第111章 美食（第4/6頁）

最終，螃蟹殼被沈聲默掃進了垃圾桶裏。

見彈幕開始鄭重其事地討論著要怎麽吃螃蟹殼，沈聲默忍不住了，“剛才問誰能吃螃蟹殼，是在開玩笑，不要當真，也不要去嘗試。”

“螃蟹殼不要吃，會劃傷你們的食道，尤其是小孩子，人類是很脆弱的，許多病、災，都是自己吃出來的，吃螃蟹殼就很不安全。”沈聲默說道。

彈幕一片嗚嗚嗚聲。

“在唐代呢，有種吃螃蟹的方法，就是用橙膏做醬，蘸著吃。這種吃法吃起來，非常的清雅，口味很清新，不過我們今天不是來吃螃蟹的，就不示範這種吃法了。我想可能和蟹釀橙有點相似。”

沈聲默說著，切開旁邊的橙子，切了了口子，往裝著蟹肉的盤子裏滴入一些橙汁：“不過我們可以往裏面加一點橙汁，增添風味。”

接著開始調料。

蟹黃本身就有鹽分的，加一點點鹽巴就好。一點點泡姜的水，和一點點提鮮的醋。

這點點的用量非常講究，既要去除螃蟹的腥味，但又不能喧賓奪主，所以用量極為重要。

最後再加入一個蛋黃和一點點面粉，鎖住蟹肉的水分，讓它一會兒經過煎制之後，依舊能保持嫩的口感。

準備完畢，就開始攪拌餡料。

步驟雖然稍微有些繁瑣，那沈聲默一步一步，做得有條不紊的。

【臟臟包】：嗚嗚嗚眼睛開始痛哭，嘴巴開始流淚

【無骨鳳爪】：這……我真的能開始吃了，我的食道很堅強的，孩子真的好饞

【麻辣小王子】：蟹釀橙很好吃，不過對主播說的那個醬很有興趣，希望以後有機會可以給我們展示一下新的吃法！

【matter】：雖然這個要求有點過分，可是可是，主播有考慮過再搞一次粉絲福利，把蟹釀橙裝起來，寄給粉絲嗎TVT真的好想吃

【不知道哇】：臣附議

沈聲默笑著說：“可以考慮，不過考慮到現在的季節，容易變質，所以我得研究一下怎樣能讓它保持著最佳的口味，保存得久一點。”

彈幕又開始嗚嗚嗚嗚了，紛紛開始誇沈聲默太寵粉了。

沈聲默時常會覺得自己的粉絲很有意思，可可愛愛的，很好哄。

她說完這幾句話，就又投入到了之後的制作中。

餡料準備完畢，剩下的步驟就是包春卷一樣，用皮把蟹肉包起來，包成一個蟹肉春卷。

包好的春卷，一個個碼在案板旁邊，沈聲默的手很快，不一會兒，沿著案板這一圈，就全是蟹肉春卷了。

排著隊等著下鍋。

最後一道程序是炸。

鍋燒開，下油，然後下春卷。

用長條的筷子定住春卷，防止散開，定型之後慢慢放開，不一會兒，就能看到白色的面皮變成了漂亮的金黃色。

沈聲默說道：“筷子夾的時候，不要太用力，不然皮容易裂開，不裂開的，也可能會在炸的過程中，留下印記，沒那麽漂亮了。”

【蒂亞】：好的，拿捏了，我那試圖教會我的沈老師

【sword】：放心吧默默，我們是一群讓人省心的學生，我們是做不到炸那個步驟的

對於沈聲默總是試圖教會觀眾這件事，觀眾們也已經習慣了。

沈聲默用筷子將油鍋裏的春卷都翻了個身。

當春卷皮的兩邊都被炸得金黃金黃的時候，就可以控油撈出來了。

沈聲默還沒裝盤。

因為等下還要再復炸一次，才能真的出鍋，口感才會更好。

現在，要趁著這個時間要去準備仙人臠這道菜了。

比起蟹饆饠，仙人臠相對來說說，要簡單得多，花的功夫不會太長。

【臟臟包】：在現場！我是那塊皮！啊啊啊我好燙可是蟹肉好好吃！蟹都被我吃完了！

【好煩呀】：我也在現場！我是那鍋油，我來證明，蟹饆饠是真的好好吃！（這個字真的好難打哦）

【無骨鳳爪】：無骨鳳爪不再是我的最愛了

【麻辣小王子】：麻辣小王子也不再是我的最愛了

【長在沙發裏的人】：希望我有一天能躺在沙發上看著主播的美食吃這主播做的美食，奈斯奈斯

“仙人臠是一道羹湯類的菜，從名字我們就能知道，這個菜，它非常非常的養生，非常非常的健康，都要成仙了是吧？所以這道菜要清淡一點。它是奶汁燉雞，是一道燉品。我覺得……嗯，味道不是很能想象出來，但應該不難做出來。”

沈聲默一邊和自己嘀嘀咕咕，一邊和屏幕前的觀眾們說。

這道仙人臠，沈聲默打算只做一小碗就好，防止翻車。

對於後世來說，燒尾宴不僅僅是一道菜，還是一種史料，研究價值遠高於食用價值。加上科技發展到今天，不管是烹飪方式還是材料，都比古代更加豐富，更加易得。換句話說，就是古代的菜品和烹飪方式，並不適用在現代。