第78章 鮑魚汁 八珍堂，說句很狂的話……（第2/3頁）

在準備完配料後，鍋中燒水，將雞爪和豬蹄焯水，焯水完後洗凈晾幹。

緊接著，鍋中倒入油，姜片先放入油鍋中炸，炸出香味後將豬蹄、豬排骨、豬瘦肉、金華火腿放入油鍋中也炸一遍。

隨後，把這些食材都放入砂鍋中，加入清水、花雕酒燉煮八個小時。

孫寶寶把鳳爪的指甲剪完後，將鳳爪放在簸箕上晾幹。然後看眼鐘，再算算時間，鮑魚汁也該熬好了。

於是她依次把砂鍋端起來，放一個過濾網在小盆上，然後連湯帶汁倒在小盆中，把那些配料過濾後，最後小盆中只剩濃稠的湯汁。

這就是鮑魚汁。

鮑魚汁做完，也到了阿惠姐她們的上班時間。

“這是幹啥呢？”秦惠湊在一旁好奇的問，“你這大盆中是雞爪吧，先放老抽腌制？”

孫寶寶點頭又搖頭，“主要是上色。”

說完，她往鍋中倒油，然後將上色好的雞爪放入油鍋中炸，鍋中瞬間“嘩啦啦”的，老抽的顏色在熱油的作用下，徹底沾在了鳳爪上。

鳳爪大概炸兩分鐘後撈出，放在一旁備用。

“炸完就要開始做嗎？”秦惠又問。

“炸完後步驟就簡單啦，燜煮再燒制，最多二十分鐘就可以，所以咱們等五點了再做。”

太陽漸漸落山，天際處的夕陽波瀾壯闊，引得許多遊客拿起手機仰頭拍照。

傍晚的炊煙裊裊升起，廚房中剁菜的聲音像是動聽的音樂一般，聽著莫名的讓人安心。

蔣遊來之時就看到這麽一幅場景。

這座老宅周圍布滿了形形色色的人。

穿著十分休閑的老人拿著蒲扇，坐在竹椅上下象棋，吸引了一堆人圍在一旁觀看。

還有不少人坐在一個長廊中，交頭接耳的在講話。更有幾個老太太坐在路旁賣東西的，那個賣風箏的攤前就圍著許多小孩和大人。

甚至還有幾個十多歲二十多歲的青少年爬到菜園的石榴樹上，把炸開的石榴摘了好幾個下來。

所有人似乎都樂呵呵的，蔣遊坐在車中，從車窗往外看，這幅場景似乎和家裏的那張照片中的場景相合了。

他父親曾拍過一張孫家飯店的照片放在他的房間中，用於激勵他。可他還是第一次這麽直觀的感受到這幅景象。

他的八珍堂，最火熱的那段日子裏，都沒有過這般景象。

並非是排隊的客人數比不上，而是排隊的客人的心態比不上。

注意看看眼前的人群，有哪個人的臉上是掛著急躁和不耐煩的？

沒有，他們此刻的排隊並不是折磨而是享受。

他不認為這是飯店附近景色美的原因，主要還是飯店的味道值得讓他們等待罷了。

蔣遊嘆口氣，開門下車，一旁的蔣心怡也立刻跟了下去。

“爸爸。”蔣心怡擔心的喊一聲。

蔣遊笑笑，安撫她道：“走吧，咱們也得試試如今的這位孫老板是個什麽水平。”

說著，他直直往大門處走去。

廚房中，孫寶寶也坐在桌子旁，面前的桌子上擺滿了二雄打包回來的菜。

孫寶寶拿起筷子招呼說道：“哎哎哎，大家夥都放下手裏的活來試試，咱們也嘗嘗看八珍堂是個什麽水平！”

這可是她花了大價錢買的！

孫寶寶萬萬沒想到，這清城山竟然還有比她家利潤還高的飯店！

八珍堂菜品的價格，可一點兒都不比她低。

嘖嘖，說實話，她有的時候在給自家定價格時都忍不住手抖和忐忑，一般都交給她爺幫忙定。

國棟每次大手一揮定下價格，她都心虛虛的……

孫寶寶拿起筷子，最先夾起的就是賽螃蟹。賽螃蟹她今晚也有做，現在倒是可以先嘗嘗別人的。

八珍堂的這道賽螃蟹外邊看上去會比她家的稍微黃一些，應該是姜醋汁的顏色更深。

孫寶寶先聞兩下，然後放入口中，嚼了嚼，放下筷子。

味道是正宗的，屬於無功無過。可唯有火候，這道菜中的雞蛋被廚師炒老了些。

她喝口水，又夾起一片紹興醉雞。

八珍堂家的做法看著和她家差不多，可這道菜最重要的就是用紹興黃酒和各種調料調成的醉汁。

若是醉汁不行，整道菜就不行了。

孫寶寶吃一口就嘗了出來這道菜被其中的紹興黃酒毀了。怎麽吃些有一絲酸味兒？

“你們覺得這道菜有酸味嗎？”孫寶寶忍不住問。

她都懷疑是不是自己味覺出了問題，八珍堂，說句很狂的話……

就這？

二雄濤子搖搖頭。

孫寶寶看向秦惠三人，她們也搖搖頭。

孫寶寶不死心，再看向關萱和吳晴晴，兩人也猶猶豫豫的搖頭。

嗯？！

是她的問題嗎？

孫寶寶不信，夾起一塊肉用碗裝著跑到林文心房間中。

“小月亮，吃東西！”