第五百六十七章 香料與食材構建出的太陽（第2/2頁）

這樣的使用，也是為了增加其中那獨屬於陽光的味道，讓真正的屬於陽光的魅力加入料理當中。

香茅草，南姜，羅勒葉，紅椒，黃姜，蝦米，蝦羔，蒜茸，幹蔥，胡荽籽，小茴香，白胡椒，花椒許許多多的香料，尤其是那些需要大量陽光照射生長的香料，都被使用在了這道咖喱當中。

通過黃油與洋蔥，番茄的濕潤炒制，經過了關鍵性的攪拌機的破壁打碎，然後又是一次炒香過濾，剩下的那些略帶醬色的底料，便是趙扶余這次選擇使用的咖喱！

也是維持這道陽光普照咖喱味道的全部所在。

說起來復雜，嘗起來更加復雜，無數復合的香料味道在底料裏面，甚至還有些會出現矛盾的沖突，可也就是這些味道的變化，讓這道咖喱擁有了更好的面貌。

對於各種食材的包容性！

以姜黃為主的咖喱醬色裏更多是透著橙黃，此時要倒入的不是其他的東西，正是在空閑時候炒制出來的蔬菜高湯，唯有蔬菜高湯的味道，才能更好的將咖喱的味道釋放出來。

胡蘿蔔，白蘿蔔，西芹，洋蔥，土豆，花椰菜這些蔬菜熬煮出來的純素高湯，不但能夠給咖喱帶去濃稠，更是能夠讓它們吸收大量源自蔬菜的香濃甘甜。

反而促進那醇厚的咖喱味道，得到一絲絲的釋放，甚至是淡化讓它可以與其他的食材進行更好的搭配。

而接下來趙扶余要做的手法，就是讓在場的許多人都沒有料到了，要知道哪怕是在烹飪咖喱的時候，也沒有人想到可以這樣增加味道，增加獨屬於咖喱的也是獨屬於艾斯的……味道！

火的味道！