第107章 紅燒獅子頭

自從分店確定了自助餐為主的經營策略後， 終於正式步入正軌，銷售額開始實現穩定上漲。

而師雁行本人也好像重新回到了以前那種窩在店內忙碌的日子。

江茴怕她累壞了，又提起雇掌勺的事兒。

“三妹她們畢竟還不能獨當一面，要不要雇個掌勺？”

“我倒很看好她們的潛力， 多練練就好了。”師雁行就笑， “至於雇人， 又不是沒試過。”

江茴想起來之前那些人的嘴臉，張了張嘴， “是我昏了頭。”

師雁行從一開始就想雇掌勺， 自己出去闖天下，奈何周開幫忙介紹過幾個， 都不盡如人意。

來人大多看她是個年輕姑娘， 便忍不住要輕視拿捏。

要麽本事沒多大， 架子卻擺得比天高，要麽竟有臉獅子大開口， “甭說月錢，生分了， 我只要兩成幹股。”

兩成幹股？

別說師雁行，當時周開都被這廝的異想天開氣笑。

若是半死不活的餐館等著掌勺來救命， 沒得說，別說兩成幹股， 就是利潤對半開也應該。

但現在瞎子都能看出師家好味的生意多紅火， 你上來就要幹股，多大臉？

沒得說，周開當場攆人， 又轉過來給師雁行賠不是。

古代雇傭掌勺和現代雇傭大廚完全是兩碼事， 真實際操作起來才能體會到個中艱辛。

頭一個， 現代社會各種菜譜橫行，海內外烹飪學校流水線式提供廚師大軍，預備人才充足。

而除了各家秘方，一般連鎖店都沒太多獨門秘籍，就看個人技術，過關了直接談合同就好。

但古代人特別喜歡敝帚自珍，誰家有個菜譜都藏藏掖掖，一般一個大廚幾道菜就夠養活幾輩人了。

就好比鄭家的趙大廚，拿手好戲就是紅燒，多少年了一招鮮吃遍天……

偏鄭義還不嫌棄！

可偏偏師雁行店裏的絕大多數菜品都是外頭，至少是本地沒有的，從外面雇掌勺，實際上是他們占了便宜，瞬間顛倒了主仆關系。

真要說起來，那些人合該捧著銀子上門求師雁行教學！

次一個，這年月沒什麽行業保密和限制條款，那些人只要不是打定了主意賣身為奴，完全可以合同一到期就揣著到手的秘方溜號。

只要他們願意，甚至可以立刻在師家好味對面開一家打擂台。

偏現有的律法還不能拿他們怎麽樣。

教？有風險。

不教？白花錢。

為他人作嫁衣裳什麽的，絕對不是師雁行的作風。

是戰戰兢兢雇傭外來的廚子，忍痛將自己的商業機密都抖出去，幾年後忍氣吞聲看他遠走高飛？

還是暫且勞累幾年，用心培養自己的人？

碰壁幾次後，師雁行不再猶豫，轉頭開始培養三妹等人。

這些女孩子當初簽的都是死契，基本不用擔心她們會背叛，更不會輕易跟師雁行唱反調，這就把最大的後顧之憂解決了。

廚藝需要長期打磨，三妹等人年紀尚小，腦子好不好使暫且不提，首先體力就跟不上，無法單獨挑大梁。

師雁行就將烹飪幾套程序拆開，根據個人特質分派任務：

你專門練切菜，你專門學調味，你專門看火候，然後組團運作。

師雁行就不信了，三個臭皮匠，還頂不上半個諸葛亮？

被賣過的女孩兒格外早熟，也比常人更懂得珍惜機會，三妹等人被從磨粉的崗位上提拔起來之後，幾乎就開啟了玩命兒模式。

各種私下練習自不必說，平時師雁行做菜也都圍著觀摩，不懂就問。

如今幾個月下來，也很像模像樣。

師雁行估摸著，等轉過年來，這套班子基本就能脫離自己運作了。

等姑娘們再大一點，生理成熟一點，能承受得住更繁重的學習和勞作了，再讓切菜的學調味，調味的學火候……漸漸向可以獨自挑大梁的全能廚子靠攏。

現代社會的廚師培訓學校才幾年啊？

她就不信了，這麽直接實操磨練幾年，她麾下還湊不出一支合格的廚師團隊？

而等三妹等人成熟了，就可以以老帶新，繼續教導下面的女孩子，如此一代接一代，哪怕來日師家好味的分店開遍宇宙也不怕沒有廚子使喚。

沒得說，傳銷的金字塔模式就是無敵的。

所以，用一兩年的辛苦換一支完全屬於自己的廚師班子，這筆一勞永逸的買賣劃算得很。

江茴聽她安排得井井有條，也就不操心了，“你心裏有數就行，我就怕你累著，又耽誤外頭的大事。”

這些日子以來，師雁行都不怎麽往外跑了。

“暫時不會有什麽大事了。”師雁行搖搖頭，換了個姿勢，二世祖似的翹著二郎腿晃晃悠悠。

短短一年就實現村、鎮、縣三級跳，完成多少人一輩子的夢想，師家好味步子邁步夠大了，也該喘喘氣穩穩盤。