第275章、食不厭精（第2/2頁）

做的過程中也不用總看著，竹筍淖好水泡上，雞湯還需要熬，華真行走出廚房稍歇一會兒，陪著柯夫子聊天。

柯孟朝隨口問了一句：“小華啊，我今天突然想吃這道菜，你是否覺得它太費心思？”

華真行：“我倒沒覺得，只是把它做出來而已，想出這道菜的人才費了心思呢。”

柯孟朝：“是否值得？”

華真行咧嘴笑了：“當然值得了，您老小時候就對我講過，何謂食不厭精。”

柯孟朝好氣又好笑道：“這話有語病，不是我小時候，而是你小時候！”

東國有句俗語叫“民以食為天”，此話的含義有很多層，所謂食也不單純是指吃的，指代保障生存和繁衍所需，所以華真行改造非索港的第一步必然是先建設農墾區。

可是人活在世上僅僅是為了溫飽嗎？那樣與禽獸又有何區別。溫飽之後呢，難道天天就吃木薯面糊糊？哪怕有肉了，也只是白水煮煮沾點鹽？那麽洛克開那麽多家油潑面館又有何意義？

所謂“粗茶淡飯”，不僅是字面上的意思，它指的是一種修養，不縱欲靡費，追求精神上更高的境界、更多的成就。

無論是楊老頭還是柯夫子，其實都不是靡費之人，他們從小都跟華真行講過“儉”，雖然角度有所不同，至於墨尚同那種克勤克儉之人就更不必提了。

楊特紅一直崇尚儉、慈之道，可是他從小讓華真行拿菜譜當漫畫書看，讓小華學會做各種好吃的，這又怎麽解釋？有一次柯夫子看見小華在翻菜譜，便問了他這個問題。

華真行那時候才五、六歲呢，他能說出什麽大道理，只能復述楊老頭告訴他的話，這叫敬天惜物。

民以食為天，可見食難得，難道不應該把它做得更好吃嗎？要用更敬重的態度對待這些食物，否則就是跟老天爺做對！

他把柯夫子給逗樂了，柯夫子又問他，知不知道所謂文明，不僅有高度，而且也有厚度？這就完全是現代話語體系了，他老人家也不總是講古文。

所謂文明的高度還好理解一些，但是厚度為何，卻很難對一個那麽小的孩子解釋清楚。柯夫子也就是來了興致閑聊，告訴華真行其中一個重要的參照系，就是他當時正在看的菜譜。

怎麽看一個文明的積累，很多就隱藏在世俗的生活裏，在既定的文明高度下，其積澱的厚度比如說繁榮程度也是不一樣的，很多方面都體現在人們怎樣生活。

在文明蒙昧時期，什麽東西能吃、怎麽吃，甚至是一個部族的生存與發展之秘，相當於現代社會的先進核心技術了。

能在自然界找到或培育出多少種材料，並做出怎樣的食物，就是其中一個很重要的因素。這個問題並不一定與表面的貧富有關，比如腌辣白菜只是平民佐食之物，有那麽個德薄器淺之國學會了並以為傳統，便把它當成國民魁寶，雖很好笑，但也反映了這個道理。

一塊蘿蔔、一顆白菜、幾條黃瓜，都能做出各種花樣來，這已不僅僅是口腹之欲，更代表了生活中的志趣與精神，它不是某個人的，體現在文明傳承中。

再說今天做的這道菜，極有華真行特色，其實並不靡費，那筍、那竹雞都是物盡其用，盡量做到對它們更尊重，自己也能更享受。

假如只是隨便糊弄一下，既難吃又浪費，暴殄天物、粗鄙無狀，那絕非楊特紅之儉，更非柯孟朝之儉。

這與奢靡是有區別的，其區別就是並非窮奢物欲而忘其精神。“何不食肉糜”那樣的笑話是不解民生，而這種精神恰恰就在於民生之樂。

對食材的處理上和選用上也能體現這種精神，比如各種動物的內臟和各種邊角料，東國俗稱下水，在世界很多地方都是加工不好的，很多都浪費了不吃也不知道該怎麽吃。

而在東國，能做出各種花樣美味來，還有不同菜系的特色。比如其中有山城火鍋者，最初是碼頭河工、力工禦寒、祛濕、開胃之小食，如今已成蔚然風系，億人同美之。

這些真的很費工夫嗎，那倒未必，其實費的是前人的心思，這須對萬事萬物的觀察與實踐。這些僅僅是為了溫飽嗎，僅僅是反映了物欲嗎，當然不是！

所謂食不厭精，其意大抵如此，再多說的話，就不是那時的小華能聽懂的了。

今天坐在屋裏閑聊，柯孟朝居然又聊到了這個話題。華真行已經長大了許多、道理也明白了更多，像大人似的感慨道：“食不厭精，技亦求精！在這方面，您和楊總的看法倒是很一致。”

話剛出口，華真行就有點後悔了，因為他也很了解柯夫子，只要談到楊老頭和墨大爺的觀點，柯夫子總是忍不住要杠上一杠，果然就聽他老人家搖頭道：“似是而非，你還是未得精髓之味，我與老楊之間，其實差別大了！”