第109章

“還愣著幹嘛, 回去拿呀！”

金雲珠催促了兩聲，金花只能嘆著氣從院子出去了。

回到宅子裏收拾著小姐的胭脂水粉，素衣羅衣，還有各種書簡, 一大堆的東西收拾出來才想起黎家那小屋子根本擺不下。

想想小姐這麽多年何時住過那樣小的屋子, 何時受過那樣的委屈。金花心裏難受的很, 姑爺就是仗著小姐喜歡他而已。

小姐也是, 姑爺都不是柳家少爺了也不讓和老爺那邊說, 整個陵安都知道的事情又能瞞得過多久。不行, 她得和大少爺先通通信說一聲。小姐還懷著身孕，哪能擠在那種小地方。

金花一邊收拾著東西, 一邊找了人給金府傳信。府上有特地訓練過的飛鴿，想來過不了幾日大少爺就能收到信了。

她幹的事情金雲珠一無所知。金雲珠現在覺著呆這兒挺好的, 酒樓後院兒小是小了點，但房間布置的舒服，吃的也舒心。若是嫌吵，三樓裏的房間也裝飾好了，舒舒服服的靠在軟榻上看著窗外的風景，無聊便看看鴛鴦記, 還有水果和各種零食，簡直不要太舒服。

黎澤見她十分享受並不是因為顧及著自己才放了心，問了苗掌櫃些事後便匆匆出了門。

這會兒黎湘正把酒樓裏的人集合在一起開會。

如今酒樓開張在即，廚房裏人手卻太多了，桃子姐妹和表姐燕粟加進來後, 還有姜憫師徒和兩個夥計, 加上自己一共九個人。

廚房沒必要這麽多, 所以她打算清兩個去前面跑堂。

“你們有自薦的嗎？廚房和跑堂工錢都是一樣。”

一聽工錢是一樣的, 當場便有一個夥計舉了手。

“阿湘姑娘，我想去當跑堂！”

廚房裏的東西他怎麽學也學不會，跑堂還能多見見市面，運氣好的話還有賞錢。他可是早就想去了。

“行，那你站到跑堂那邊去。”

黎湘又看了看姜憫幾人，表姐桃子她們是不可能去跑堂的，姜憫也不能去。就阿布和另外一個夥計了。照理說阿布是姜憫的徒弟也不好去的，可阿布有天分，她比較看好阿布。

她是這樣想的，另外一個夥計卻以為黎湘是想讓他去，糾結了好一會兒正要下定決心時，旁邊的阿布突然站了出去。

“阿湘姑娘，我也想去！”

黎湘點點頭，看了下姜憫的神色，見他還挺高興的顯然是沒有意見。這師徒兩應該是溝通過，這樣就好辦了。

“行，那你也過去吧。”

如今跑堂四個，掌櫃一人，采買之前辭了暫時可以由爹頂上。大哥也經常在酒樓裏，前面足夠應付，廚房人也夠了，只要再培訓培訓就行。

“那咱們現在分成兩撥，跑堂還是由苗掌櫃管著，苗掌櫃你去教教阿布他們該注意的東西，其他人跟我進廚房。”

以後大家要一起做事，廚房裏一些規矩就要事先講在前面。

黎湘把桃子她們剛來的時候培訓的那套拿了出來，一樣的要求，每天早晨都要檢查儀容儀表，廚房的各種歸置等等。另外她還檢查了下姜憫的手藝。

酒樓裏的食牌還沒有掛上去，明日就得將菜名都拿出去制牌，所以她要先了解姜憫的廚藝。到時候不光是她的拿手菜要掛，姜憫的也要掛，像那酥黃獨就可稱之為一道佳品。

不過姜憫會的還是糕點要多一些，除此之外就是包子了。他自己琢磨著調了不少味道不錯的包子餡兒，還是很有天賦的。黎湘幹脆又教他做餃子，水晶包和各種餅子。日後讓他專攻面食。

對面食很有興趣的杏子湊了過來。

“師父，燒賣和水晶包是什麽東西？”

“你想學就在一旁看著唄。”

黎湘去舀了半盆子澱粉出來，又分了大半到另外的盆裏，加了點面粉進去。其實用無筋面粉會更加好些，但是要弄那東西真是太費勁了，實在沒有必要。面粉加的不多，影響不大。

加好了便開始倒水和。

“先加涼水，和至粘稠，看到了吧，能掛筷子就成。”

姜憫和杏子點點頭，記在了心裏。

“現在加開水。”

黎湘舀了一瓢慢慢加進去迅速攪拌，盆裏的面漿很快便凝了起來，這時她才將另外一小半澱粉加去，和成絮後添上一點豬油開始揉面。

其實也就是開頭復雜些，中間揉面擀皮兒什麽的和做餃子差不多。

“師父，這麽薄是餃子皮兒吧，怎麽叫水晶包呢？”

黎湘：“……”

“不能用皮來定義食物，餃子和包子的區分是在於包它們的手法。”

皮擀好了，一旁關翠兒調的餡兒也好了。

胡蘿蔔碎末和冬菇碎加著炒好的雞蛋碎和著調料拌的。還沒開始蒸就能聞到那鮮香的味道。

黎湘做的小，一顆包起來大概也就嬰兒小拳頭大小，玲瓏可愛。上鍋蒸個一刻鐘左右就可以了。