第六百八十一章 簡單的食譜（第2/2頁）

將湯鍋表面溢出的血沫去掉以後，就可以任由它開始燉煮起來。

大火燒開五分鐘後，直接轉為最小的火，等到火候差不多了以後就可以將雞湯用出來了。

至於雞血和內臟，趙扶余也簡單的處理了一下，不過這次的烹飪倒是用不到這些食材，動手也是為了不讓這些食材浪費。

如果之後有人需要的話，這些食材就可以送過去給他們使用。

接著便是鯽魚和黑魚的處理，兩者稍微有些不同，雖然都是去鱗，去鰓，去內臟。

可是在關鍵的步驟裏還是有些不同。

鯽魚因為需要熬煮出純粹的鯽魚湯，在去鱗片，魚鰓和內臟以後，整個魚稍微劃個刀，用蔥姜料酒水腌制一下就可以了。

可是黑魚不同，這種兇猛的掠食魚類，除了去鱗片，魚鰓還有內臟的工序後，還必須去掉身上的粘液。

否則黑魚的腥味很難祛除不說，處理的時候也容易傷到手。

用九十度左右的熱水，澆淋在黑魚外表，去掉粘液的同時，黑魚還剩下一些鱗片也可以同時去幹凈，等到幹凈的黑魚被放在砧板上接下來就可以取肉去骨了。

從魚頭後下第一刀，切到魚的脊骨後，開始順著肋骨，向著魚尾部破切，直到一條魚肉被完整取出，除了肋骨外，其他的骨骼都留在了另一半的魚身上。

這就算是取肉完成。

接下來另一邊的魚肉也是如法炮制一番。

黑魚也就算是處理了大半。

而到了這一步，趙扶余的料理也確實是逐步成型，不過怎麽看，這都是一道普普通通的食譜，並沒有什麽太過出奇的地方。

可也就是這種普通，那種仿佛一個家庭主婦也可以烹飪出來的食譜，反而是讓趙扶余有了一種高深莫測的味道……