵肥腸……涼拌豬耳朵，棒棒雞，運氣好還能碰到肺片。

什麽叫肺片？等我擦一把口水在告訴你啊……這肺片啊，就是牛頭皮，牛心，牛舌，牛肉，拿香料煮了，切成薄薄的片，用各種調料拌上，本來該叫廢片的，但是蘇家小少爺說不好聽，就給改了，那滋味……哎喲最近陵井上怎麽還不死牛呢？

……

幾處價格都不貴，加上糙米飯，小泡菜，人均五十文，已經夠一個漢子吃飽了。

當然要吃好的話，那還得破費一些。

碼頭菜聲名遠播，不少客人上碼頭就問，聞名遐邇的豆花飯，砂鍋豆湯飯呢？

不少老饕就會告訴你，我眉山飲食是分時間節令的。

豆湯飯保溫好，半天都不會涼，現在吃一人一身臭汗誰受得了？那東西已經停了，要吃得冬至以後。

至於豆花飯和鲊籠籠，那是早飯，晚上人家是不賣的。

不少人自重身份，覺得和力夫混在一起掉了架子，那也沒問題，看見城墻後面那棟大房子沒有？那是鼎鼎大名的矚遠樓！啊不，現在已經改名了，叫方知味大酒樓！

大宋的吃食，現在一般都是小館子在賣，通常挑著個旗子，叫旗亭。

能被稱為樓的，呃，聽說汴京有個樊樓，其它的，除了我們矚遠樓，似乎就沒聽說了也……