第262章、烹小鮮

柯夫子這麽一提醒，華真行也想起來了，苦笑著答道：“您老想吃羊糕的話，今早可來不及了，就算我現在開始找材料去做，恐怕也要明天早上才能好。”

風先生那個吃貨會下廚做菜嗎？華真行對此很懷疑！風先生上次來送風環扇的時候，吃了華真行做的一桌酒席，感覺很滿意。

喝完酒之後還閑聊了一陣，風生生提到了怎麽做羊糕，還說平時做盒羊糕放冰箱裏，假如什麽時候想喝酒，比如半夜，就可以拿出來切一盤，就酒那是很爽的……說的時候那樣子很饞，虧他才剛吃盒完！

羊糕不是羊羔，羊羔是小羊，而羊糕是一道菜。在過去這是一道過年的冷盤，東國酥州以及徽南地區民間都有人做，方法稍有區別但大同小異。

如今它已經可以成為一道大眾化的家常菜，因為在網上就能買著，通常冬天有售，夏天的話則需要冷鏈運輸，因為氣溫高它就會化了。

聽說東國的網上購物異常便捷，在大部分地方，只要拿出手機打開某幾款app下個單，就連羊糕這樣的菜，過兩天就會有人送到你的家門口。

打開包裝就能直接切了吃，完全不需要自己做，甚至連家門都不用出，而且可能比自己做成本還要便宜。這真是令人羨慕無比啊，尤其對非索港的當地居民而言，感覺簡直就是神奇的魔法！

華真行聽說這種事情，想到的卻是更多另外問題……在如此便捷的網絡購物背後，實際上有好幾個龐大的體系支撐。

它首先得有非常發達的產生能力與足夠龐大消費市場，但僅僅做到這兩點是遠遠不夠的。它還要有能普及到每一個人應用端的智能信息流系統，更要有復雜且有序的物流配送系統。這四者缺一不可。

將來的非索港就算經濟水平上去了，恐怕也難以實現如此便捷的線上購物生活方式，因為生產與消費的總體量有限，無法與東國那種龐然大物相比。

這種生活方式對人力和物力的消耗也是巨大的，大的方面且不說，僅舉一個小例子，它對各種包裝材料的消耗，就是傳統消費方式的很多倍，享受便捷是有代價的。

各種外賣與快遞所使用的一次性包裝材料，已經占了大型城市的生活垃圾越來越多的比例，尤其是在前段時間的疫情中，這種趨勢越來越明顯。

聽說最近東國有人在網上發起了一項“親自去吃飯”活動，倡議大家走出門，親自去買菜回家做，或者親自到飯店裏點菜坐下來吃。

其實從“親自去吃飯”這個倡議口號就能看出來，重點還不是叫大家都自己做飯，否則就該叫“親自來做飯”了。

落實到細節，最主要的倡議無非是從辦公室或者家裏走出來，親自到樓下街邊的店鋪裏吃頓飯而已。這樣也能順便運動運動、每天多走幾步，不要一提到運動就想到健身房。

廣大東國人民，尤其是生活在大城市的居民對此已習以為常，但是生活在非索港的人們聽到這個消息，其震驚程度可想而知！親自去吃飯，什麽時候也成了一種社會倡議？

從另一個角度看，民間有人在這種時候提出這種倡議，應該也說明東國的疫情控制得非常不錯！

盡管如今的非索港並不適合追求這種生活方式，但是它背後的支撐體系，無論是將來的幾裏國還是更遠景的真行邦、歡想國，都是要著力建設的。

發達的能量流、物流、信息流系統，是華真行在打造真行邦之時，事先就要做的重點規劃，相等於在白紙上做圖先畫的那幾條線。

柯夫子今天提到風先生上次說的菜，華真行轉念間就想到了這麽多……風先生那次不僅說了這道菜，還介紹了該怎麽做，並自吹會做。

其實不用風先生介紹，華真行小時候就在菜譜中看過，風先生介紹的，應該是東國徽南一帶的做法。

先用魚頭在瓦罐裏熬湯，如果做的多也可以用大鍋，可以選花鏈魚的頭。這魚頭不是吃的，就是用來熬湯的。

湯要熬到整個魚頭徹底散開的程度，然後用笊籬把骨頭和碎肉全部撈出來，包括熬魚湯時所放入的去腥調料都撈起，只留凈湯，再將連皮的羊肉切成碎塊放進去煮。

這羊肉也有講究，得有皮下脂肪但又不能太厚。羊腿上那一層連皮肉是最合適的，但是這種肉比較貴，過去民間做羊糕通常都是用羊頭肉，那是過年殺羊的邊角食材。

假如用羊頭肉，可以先將整個羊頭放進去煮，煮爛後再撈出來將骨頭剔掉，連著皮的肉切碎放回去，這樣做出來的羊糕又稱羊頭糕。

在煮魚頭和羊肉的過程中，都得注意把浮沫給撇掉。小火煮羊肉，直至湯汁的液面將將掩住瓦罐或鍋中的碎肉。