第二百七十三章 手撕包菜太美味了！有手就行的快速泡菜，超簡單！（第3/4頁）

林旭忙活的時候，對著鏡頭解釋著放配料的必要性。

準備好這些食材後，那些食材的殺水還得一會兒，便沖攝影師擺擺手，暫停拍攝，等殺水結束後再接著拍。

洗洗手走出廚房，看到耿樂樂正坐在卡座揉肚子，一副吃撐了的架勢。

她面前擺著一個空碗和一個空盤子。

盤子裏除了幾顆花椒和幹辣椒之外，連一點菜湯都沒有，讓人根本猜不出這是什麽菜。

“一份包菜而已，至於撐成這樣嗎？”

林旭說話的時候，竇雯靜也終於打完了電話。

她拿著饅頭，踩著高跟鞋噠噠噠的向卡座那邊走去，正走著的時候，耿樂樂說話了：

“本來竇姐讓我吃完我還很高興，結果雲姐來跟我搶，差點讓我不夠吃……豆豆姐，你快看我吃多幹凈，一點都沒浪費。”

竇雯靜：？？？？？？？

“我是說讓你給我留點啊！”

打個電話而已，手中的饅頭剩下半個，心心念的手撕包菜還被人吃了個幹凈，甚至連菜湯都蘸不到……

這是什麽悲慘人生？

耿樂樂：“！！！！！！！”

原來是這樣嗎？

幸好我沒懂！

林旭哭笑不得的看著這倆人：

“要不我再炒一份算了，又不是啥值錢東西，你倆至於這樣嗎？”

一個打了一二十分鐘電話還念念不忘，一個吃撐了還繼續往肚子裏塞，不知道的還以為八輩子沒吃過飯呢。

“好吃嘛……誰讓你把味道做那麽好的……”

竇雯靜嘟囔一句，把手中的半個饅頭掰開一條縫，隨即打開桌子上盛辣椒油的罐子，用罐裏放著的小勺子挖了一些辣椒油淋在饅頭上掰開的縫裏。

約莫差不多的時候把饅頭擠一下，然後咬一口。

嗯，香！

雖然沒吃到手撕包菜，但也不能把饅頭再送回廚房，她咀嚼著饅頭，看著林旭問道：

“泡菜做好了？”

“沒呢，得殺一下水。”

“那正好給你匯報個事兒，強哥那個公司要舉辦中秋團餐，在他的一力要求下，公司老總準備用咱們店裏的飯菜作為團餐。”

中秋團餐？

這是好事兒啊。

就喜歡這種團餐業務，事兒不多，但掙的不少。

而且訂團餐都是老顧客，都打過交道，業務處理起來也比較容易。

竇雯靜咬了口饅頭，接著說道：

“可是咱們沒有專門的宴會廳，他們公司也相對逼仄，沒法讓員工們歡聚一堂就餐，所以事兒就卡這兒了。”

沒場地？

燕京這種地方寸土寸金的，想找個相對大點兒的場地確實不容易。

林旭問道：

“那你準備怎麽解決？”

“我想把隔壁樓上的輔導班租下來，簡單裝修成宴會廳，再弄個小舞台啥的，反正租金也不高，哪怕單獨招待團餐客戶呢，咱也是賺的。”

林旭不懂這些，不過迎春街兩邊樓上的輔導班確實空了不少，房東現在基本上都是骨折價在往外租。

這要是租下來專門弄個宴會廳接待團餐客戶，倒也挺合適的。

他對竇雯靜說道：

“你看著弄吧靜姐，我相信你的眼光。”

反正現在賬上有資金，店裏也確實缺一個能同時擺下十來桌的場地。

不如就趁著這個機會好好擺弄一下。

聽到林旭的話，竇雯靜將手中剩下的饅頭往嘴裏一塞：

“那我就聯系鄭曉光開始裝修了，只做最基本裝修的話，幾天就能投入使用，不耽誤中秋團餐。”

說完她踩著高跟鞋，風風火火的下了樓。

回到小廚房，盆裏的蔬菜殺水已經差不多了，盆底已經出現了不少水。

做泡菜雖然要殺水，但也不能過了，不然蔬菜的口感就不爽脆，也成了軟綿綿的。

用漏勺把盆裏的食材撈出來，接著加入半盆涼白開，將這些殺過水的蔬菜投進去清洗兩遍。

這會兒食材中含鹽量比較高，得清洗一下才能入壇，不然做出來的泡菜就成鹹菜了。

從清洗這一步開始，腌泡菜的壇子以及往壇子裏下的食材和配料調料等，全都不能碰觸生水和油脂了，免得做出來的泡菜腐壞變質。

把用涼白開洗凈的蔬菜放進玻璃壇中，接著放入準備好的小米辣姜蒜等配料。

最後倒入一大勺白醋，三大勺大紅浙醋。

放大紅浙醋是為了增加美觀，讓腌出來的泡菜呈現出淡淡的胭脂色，比用白醋的色澤要漂亮一些。

接著放入食鹽和兩倍於食鹽的白糖。

快速泡菜吃的是酸甜的味道和脆爽的口感，所以糖的量要適當多點。

放完之後再打開一包野山椒，將野山椒和裏面的湯汁一股腦倒進壇子裏。