第四百二十三章 加了億點點難度的荷包蛋,你能吃幾個?意外的獎勵!(第3/4頁)
喲吼!
林旭恨不得大叫一聲。
真沒想到,師徒任務居然就這麽完成了。
兩道失傳菜品和一道完美級烹飪技法啊,想想就讓人覺得激動。
他本想立即抽獎的,看沒有墩墩幫忙的情況下能抽到什麽,但後來轉念一想,也得給小家夥一個為家庭做貢獻的機會。
而且這是失傳菜品,不是失傳名菜。
萬一抽到一個因為難吃而導致失傳的原因,那樂子可就大了。
所以這種事情還是慎重點,既然有增加好運的外掛,不用白不用,反正系統也沒判定這是卡BUG。
林旭收起心思,繼續做荷包蛋。
等他做完,所有面條也已經炸好並用清湯回軟。
把面盛到碗裏,每個碗中再放一個白生生的荷包蛋,先擺在一起拍張照片,然後各自端起一碗開吃。
“嚯,這湯真是沒得說。”
“就沖這個湯,就能秒殺所有中餐館。”
“你們說,這要賣兩千塊錢一碗,能保本嗎?”
“反正我是不賣,我們樓裏也不會上新,做一次得集合所有總廚,別說兩千一碗了,兩萬一碗也不劃算。”
“……”
林旭端著碗,沒有直接吃面條,而是端著碗先喝了口湯。
清澈見底的湯,偏偏有著濃郁的鮮香味,而且跟普通清湯不同的是,這湯裏面居然還有淡淡的蔬菜味,中和了高湯比較常見的油膩感。
明明沒菜,卻吃出了蔬菜的味道,不得不說師父創作出來的這道清湯掛面真是絕。
喝了兩口湯,他夾起一筷子面送到嘴裏。
面條爽滑,沒有任何油炸過的油膩感,反而有點吃粉絲的感覺。
吃面的時候再咬一口荷包蛋,蛋白部分入口嫩滑,而裏面的蛋黃,則滿是蟹的鮮香味。
蟹黃的濃香,蟹粉的清鮮,蟹膏的醇厚,全都在口腔中迸開,有種說不出的美妙,對於喜歡吃蟹的人來說,這種誘惑簡直無法抵禦。
“林兄弟這荷包蛋做得,真是絕了。”
“不僅豐富了湯的口感,而且還填補了高湯中沒有河鮮的空白。”
“嗯,有了荷包蛋,這碗湯裏已經蘊含了天上地下江河湖海的各種美味,算是這道湯的集大成者。”
“這要一口氣來上十個八個的多過癮啊。”
“裏面的蟹黃真是絕了……不過除了蟹黃,我覺得用海膽或者海星也行吧?”
“那當然行了,可替代食材還是很多的……你們誰要嘗試可以喊我啊,咱老戴可是專業評測。”
“滾滾滾,又想騙吃騙喝,這玩意兒價格可不便宜。”
對於這群總廚來說,任何美食都沒什麽秘密可言,哪怕這道清湯掛面呢,他們也知道做法,但就是高湯食材配比上弄不懂。
而這種高湯成本高得離譜,饒是釣魚台也不能天天嘗試著制作,所以大家才一窩蜂的過來觀摩謝保民的烹制手法。
一碗面下去,老戴他們開始搶剩下的幾碗。
林旭則將剛剛拍到的照片發到了網上的個人動態中,並配文:
“落魄了家人們,來釣魚台走親戚,居然用清湯掛面招待,還不能多吃……你們能看出這一小碗面的成本超過四位數嗎?”
剛發出來,網友們就簇擁過來。
圖片上是林旭和一群國宴總廚站在廚房的不銹鋼工作台前,上面擺放著一碗碗的湯面,面的量不多,湯水清澈,連個菜葉子都沒有,只有一個圓圓的荷包蛋躺在上面。
不過看到後半句……
“成本超過四位數?林老板你說的是越南盾嗎?”
“想不到我的廚藝居然也能達到國宴總廚的標準了。”
“一碗白水煮面需要四位數的成本?林老板你不是開玩笑吧?”
“這要是四位數,那我媽做的打鹵面還不得賣到五位數啊。”
“……”
大家正調侃時,霍一凡又跳出來跟大家科普了。
“沒看錯的話,這應該是林旭的師父高老前輩自創的清湯掛面,看似是白水煮面,但實際上用的是二次煮制的高湯,一鍋湯的成本至少上萬元,面也是宗師級面點師拉十五扣以上,再放進豬油中炸制而成的,至於荷包蛋……應該也不是平時見到的那種。”
這是林旭和霍一凡商量好的。
讓霍一凡快速增長粉絲。
然而今天做荷包蛋比較沖動,沒來得及跟霍一凡通氣,導致這位專業科普達人完全猜不出荷包蛋是怎麽做的。
不過直覺告訴他,面條這麽好,荷包蛋也絕不可能會簡單。
經過這麽一科普,大家才發現這碗面的不同之處。
原本的調侃也變成了清一色的“求教程!”
這種面哪怕不做呢,放在收藏夾裏也有種我是烹飪大師的感覺。