第98章 酸菜魚和煲仔飯

鄭雲飛說：“那你讓他們不要寫白記飯館的推薦語了, 就由我來寫吧。”

編輯難掩震驚：“……真的嗎？”

“當然，我的稿子已經寫好了。”鄭雲飛笑了笑。

鄭雲飛先生已經很久沒有寫遊記了，遇到別人所托，也只是說最近沒有靈感, 大腦空空如也, 一個字也寫不出。編輯曾經向鄭雲飛先生約過稿, 也同樣被拒絕了。

而現在鄭雲飛先生居然主動要給白記飯館寫稿子。

編輯有些茫然, 這個白記飯館到底是什麽來頭？

編輯在掛完電話之後, 將這件事情告訴了同事們, 同事們也十分震驚。

同事a：“怎麽又是白記飯館？我剛剛看到那個投票結果，驚訝得要命, 排行榜前三居然會出現一家小飯館！”

同事b：“我也很驚訝，我在看投票結果之前, 覺得特別無聊，因為每年的投票結果都差不多，沒想到今年卻換了新血液，真不知道這個白記飯館是怎麽殺出重圍的。”

編輯補充說：“現在鄭雲飛先生都主動要給親自給它撰稿，這個白記飯館有點意思。”

因為鄭雲飛名氣大，咖位大, 所以編輯還特地安排了排版，在雜志首頁寫上顯眼的提示——“著名美食家鄭雲飛先生親自撰稿，重磅推薦！”

不少人眼熟鄭雲飛的名字，在看到鄭雲飛的名字之後，便買了一份雜志, 想要看鄭雲飛寫了什麽, 結果一看, 就看到了他給白記飯館的撰稿。

白一諾從前不知道食天下這個雜志, 被一通科普之後，才知道這個雜志挺有名。因為白記飯館獲獎了，這是一種榮譽，她於是在報亭買了很多份食天下雜志，在每張餐桌上面都放了一份。

白一諾打開自己那份食天下雜志，發現白記飯館的推薦頁很靠前，一翻就翻得到。

鄭雲飛：“最近網上有一句流行話，那就是住進食家莊，日日食全食美，夜夜碟碟不休。我覺得那種生活真是妙哉，是我理想中的生活。”

“中國飲食文化博大精深，四季時鮮多種多樣，河鮮湖鮮層出不窮。林語堂先生曾經對中國人與食物的關系做過這樣的描述：中國人對於植物學之所以一無貢獻，是因為中國的學者不能冷靜地觀察一條魚，只想著魚在口中的滋味，更想吃掉它——學者對於客觀想象的科學好奇心始終沒能超過品嘗美味的好奇心。中國語言中的吃話語比比皆是，受歡迎叫吃香，心生嫉妒叫吃醋，經受艱辛叫吃苦，對簿公堂叫吃官司，坐享其成叫吃老本，各種吃話語不一而足，中國人在吃上面的好奇心可見一斑。”①

“之所以這番論證，就是想說吃在中國，養一身五湖四海的肥膘，是一件再正常不過，也再幸福不過的事情。”

“在吃過很多餐廳之後，我有一個發現：每一家餐廳，都有做得好的一兩道菜，讓人大快朵頤，嘖嘖稱贊，也都有做得極其垃圾的一兩道菜，掩面遁走，不敢再看。”

“對我來說，如果一家餐廳有三道以上的菜我覺得好吃，那就是好餐廳。

“海市的美食大多沉澱在弄堂之中那些不起眼的小店裏，手藝人將人間煙火做進食物，那叫一個靈！我這次來到海市，立刻就隨著當地人鉆進了一家街邊小店，那滋味真叫一個絕，沒有一道菜是讓我這個刁鉆的舌頭覺得難吃的。”

“這家小館叫做白記，做的菜是五湖四海的，不拘泥於一個菜系，連廚房加在一起不過兩百多平米，但是每天顧客盈門，門庭若市。服務員穿梭於擁擠的座位和排隊的客人中間，不停喊著：“小心燙”，不過一會兒，菜就被擺到了桌上，吃的時候是極熱的，如果不注意，甚至還有些燙嘴。”

“雖然是家蒼蠅小館，但是每一道食物的擺盤，搭配都費了心思，平凡中透著不平凡。除此之外，廚師還將一分的價格做出了十分的味道。

“廚師將食材的特性研究透了，在這裏你能吃到酸鹹爽口的鹹菜。那腌制數月時間，熬出了精華，再微加一點秋油，令人嘖嘖稱奇。”

“我一直覺得，吃肉是件重要的事情，素食黨一般都比較嚴肅，適合討論人生，而吃肉的，就像我一樣，整天樂呵呵的，養一身五湖四海的膘。”②

“在這裏你還能吃到醇香的紅燒肉，紅燒肉肉厚，含到嘴裏很快就融化掉，稍加咀嚼便汁水奔湧，滑溜到喉嚨裏，緩慢地滑進胃袋，令人不禁感到滿足不已。”

“吃完紅燒肉之後，還有那個果木烤鴨。我見到那份果木烤鴨的時候，特別驚訝，沒想到在海市也能見到這麽正的烤鴨。烤鴨被整整齊齊地片成一百零八片，大小厚薄幾近一致，整整齊齊地擺放在盤子裏，看得人食欲大開。”

“我忍不住夾起一片吃了一口，不住點頭，這個烤鴨比我想象的味道還要妙一點，鴨子皮下脂肪多，經過烤制之後，生出很多油脂。鴨皮酥而不膩，入口即化。”