第四十六章（第3/4頁）

等土豆真正成熟的時候，就怕譚渡之已經吃膩了不想吃了。

66.豌豆臘肉燜飯（下）

葉緩歸從地裏回來的時候，他的籃子中已經放了十幾個大大小小的土豆了。新土豆上沾著黑色的泥土，顯得它們的外皮更好看了。

摘完了土豆之後，葉緩歸便去摘了小半籃的豌豆。他坐在堂屋中剝著豌豆，豌豆嫩的時候，外皮比較厚豆米比較小。而隨著豆米越來越大，外皮會越來越薄。

葉緩歸摘的豆莢都是熟得恰到好處的，此時剝開薄薄的外皮，裏面的豆米嫩綠滾圓，丟在碗裏的時候還在蹦跶。

葉緩歸看了看外面的太陽，他征詢譚渡之的意見：“老譚，我一直想買葡萄樹回來種，你覺得怎麽樣？”

譚渡之肯定道：“買！”

葉緩歸指了指廚房方向：“我想在廚房那邊再開一道門，這樣去廚房就不用從正門拐彎，從菜地裏面摘的帶泥的菜也不用提著過客廳了。如果在廚房門口種上幾顆葡萄樹搭上架子，就可以任由葡萄爬藤。用不了多久就可以形成一片陰涼。”

葉緩歸期待道：“夏天天氣色的時候，我們可以在葡萄樹下擇菜，還可以放個躺椅在樹下睡午覺！葡萄的品種最好買那種又大又甜的，這樣我們還有葡萄吃。對了對了，還可以在葡萄架下建一個水池，這樣洗菜什麽的就更方便了！”

譚渡之面帶笑容：“好呀。”

葉緩歸越說越期待：“有了葡萄架之後就有陰涼了，我們傍晚的時候還可以搬著小凳在屋外吃飯！”

譚渡之含笑：“好。”

葉緩歸一錘定音：“就這麽定了！等你身體好了我就去找葡萄秧。”

沒一會兒葉緩歸就剝了一大碗的嫩豌豆出來，他將豌豆米稍微清理了一下之後想起了一件重要的事：“對了！差點忘記了！福伯給了我一塊臘肉！”

一邊說著，他一邊打開了儲物袋，翻了一陣後，他取出了一扇豬排：“看！好大一塊臘肉！”

譚渡之道：“福伯的雜貨鋪裏面還賣臘肉嗎？”

葉緩歸道：“賣的！南來北往的東西他那邊都有賣的。這塊臘肉是福伯清庫房的時候找到的，還是蘭陵城的土特產呢！”

一邊說著，他將臘豬排放在了案板上。臘肉上豬皮的顏色黢黑似乎已經長毛，上面粘著的排骨顏色也不太美麗。可是當葉緩歸橫刀切下靠邊的一根肋排之後，臘肉斷面上出現的肉顏色卻非常的好看。

鮮紅的瘦肉和雪白的肥肉層層交織，一看就很好吃！

葉緩歸見上面的排骨片了下來，只留了排骨下方的長條肉。雖說只有一條肉，可這塊肉沉甸甸的，足有一斤多！

葉緩歸舉著肉比劃了一下：“哇，這一定是一頭大豬，你看，它一根肋骨的長度都和我胳膊一樣長了！”

譚渡之想了想：“可能是靈豬，普通的靈豬一只能上千斤，非常巨大。”

葉緩歸咋舌：“我從沒見過那麽大的豬呢！不知道好不好吃。”

一邊說著，他一邊在灶台中升起了火。等火燃起來之後，他夾著這條肉放架在火上認真的燒了起來。

豬皮上的殘留豬毛被燒得叭叭作響，肉裏面的油脂都被烤出來了。當豬肉從灶膛裏面拿出來時，它已經成了一根漆黑的炭條了。

葉緩歸早就準備好了一盆淘米水，他將肉泡在了水中就又去忙著做自己的事去了。

新土豆的皮特別好去，清洗的過程中只要用指甲輕輕一劃就能撕開大片的皮。撕下來的皮微微透明，像是一層膜一樣。

沒一會兒葉緩歸就將十幾個土豆都剝去了外皮：“老譚，今天中午給你做個紅燒土豆好不好？”

譚渡之不會有意見：“好。”

葉緩歸將土豆分成了一邊多一邊少的兩半，他將分量多的那一堆切成了滾刀塊，另一邊切成了小拇指粗細的土豆丁。

此時臘肉已經浸泡了一會兒了，葉緩歸將它從水中撈出來瞅了瞅。只見臘肉表面被黑乎乎的油脂包裹住了，看起來非常難看。

這難不倒葉緩歸，他拿起菜刀三下五除二的將肉四周的汙臟給刮了下來。刮好了的臘肉表皮金黃，肥肉金燦燦還有一種微微透明的感覺。

葉緩歸認真的清洗了好幾遍，直到確保臘肉上面沒有殘留的汙臟後，他將肉切成了和土豆丁差不多大的丁。

他將臘肉丁放到清水中浸泡起來，趁著這個時間，他去地裏割了一小把香蔥回來。等他將香蔥清理幹凈之後，豌豆飯的準備工作才算完成。

譚渡之熟練的繞到了灶台後開始燒火，等鍋熱了之後，葉緩歸往鍋中倒了少量的豆油。等姜絲入鍋爆出香味後，他將臘肉丁一股腦的倒入鍋中煸炒了起來。

臘肉丁遇熱後分泌出了大量的油脂，鍋裏不時傳來細小的噼啪聲，小小的油花伴隨著青煙濺起，一股鹹香的臘肉味彌漫了出來。