第七百六十五章 腌了四個月的茶油鴨，味道真是絕了！粥的多樣性！（第2/4頁）

這股味道很獨特，既有茶油的香味，也有鴨子的鮮味，同時還有一股類似火腿一樣腌漬肉的鮮美。

“我靠，這個香味聞起來可真過癮。”

終於回店裏上班的朱勇聞到蒸櫃裏的香味，忍不住湊了過來，想見識一下腌了四個月的鴨肉到底有多美味。

林旭戴上隔熱手套，將裏面的的茶油鴨依次端出來。

菜品的賣相都很好，鴨子油潤，色澤白皙中帶著茶油的金黃，看起來就像是鹽水鴨表面淋了一層金色油脂一樣。

既上档次，同時也很讓人眼饞。

這種賣相是很難得的，因為中餐裏的各色菜品，有的接地氣，但一看就不上档次；也有的菜品档次太高，陽春白雪一樣，讓人有距離感。

茶油鴨這種档次足夠但同時又接地氣的菜品，算是兩邊全都兼顧上了。

一道道的菜品端出來，鮮香味越發濃郁。

周圍的幾個廚師全圍了過來，看著茶油鴨潔白中帶著金黃的色澤，聞著誘人的香味，都沒想到這道菜能做到這種地步。

林旭說道：

“等會兒先端到包房，讓我家的親戚挑選一道適合在婚宴上的造型，挑好了給你們都嘗嘗。”

說完，他和朱勇各自端著兩盤鴨子，送到了樓上的小包房裏。

剛進門，香味就把眾人的目光吸引了過來。

“聞起來好香啊。”

“賣相也好漂亮，看起來就好吃。”

“真不敢相信，四個月前咱們腌的鴨子會這麽漂亮。”

“太完美了，簡直就是為婚禮準備的。”

大家起身端詳著賣相各異的四道菜，一致覺得斬塊再擺成鴨子造型蒸制的賣相最好，適合出現在婚宴上。

這道菜的肉已經斬開，不用再費勁夾著撕扯，而且蒸的時候底部的一面貼著盤底，正好浸在蒸出來的油脂中，香味更濃郁。

“確定就用這個造型了嗎？”

林旭問了一聲，得到長輩們一致贊同後，他讓門口的服務員將剩下三盤都端了出去：

“一盤給服務員，一盤給後廚，剩下一盤端給崔教授他們。”

今天崔清遠耿立山老黃等人全都來店裏繼續吃鱔魚粥，順便嘗嘗腌了四個月的茶油鴨，老沈原本想跟他們坐一塊兒，但這邊要聊婚禮的事情，坐一塊兒不方便，所以就分開了。

幾個服務員端著離開後，沈佳悅舉起筷子，迫不及待夾起一塊鴨肉咬了一口，隨即便露出了驚喜的表情：

“哇，這鴨肉好好吃，皮滑滑的，肉有點勁道，好好吃。”

鴨子是先脫水再腌腌制的，口感上是沒得說的，鴨皮嫩滑Q彈，鴨肉緊致中夾雜著油脂的潤澤感。

輕輕咀嚼，能嘗到鴨肉中的絲絲鹹鮮和鴨肉本身的香味。

而貼著骨頭的地方，更勁道耐嚼一些，有點像是風幹鴨，但又比風幹鴨多了幾分油潤的感覺。

總之就是好吃。

沈佳悅這麽一歡呼，其他人也紛紛舉起筷子品嘗，很快，也發出了同款贊嘆聲。

老沈只吃了一口，就一拍大腿說道：

“做少了啊，當時應該多做點的。”

當時做了一百只鴨子，原本打算開春那會兒再做一百只的，但因為不確定這茶油鴨的味道如何，所以沒有做。

現在回想起來，總覺得準備的太少了，應該直接做個五六百只的，這樣才夠吃。

不過現在下手也不晚，沈國富放下筷子就給老黃發了條消息：

“這兩天不忙了給我準備四百只鴨子吧，另外再準備兩百斤茶油。”

消息發過去，他擡頭看著林旭問道：

“四百只鴨子，兩百斤茶油夠嗎？”

林旭笑著說道：

“這事兒您別管了爸，還是我來準備吧，這樣跟老黃走賬也方便點。”

四百只鴨子可不是小數目，不適合在家裏做。

而店裏場地就這麽大，再擺腌鴨子的大缸也不方便，所以得先找個適合腌鴨子的穩妥地方，這樣才可以大批量制作。

陳燕夾著一塊鴨翅慢慢啃著：

“這個好辦，二樓廚房隔壁是個美術班，最近沒咋開過門，好像開不下去了，回頭買下來，在廚房那掏個門，把那邊改裝成腌制間和儲物間，廚房原本的儲物間讓給烤鴨部，順便把樓上腌制魚鲊的房間也騰出來，可以再改一個包間。”

誒……擴建？

林旭正在考慮要不要放在自強生煎的車間倉庫那邊，一聽陳燕的建議，立馬覺得廚房所有問題都迎刃而解了。

場地解決了，倉庫也可以更寬敞更大點兒了，還可以改裝一間適合做腌制類菜品的恒溫恒濕房間。

這麽一來，整個後廚都能盤活。

“燕姐這個提議真好，我馬上就讓靜姐把隔壁美術班買下來。”