第一百四十五章 返本歸元，本味之湯！

擦了一下額頭上的汗水，別看只是舂爛了一堆的食材，那耗費的體力和心力也不一般。

不是任何的東西胡亂的舂碎就算是完成了這一步動作，每種食材的力度次數和被砸碎的程度也不一樣，這才是最耗費心神的地方。

趙扶余心思稍微收攏了一下，撇了一眼不遠處的對手，看著他開始對那些毒物進行料理，心中卻知道這一步的關鍵，還是在各種五毒間的配比上。

‘而那一直沒有現身的食材，就是關鍵！’

‘看來，薙切老爺子的說法沒有錯，果然是有人支持，夢幻食材也拿出來了……’

眼中閃過了一絲精芒，趙扶余也不差。

得了薙切家的夢幻食材‘魚翅菇’，恰好能夠成為他的湯品裏，最後提鮮的關鍵，收斂一切的鮮美於一身。

要知道這種菇的味道可是尤其的特別，兼具了魚翅的爽滑彈脆外，還有菇類的鮮美以及……柔嫩！

光是本身食材的味道，就已經比最頂級的魚翅要強上不知多少倍，再經過烹飪的加持……

趙扶余很清楚，自己這一道菜真正登場以後會引起多麽強烈的風暴。

實際上，這道菜的奧妙從來就不在食材上，而是耗費的心思，以及關鍵上的食材如何在萃取了湯汁美味後的結合！

這裏面的比例，就是最關鍵的部分！

……

一連十幾個缸子，裏面全是趙扶余動用木棒舂碎的食材。

現在卻也終於到了可以烹飪的時候。

沒有用鍋，就是這些缸子下面放上木炭，如果是蔬菜類的湯鍋，就只需要稍微加入少許的水就可以，如果是肉類的湯鍋，就還要再稍微撒入一些紫色的花瓣，然後多倒一些水，然後慢慢的燒掉煮沸後，冒出來的血沫。

十幾口大缸同時煮沸，又被不斷的去掉異味雜質，其中卻沒有加上蔥姜料酒等任何的去腥食材，這一點也是讓許多人露出了一絲意外的神色。

要知道原味煮東西，並不是不行。

對於食材的要求，他們相信趙扶余的實力也能做得到。

但這麽烹飪的手法，似乎是有些太過簡單，沒有任何特別的地方。

將各種食材搗碎了熬湯，就能熬出好湯？

這種疑惑不止是諸多普通的觀眾心內疑惑重重，就連一直對趙扶余的料理技藝十分信服的薙切繪裏奈也忍不住冒出了一個疑問。

“海鮮有海鮮味，雞有雞味，鴨有鴨味，豬有豬味。”

“這是看似走繁，實際上是尋本的路子。”

“老夫現在真有些期待扶余小子，能夠弄出什麽世間不曾有過的湯品了。”

要說料理的眼光，薙切仙左衛門才是真正的大行家。

如果之前的那道‘燴烏魚蛋湯’他還不明白趙扶余的料理到底走什麽路子的話。

現在看了這些手法以後，他便已經明悟了。

趙扶余要用的是最簡單，也是最復雜的辦法，將鮮味完全的萃取出來，融匯一爐，成為一道極鮮的湯水。

可哪怕是看出了趙扶余的料理理念，薙切仙左衛門也不知道到底該怎麽處理，可以將各色食材的滋味融為一爐。

不是他沒有掌握極致鮮味，而是每個人對極致鮮味的使用都不同，一樣的極致鮮味，達到平衡沖破極限的路子也不一樣。

但他能看得出來，返璞歸真的動作，其實都是為了用最原始簡單的辦法，來將食材的本味保持住。

甚至就連蔥姜料酒這樣的東西都不加入，這便足以說明趙扶余的心思。

“那就難怪他之前要將螃蟹舂碎，加入鹽來進行腌制了。”

德川風電被薙切仙左衛門的話提醒，也終於看懂了趙扶余的料理想法，眼瞳一縮的同時，更加驚嘆於這個中州少年的天賦。

‘極致的味道麽？他才多大，就已經走到這一步了？！’

念頭轉動間，德川風電的話卻與想的東西毫無關聯。

“只有這樣萃取出來的鹹度，才能達到以食材為調味的作用。”

“真是奇思妙想的結合。”

有了兩位大人物的背書，許多料理人也被觸動了那一直徘徊的疑惑，可下一個問題猶然產生了。

數種食材的搭配，形成的湯品味道便已經很難掌握了。

趙扶余這裏可是數十種食材，十幾口大缸一齊熬煮，組合後的湯汁味道到底要怎麽個主基調呈現先不說，最關鍵的是怎麽保證味道不會因為過於復雜，而變成只有單純的沖擊沒有余韻。

又或者變得太過厚重，反而壓抑了食客的食欲。

要知道，因為料理的味道太過復雜，反而讓人嘗了一口就不想繼續品嘗的事情，在這個世界也是時有發生。

不是那些料理的構思不好，而是完成的融合程度還是差了很多。