第三十五章（第4/5頁）

譚渡之頷首：“嗯，很棒。”然而他的眼神已經出賣了他——譚真人根本看不出來這些竹筍到底好不好。

泡軟的竹蓀舒展開來，摸起來軟軟的，如果要說和什麽東西有點像的話……有點像葉緩歸用了很久的絲瓜瓤子。

他小心的將竹蓀洗幹凈，然後將竹蓀裙邊剝出來丟掉，只留下了裏面的杆子。

譚渡之不解了：“這個網一樣的東西，不能吃嗎？”

葉緩歸道：“能吃，就是有一股怪味道，我覺得丟掉比較好。”

譚渡之點點頭：“原來如此。”

最後杆子們切成了一寸長的段兒。稍稍擠了一下竹蓀中的水後，他將竹蓀放在了一遍備用。

竹蓀清理好了之後，葉緩歸清理好的雞雜們也跟著一道下了鍋。直到此時，他才開始調味雞湯。

一鍋好的雞湯，不需要太多花哨的調味料，只需要一勺鹽，就足以激發起雞湯的鮮美。

鹽一入鍋，雞湯的香味就更加濃郁了，饞得吉祥將大腦袋擱在車架上眼巴巴的看向車裏。葉緩歸一本正經：“吉祥不能喝雞湯的，喝了會肚皮痛。”

吉祥失望極了：……

譚渡之好笑道：“你確定它能聽得懂？”

葉緩歸道：“萬物皆有靈性，吉祥這麽聰明，當然聽得懂。你要是看到家裏的招財進寶鴨鴨，你一定會吃驚的，它們一點都不比那些靈獸差！”

譚渡之點點頭：“嗯，我信。”

待鍋中的雞雜煮了兩盞茶後，葉緩歸用筷子戳了一塊雞腿肉，筷子順暢的戳穿了雞肉。

葉緩歸點了個贊：“新母雞的肉就是容易煮，才小半個時辰就能這麽軟爛了。”

一邊說著，他一邊將筲箕中的竹蓀丟入了鍋中。竹蓀燉煮的時間不用太長，吃的就是它脆脆的口感。

一朵朵微黃的竹蓀圈在雞湯表面鋪開，沒一會兒就被金黃色的油脂給浸透了。稍稍燉煮之後，雞湯的香味更加濃郁了。此時可以下雞血了！

葉緩歸端起了那碗凝固的血液。他拿著菜刀在血液上劃拉了幾下，一碗血就像是豆腐塊一樣被劃開。菜刀沿著碗邊轉了一圈後，血液就顫巍巍的動了起來。

他小心的將這碗血倒入了湯裏，暗紅色的血塊遇到滾湯後立刻變了顏色，一塊塊的血像是豆腐一樣軟嫩。

和血一起下鍋的還有那一堆大大小小的雞蛋，葉緩歸將雞蛋放在了雞血旁邊。聽老人說，這種雞蛋非常補，他要留給譚渡之。

葉緩歸心滿意足的蓋上了鍋蓋：“等血煮好了，雞湯就煮好了。”

今天灶台上的兩口鍋一口燉了雞湯，一口煮了飯，葉緩歸要做的油燜春筍只能在爐子上面炒了。

白嫩的春筍被他橫著用刀身拍了拍，隨後縱向一剖為二，再由二剖成了四。沒一會兒案板上就出了一堆春筍條，葉緩歸在筍條上橫切了幾刀，筍條就變成了一口大小的條。

葉緩歸祭出了他的鐵鍋，他將爐子提到了車外的踏板上，此時外面的天色已經完全暗下來了。就著車上落下的昏黃的燈光，葉緩歸往鍋裏倒了比平時炒菜多了一點的油。

譚渡之不解：“怎麽出去了？”

葉緩歸道：“用爐子炒菜油煙吸不出去，做油燜筍油煙比較大，還是出來做清爽一些。”

一邊說著，他往鍋中撒了一把冰糖。冰糖和鐵鍋接觸之後發出細響，冰糖在熱油的溫度下發出細小的崩裂聲。不等冰糖完全融化，他將春筍段兒一股腦的倒入到了鍋中。

春筍需要多炒炒，才能將那股澀味去除掉。被油包裹住的春筍吱吱作響，葉緩歸也不著急，他細細的翻炒著筍，直到筍的邊緣出現了微黃色的痕跡。

此時再來上兩勺子醬油，翻炒之後春筍們立刻染上了醬色。稍稍翻炒之後，葉緩歸往鍋裏澆了幾勺清水。他蓋上了鍋蓋：“燜個一炷香，筍子就能好啦！”

一炷香之後再揭開鍋蓋，一股誘人的筍香就飄了出來。此時鍋中的湯汁已經收得差不多了，葉緩歸取了個大盤子將油燜筍盛了出來。

一大盤濃油赤醬的油燜筍躺在了盤子裏，燈光的映照下，筍們油汪汪熱騰騰。

葉緩歸給譚渡之遞了一雙筷子：“快嘗嘗？”說著他自己也迫不及待的夾起了一塊筍，稍稍吹了一下之後，他就咬了下去。

一口下去，筍的鮮甜和醬油的香便毫無保留的被收入口中。筍子爽脆，牙齒輕輕合攏，脆脆的筍就會在齒間碎裂開。

譚渡之嘗了一口：“很好吃。”他說不上來這種口感，說它是鹹的，可卻能品嘗到分明的甜味。說它是甜的，可甜中又有恰到好處的鹹。加上筍子的口感，這道菜即便空口吃，味道也非常的好。

葉緩歸一連吃了好幾塊：“春天就是吃筍子的季節！真好吃啊！”

兩人一鼓作氣幹掉了大半盤的春筍，直到葉緩歸想起來，他鍋裏還有一鍋雞湯。