第8章 少東家

淺灰西裝裙，腰收得很細，一幅撞鬼的表情。

章雪揚看著蘇婷，看得她打招呼都磕磕巴巴的：“早，早上好。”

視線往下，章雪揚看眼她的平底鞋。

個頭矮還不穿帶點跟的，走路幽靈一樣悄沒聲。

他收回視線：“中午試菜在哪裏？”

“啊？”蘇婷愣愣的：“好像……定在108。”

“好像？”章雪揚不滿意這種模糊的回答。

蘇婷立馬改口：“我再確認一下，晚點微信回復您，可以嗎？”

章雪揚頷首，擡膝走了。

他看起來似乎不太高興，但蘇婷也茫茫然的。

那麽私密的電話，為什麽不躲起來接？

尷尬與困惑中，她到了倉庫。

有同事在領料，跟她打招呼：“阿婷。”

是後廚的二把手梁忠，人稱忠哥。

忠哥是店長戴玉蘭提上去的，但他名義上是二把手，卻沒什麽威信和實權，各個出品档的大師傅都只聽總廚的。

雖然地位不尷不尬，好在忠哥心性開闊，人也沒什麽官癮，除非後廚出現矛盾，或者實在調配不開的時候他才會站出來，不然其它時間都待在自己的崗位，悶聲做事。

而且忠哥有一顆文藝魂，會彈吉它也會唱歌。

外形上，因為毛發比較旺盛，他鬢角留了兩簇濃密的腮胡，看起來有點像公主切。

後廚嘴都比較損，喜歡給人取外號，所以有時候，他也被戲稱一聲公主忠。

“忠哥。”蘇婷走過去，把單子給倉管。

梁忠問她：“領的東西多嗎，需不需要幫忙？”

“不用，我就拿點標簽紙，很輕的。”說著話，蘇婷見他走路一瘸一拐：“腳受傷了嗎？”

“沒事。”梁忠笑笑：“昨天不小心崴的，已經拿藥酒揉過，好很多。”

蘇婷有點疑惑。

昨天才崴的，今天就拖著傷腳來上班，而且看樣子，也不像真的沒事。

領完料不久，到早會時間。

會務是蘇婷負責的，她翻了翻排班表和簽到表，知道為什麽梁忠會帶傷上班了。

按原來的排班，實際今天也輪到梁忠休息，但總廚又缺勤，只能他來頂崗。

早會開完，蘇婷收拾好東西，見戴玉蘭拿著筆和本子往樓上走。

“蘭姐，您是上三樓嗎？”她問了句。

戴玉蘭點點頭：“對，我去找雪揚總。”

那正好，蘇婷急忙拜托她：“雪揚總剛剛問中午在哪裏試菜，我說確定了再回復他，能不能麻煩您，幫我跟他講一下？”

“好。”順口的事，戴玉蘭應下來。

到三樓，章雪揚剛跟供應鏈的團隊開完會。

見戴玉蘭來了，他點點頭：“蘭姐。”

兩個人是上下級沒錯，但戴玉蘭到章記的時候章雪揚才念高中，所以輩份上他也是戴玉蘭的晚輩，怎麽都要喊一聲蘭姐。

是尊敬，也是老牌酒樓一種稱呼習慣，或者說，職級之下的溫情一面。

進到辦公室後，戴玉蘭把去越秀店的事給交待了。

說到最後，她半開玩笑：“這回算是請了外援，不知道雪揚總有沒有什麽要提點的？”

“猜到了。”章雪揚毫不意外。

畢竟從那兩個人交的文件就能看出來，和越秀店的格式差不離。

“你自己想去的？”他問。

戴玉蘭唔了一聲：“我有這個念頭，剛好阿婷也提議，我們兩個不謀而合，所以就去了。”

“我以為你放不下身段。”章雪揚看她一眼，說話很直接。

戴玉蘭無奈：“那怎麽辦呢？這條腰再老，該彎還是得彎啊，不然怎麽向少東家你交差？”

章雪揚說的身段是什麽意思，她心裏很清楚。

作為章記開業最老的一間店，在很多食客心裏，這裏也叫總店。

總店所代表的，或許是最高水平的出品，也或許是最穩定的服務，所以老店有老店的傲氣，畢竟他們是章記門面，看其它的店，過往一直帶著俯視角度和大姐大心理。

這就是包袱，是身段，更是架子。

至於這回去越秀店，不僅僅是章雪揚帶來的整頓壓力，更重要的是戴玉蘭自己心裏也清楚，餐飲行業早已進入新時代，必須與時俱進，不能固步自封。

所以資歷再老也要放下架子，去向同僚請教。

“蘭姐，你也是有追求的人，應該不希望老店的路越走越窄？”章雪揚背靠座椅，一支鋼筆在手裏轉，翻來翻去，最後用大拇指接住。

現在餐飲競爭這麽激烈，不思變，早晚被同行幹掉。

老店優勢有，但缺點同樣很多。

比如他之前要過的幾份文件，數據所反饋出來的問題，一眼就能掃出不少。

還不說別的，績效制度就像一灘死水，完全起不到激勵作用。

戴玉蘭被他說得直撓眼皮：“是是是，少東家，所以這不是向您請教，看您希望我們怎麽改？”