第55章 五十五

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兩個月後,入冬了。

呂家食肆卻依舊忙得熱火朝天。

趙維楨一進門，不等掌櫃開口，便直接問道：“酸菜準備的怎麽樣了？”

掌櫃鞠著笑容回答：“自然是準備妥當,夫人到後院來看看？”

趙維楨滿意地點了點頭。

家裏壓酸菜是為了一整個呂府的人吃，而食肆冬天也是要開門的,需求量更大。所以趙維楨自己家壓酸菜的同時,也吩咐掌櫃開始動手。

其實不用多言,掌櫃也會的。

《詩經》有雲：“加豆之實，筍菹魚醢。”其中的菹，說的就是腌菜。可謂是中華民族的老傳統。

只是趙維楨的花樣要比尋常人家更多一些。

她來到後院,一跨過門檻,就看到了滿滿好幾個酸菜缸子,以及數個小一點的酸菜瓦罐羅列在院子角落,秩序井然。

搞什麽東北酸菜和南方酸菜的區別，這個時代不存在冰箱,秋天吃不下的蔬菜自然是得全腌了！

沒有大白菜,就把菘菜等青菜按照壓東北酸菜的方式壓好。而余下的筍、芥菜以及蕪菁等等，則加之鹽醋酒花椒姜蔥腌起來。

“夫人。”

掌櫃期待道：“這酸菜該怎麽做呀？”

過往食肆有自己做菜的路數，但趙維楨拿出的新菜式一個比一個口味好,掌櫃還指望著她能翻出新花樣來著。

“這個容易。”

趙維楨不假思索：“讓你們提前留下的魚呢？還有豬肉,本味道腥臊,與酸菜一起燉煮最好。還可以做餃子——”

“餃子？”掌櫃一臉茫然。

“呃,就是扁食。”趙維楨解釋。

“啊？”

“嬌耳？餛飩？……算了。”

戰國末期的人類才開始使用石磨,剛剛能把五谷磨粉也沒多久,這會一切面食統稱為餅。至於餃子餛飩這類,更是到了東漢才有的東西,趙維楨實在是解釋不清楚。

趙維楨選擇放棄：“總之就是一種餅食,回頭我再教給你們。先把魚拿過……來……”

她話說一半，就看到掌櫃的眼神往她身後一瞟，神色頓時發生微妙的變化。

行吧。

不用掌櫃做出任何提醒，趙維楨就明白了大概。她回過頭，果然是來了重量級人物。

嬴政走在前頭，身邊跟著新晉小跟屁蟲嬴成蟜，後面的來人更是不得了——須發雪白、莊嚴肅穆的老秦王，就這麽穿著一身高貴的玄色深衣，直接跨到了後院來。

他身後跟著數個護衛、侍人，胡拉拉進來一大片，竟然是幾乎沒出什麽動靜。

趙維楨：“……”

“王上！”她哭笑不得：“你怎來了？”

能來是能來，但哪有來食肆還跑人家後院的！趙維楨立刻看向小嬴政，肯定是他帶的路。

後者感受到了趙維楨的視線，也不心虛，只是認真地點了點頭。

意思就是太爺爺想來，我就帶他來了。

這兩個月，秦王的身體是一天不如一天，別說是鹹陽、秦國，乃至中原各國都在等著最後的消息。

然而就在幾天之前，秦王稷的身體似乎是緩過來一些，不僅能下地走路，連飲食也慢慢恢復了正常。

這是好事，但當他不聲不吭來到食肆時，還是把趙維楨嚇了一跳。

“寡人不能來？”秦王稷反問。

“來是自然能來的。”趙維楨笑道：“王上是來用飯的麽？”

只是，雖然說是恢復了，但這幾個月來，老人的情況肉眼可見的變差。

他就像是幹癟的氣球般瘦了下去，露出的臉、手以及脖子，幾乎到了皮貼骨的程度。盡管秦王的精神依舊不差，甚至是眼睛還如孩童般清亮，可是……

趙維楨見到他這般狀態，還是不免有些難過。

穿越之前，她爺爺臨終前也是這樣子的。

沒什麽病症或者痛楚，可人就是老了，老著老著，就走向了生命的終結。

但秦王似乎是一點也沒被自己的狀態影響。

“整個鹹陽都說你家的飯菜好吃。”秦王說：“寡人怎麽也得來嘗嘗。”

“那還請王上到前面落座。”趙維楨說。

“上次你搗鼓的豆腐，味道不錯。”老人誇獎道：“這次也得給寡人弄點之前沒吃過的東西。”

“那是自然。”

趙維楨興致勃勃道：“正與掌櫃正商議此事。”

沒想到，第一個品嘗到酸菜魚的，竟然會是秦王！

重量級客戶到來，整個廚房都戰戰兢兢，趙維楨更是拿出了百分百的專注力。

河魚骨肉分離，骨用來熬湯，魚肉片好以鹽、酒腌漬。然後再取出腌好的酸菜切好，加之佐料與魚湯熬制。待到水開時，把腌漬好的魚肉丟進去即可。

酸菜魚的工序並不復雜，趙維楨都沒自己動手，光是口頭指揮，很快一鍋魚就做好了。

雖然這個時代的香料、配料不如後世齊全，做出來的味道與現代的酸菜魚勢必會相差甚遠。但趙維楨倒是覺得問題不大：沒辣椒，所以先秦時代的人也不是很能接受辛辣的味道。