第四十九章 這都是知識點啊！圈起來，要考的！

陳燕滿眼都是小星星。

因為表妹想吃小酥肉。

所以妹夫就厚著臉皮向國宴大師請教做法。

這倆人的糖也太好嗑了吧？

她也顧不上吃飯了，噠噠噠的給沈佳悅發了條消息：

“哇靠！你家旭寶剛剛向那位國宴大爺請教小酥肉了，說是你喜歡吃……”

“啊？我昨晚就順嘴提了一句啊。”

“為什麽你這麽一說我就更嫉妒了啊？你說你也是的，你要不是我表妹該多好，那我就可以舞著小鋤頭挖墻腳啦。”

發完這句之後。

陳燕想了想，又把這條消息撤回了。

自己雖然長得不錯，每次發自拍也一堆人喊女神什麽的，但跟表妹相比，腿沒人家的長，腰沒人家的細，胸也比人家小一個罩杯。

哪怕座駕呢，也沒人家的貴。

挖不動挖不動。

鋤頭撅斷了也挖不動這種墻角。

“你剛剛發的什麽？怎麽撤回了？”

“哦，姐祝你倆百年好合白頭到老呢。”

陳燕舀了一勺鹵肉飯送進嘴裏，再也品不出米飯的香味了，只覺得這米粒中滿是檸檬的酸味。

嗚嗚嗚我也想要表妹這樣甜甜的愛情！

旁邊。

高大爺看著林旭問道：

“那咱們現在就開始？”

林旭陪著笑說道：

“等下午吧，我女朋友五點之前就下班，那會兒咱再做好不好？我的手藝再學也沒您的好，讓她也嘗一下您的手藝。”

高大爺點點頭：

“也好，那咱們就下午做。”

下午四點半。

沈佳悅告別同事們，挎著自己的包包便走出了審計所。

下班啦！

可以去見我的旭寶啦！

她沒有開自己的跑車，而是像正常的打工人一樣乘坐地鐵上下班。

不過她上班晚下班早，倒是沒擠過地鐵。

走出東明大廈。

沈佳悅剛要掃一台共享單車去跌鐵站，路邊一台白色的保時捷911突然摁了下喇叭。

她看了看車牌號。

發現是表姐陳燕的車。

便好奇的走了過去。

“你怎麽在這兒啊？”

“來接你下班呀！”

車門打開，沈佳悅閃身坐進去，看著陳燕問道：

“你平時不是很忙嗎？約你一塊兒打網球都沒時間，今天怎麽這麽閑啊？”

陳燕戴上墨鏡說道：

“下午國宴大師要給某人炸小酥肉吃，這種熱鬧我怎能錯過？愛情我沒有，但狗糧總得讓人吃飽吧？”

沈佳悅笑嘻嘻的扣上安全帶：

“好好好，讓你吃飽。”

陳燕發動車子，掉轉車頭向著北四環的方向開去。

同一時間。

高大爺提著一個袋子走進了林記美食。

“林老板，咱們準備開始吧？”

林旭剛把雞爪蒸上。

聞言便說道：

“好的高大爺，您都需要什麽食材，我來準備。”

高大爺說道：

“花椒、小茴香、低筋面粉、玉米澱粉、雞蛋、食用油、大蔥、生姜，還有……五花肉和梅肉。”

梅肉？

林旭剛要說店裏沒有。

高大爺就從自己提著的袋子裏拿出一塊肉，上面瘦肉居多，但也有不規則的筋膜和肥肉，而且整塊肉像是果凍一樣顫巍巍的。

“我幫你買了，梅肉是豬前腿的附近的一塊肉，肉質嫩，有筋膜，用來做叉燒和油炸會有更豐富的口感，這也是粵菜師傅喜歡梅肉的原因。”

雖然今天要做小酥肉。

但高大爺卻不局限於酥肉這一品類。

上來就跟林旭講了一下梅肉的特點。

林旭認真聽著。

這些都是需要用紅筆圈起來的知識點啊。

要不是擔心高大爺會反感。

他甚至都想錄下來了。

高大爺把那塊梅肉放進了水盆中浸泡著，接著說道：

“所有的肉，烹制之前最好都浸泡一下，把血水浸泡出來，味道才會更好，假如肉不夠新鮮，加點小蘇打，能讓肉質重新變嫩。”

林旭點了點頭，從冰箱的冷藏室拿出一塊五花肉，也放進了水中浸泡。

泡上去後。

他好奇的問道：

“高大爺，做小酥肉用不用去皮啊？”

“可以去掉，也可以不去，不去皮的話，口感會更豐富，但炸的時候有炸鍋的危險，不建議新手嘗試。”

林旭默默記了下來，然後開始準備高大爺要用的食材。

高大爺則是打開灶頭，捏了一些花椒和小茴香放進去，小火焙香後用刀切碎。

“炸小酥肉的時候放點大顆粒的花椒有意想不到的口感，用整粒的也行，不過口感會差一點點。”

切碎後放在一邊備用。

等會兒腌肉的時候放進去。

讓肉提前入味。

高大爺切完花椒後看著林旭問道：