第二百二十九章 計劃

可是這一次陳年雖然做了雞蛋，但卻沒有辦法給諸葛建國吃，可是諸葛建國又在門外眼巴巴的看著。

“唉，真拿你沒辦法，稍等我一下。”陳年去廚房的冰櫃裏面翻了一會兒，最後從裏面找出來半只鵝。

這鵝原本是一整只，但後來陳年把鵝的胸脯切了下來，又在前幾天的時候切了一半讓謝玉拿去做員工餐，現在還剩下另一半身子以及脖子還有一個頭。

陳年肯定是不會把這半只鵝都丟出去的，他提著鵝來到案板上，哐哐兩刀，把中間的脖子切了下來，然後又把頭和身子重新凍回了冰櫃裏。

狗是可以吃生食的，只要保證其新鮮程度就行，而陳年挑選的這些食材，雖然不能保證是市面上最好的，但那也是劉哥能幫自己找到的在這普通價位裏最好的了。

也完全可以保證這些食材沒有任何問題。

但是切完之後陳年發現這鵝的脖子也確實有點長，就這麽給了諸葛建國難免有些浪費，於是手起刀落直接切下來1/3。

提著這1/3的鵝脖子，然後從廚房的地上拿出之前一直給諸葛建國吃飯用的鐵盆。

最後將給諸葛建國的晚飯放在飯店門口。

“吃吧，就是有點兒冰，你慢點吃，不用著急。”

現在的成都天氣依然十分炎熱，而諸葛建國看了看這一節鵝脖子鼻子湊上去聞了聞，伸出舌頭舔了舔，感受到上面的冰涼之後又連忙不斷的伸出舌頭舔著，感受著上面的冰涼之意。

嘴裏一邊發出吧嗒吧嗒的聲音，一邊嗚咽著，似乎像是在對陳年表示感謝。

看著諸葛建國狼吞虎咽起來，陳年才回去繼續吃自己的宵夜。

兩顆雞蛋，兩顆西紅柿，陳年只用了一小碗米飯，就全部幹完了。

肚子雖然有些飽，但是又看一看菜譜上面顯示的50％的進度，實在是有些不甘心。

明明西紅柿炒雞蛋這只是一道家常菜，自己第一次做居然翻車了！

按理來說確實是西紅柿要更難熟一些，所以先下鍋也是正常的，但是先把西紅柿下鍋的話再下雞蛋西紅柿之內的酸便會從一定程度上破壞雞蛋的結構。

可如果不先放西紅柿的話，那便只能是先把雞蛋放進去，然後把雞蛋炒到一定程度再取出來，這個時候再把西紅柿放入其中。

如此一來，似乎還比較合理一些。

於是陳年重新來到廚房之內，又打了兩顆雞蛋，然後準備了兩顆西紅柿，同樣是先把雞蛋打入碗裏，加一些鹽攪拌均勻，然後再把西紅柿切成較大一些的塊兒放在一旁備用。

之所以切的較大一點，主要還是擔心在翻炒的過程當中像上一次那樣“碎”成湯。

又切了半根蔥，同樣放在一旁備用著。

緊接著便是如同之前一般的步驟，熱鍋，然後下入油滑鍋，這也是飯店後廚最常用的一種技巧。

滑鍋也就是讓油均勻的粘在鍋內壁上，如此一來，在炒菜的過程當中便不容易糊鍋。

而且受熱溫度也會更加均勻一些。

做好滑鍋之後，陳年便開始炒雞蛋，考慮到現在炒完雞蛋盛出放著備用之後還要在西紅柿中把雞蛋重新放進去，然後炒散，所以現在不宜將雞蛋炒得太老，也就是到雞蛋剛剛凝固的一刹那陳年便停下了手，然後單手擡起鍋來，將雞蛋盛出。

隨後陳年並沒有往裏倒油，而是就在原本的基礎之上，將蔥花放入，將其煸出香味之後就直接放入西紅柿。

翻炒了一會兒之後又在其中加入少許生抽和鹽。

在這翻炒之下西紅柿的體積不約而同的都縮小了一些，而鍋內的湯也同時多了一些，這時陳年便把剛才弄好的雞蛋重新放入鍋內。

將這些雞蛋打散但又不是特別小的塊兒，否則在裝盤之後雞蛋的存在感便會小許多。

雞蛋在剛剛被炒熟之後，其內的結構還是有些疏散的，所以很快便把西紅柿被炒出來的湯汁吸了進去。

可是這下陳年又覺得有點翻車了。

因為陳年在炒到這一步的時候，忽然發現這一道菜裏面的湯汁好像沒了，如果繼續炒下去的話，西紅柿也會繼續被炒出湯汁來。

可那樣的話，最後西紅柿又會變得特別小，沒什麽存在感，而且時間一長雞蛋也會稍稍有些變老。

現在直接關火裝盤對於雞蛋來說是最佳時機，但如此一來這道菜又完全沒有達到陳年想要的標準。

可最後權衡之下，陳年還是關火把番茄炒蛋盛了出來。

幹巴就幹巴吧，慢慢吃也能吃完，別到時候連湯帶水的吃又吃不了多少，把它放在米飯之上又有點兒多，但如果只吃幹的又有些浪費。

最後陳年吃完飯後擡頭看看門外，此時的門外，諸葛建國也吃完了它的晚飯。