第63章

雪越下越大，孫老漢去鎮子上走了一圈回到家，蓑衣上都落了一層雪。

他人站在門外抖了抖蓑衣上的雪，轉頭將蓋在牛車上的筐拿下來。上頭自然也堆了雪，一抽，雪落了一地。大框下面是大半只羊和一些炒貨糖果子。孫老漢想著地窖裏的東西也不算多，去賣羊的和賣糖果子的人家轉了轉後，又順道兒去買豆腐的人家，買了不少豆腐帶回來。

林澤宇從後廚過來悶聲不吭地將上頭的東西搬下來，羊肉和豆腐都送到後廚去，糖果子就端進屋。

葉嘉看著水裏頭活蹦亂跳的魚，琢磨著應該怎麽吃。一擡頭看到有豆腐，頓時也不糾結了。天冷還是吃個鍋子比較好，幹脆做個豆腐燉魚。

葉五妹已經蹲下去收拾起來，葉四妹將拿出來的素菜去井邊洗。

井水就是這點好，冬暖夏涼。天氣熱的時候舀上來涼絲絲的，這大冷天的井水摸起來都是溫的。葉四妹手腳利索，白菘的葉子一瓣一瓣的洗。

有人幫著忙收拾，葉嘉就將凍在屋外頭的肉給拿進來。

羊肉涮著吃好吃，正好家裏還有幹辣椒粉。當初摘收吃不完，風幹了，閑暇時候葉四妹跟余氏在家磨的。拿小陶罐裝著，蓋的嚴實，用的時候舀幾勺都方便。先前留著是預備給煎餅果子炒醬料的，磨了兩大罐。如今一整個冬日沒擺攤兒，幹脆就自家吃了。

“羊暫時就不動了，我去把那雞給殺了。”家裏院子大，空著就養了好多雞。這一年沒怎麽吃，還剩十幾只雞沒動。葉嘉想想，於是去到雞籠旁邊把裏頭天天叫的吵人的大公雞給抓出來宰了。

雞血放了小半碗，葉嘉拿開水燙完回來，葉五妹這邊把魚都收拾幹凈了：“姐，這回這魚叫我做吧。”

葉五妹明年開春是要去輪台的，待在周家的時日也不會長。以往做肉做菜做得多，但她姐還沒教她做過魚。葉五妹是吃過葉嘉做的魚的，很早以前，但那會兒跟姐還不似這般親密，她沒敢偷學。如今在葉嘉身邊待久了，她有些話也敢直接說了：“正好姐教教我怎麽做魚。”

“也行，”葉嘉看似會做很多菜，其實都是站在巨人的肩膀上。後世八大菜系經過幾千年的發展完善，她剛巧又有機會天南海北的吃才知道許多古人不知道的菜譜。真要說有什麽本事，她不敢說。此時也沒有什麽教導的意思，“我說，你跟著做便是。”

往日葉嘉就是這般教她的，葉五妹本就在這方面有點天賦。葉嘉說她就聽，即便第一次做，做出來也似模似樣的。

葉四妹收拾完素菜，聽見葉嘉要教五妹做魚。想了想也擦了擦手走過來：“姐，我也跟來看看。”

“看吧看吧。”

葉五妹走了以後，指不定往後周家這邊的生意需要四妹幫把手。多學點也好，況且葉五妹也說了許多次，四妹比她還會做。葉嘉於是指使著五妹先檢查一下魚的腹腔內部，看到裏面黑色的皮洗幹凈點點頭，“做魚，這裏一定要清楚，不然魚味道會又腥又苦。腮也要摳幹凈。”

葉五妹都照做，葉嘉又叫她在魚背上改了花刀。後頭做就簡單了。

油燒熱，將魚煎至兩面金黃，再添入熱水沒過魚身。不得不說油煎蛋白質的味道真的很香，刺啦一聲魚肉被燙熟，彌漫出來的味道就饞得人直流口水。葉四妹還沒吃過葉嘉做的魚，聞著咽了口口水，直說很香。葉五妹笑起來：“不僅魚香，姐做蝦也好吃。”

熱水放進去，葉嘉拿鏟子將魚身鏟平，又叫葉五妹將蔥姜辣椒豆腐放進去。

料放進去就飄起來，再淋點兒料酒跟醬油進去，燉就行了。其實也簡單，出鍋前在根據鹹淡放鹽。葉嘉往日喜歡味道重一點，會在做這道菜的時候愛放豆瓣醬。但其實豆瓣醬放多了也會遮掩魚的鮮味兒。如今沒有豆瓣醬，多放點鹽吃起來也是可以的。

“燉，燉的差不多了就收汁兒。”也沒什麽難的，就是一道普通的家常菜。

葉五妹這邊忙活，葉嘉又去拿大料。預備弄個羊湯鍋子。涮羊肉吃。不過片羊肉這活兒還得葉五妹跟葉四妹幹，這兩人刀工好。說實話，比葉嘉的強。

這個不必葉嘉教，周家都不知吃過多少回，兩人都會弄。

灶上沒有什麽活兒叫葉嘉忙活，她幹脆收拾收拾去地窖裏搬酒。一頓飯做出來說快也快，說慢也慢。左右等熱乎的菜端上桌，天已經全黑了。

自然還是弄了兩桌的，余氏葉嘉帶著葉五妹葉四妹外加孫老漢祖孫幾個湊一桌。周憬琛阿玖領著他們那幫男子坐一桌。阿玖原本不想過去那邊的，主要是那幫人都是駐地的軍官，十分不同。若是談及駐地的軍務，他一個小老百姓坐中間怕是不大方面。

余氏覺得他一個男子跟女子湊一桌不像話，硬是叫人過去。