第二百八十章 我的叔叔於勒

而且此時陳年才發現自己剛才並沒有注意到，夾扣肉的時候上面還捎帶了幾絲梅菜，當他心急的將筷子上扣肉一口放入嘴中之後才發現居然有梅菜也混了進來。

不過這並不影響口感，反而讓味道更進一步。

由於在剛才上鍋蒸的時候梅菜是平鋪在上面的，所以肉在蒸的過程當中，香味不斷向上升騰而起，然後被那些饑渴的梅菜盡數吸收。

而同時在梅菜吸收達到飽和之後，體內的汁液便又溢了出來，重新回到了肉的上面，因此在這一口之下，梅幹菜上面裹挾著濃郁的肉香。

而肉的上面則是帶著淡淡的梅幹菜的清純。

二者相互結合，再搭配上剛才腌制時的那些調味料，此刻這一口下去鹹鮮適中，肥瘦相宜。

白肉雖然占據了一半，但是在此刻卻化作一汪溪流，帶著醇香，帶著久別重逢的喜悅，不斷的在舌尖上奔湧著，與那精心調配過的料汁充分融合在一起，不分彼此。

共同構築交織成美味的羅網，僅僅是一個瞬間便俘虜了陳年的味蕾。

“肉食者鄙，但扣肉除外！”

陳年也不禁贊嘆著自己的手藝，就像是每天照鏡子都會被自己帥的不能自拔一般，陳年現在又被自己的廚藝所深深折服。

不過雖然如此，陳年一邊吃著，一邊在腦海中調出菜譜來看了一眼，上面的梅菜扣肉現在只做到了97％，也就是說剩下還有3％的進步空間。

“都這麽好吃了還不到完美嗎？”陳年心中有些不解。

以前他對於廣東菜的印象其實並不深，若是貼上幾個標簽的話，大概也就是清淡、海鮮、煲湯、煲粥、福建人。

但是自從來到光榮飯店之後，陳年對於這邊的菜又有了全新的認識，雖然整體來說口味清淡，但是在粵菜下面依然有著無比龐大的分類。

而且味道重的菜也不在少數，這讓陳年不禁感嘆能夠成為八大菜系之一的，果然名不虛傳，而且廣東吃貨省這稱號也不是白來的。

再看看喬老爺子那邊，也是差不多的神情，只是相比於陳年來說，喬老爺子臉上的神色更加純粹，那是對於美味的享受，沒有那麽多的感悟，只有對美食的尊重與探索。

隨後陳年又扒了一大口米飯，但是剛才在吃扣肉的時候，扣肉上面附著著的濃稠湯汁也不可避免的落在米飯上一些，此時一吃之下，米飯的甘醇清甜與扣肉的鹹鮮又形成了一種十分微妙的平衡。

陳年只是一個廚子，他想不出太多的華麗詞藻去進行描述，所以在他的腦海中此時只有兩個字。

“臥槽！好吃！”

雖說最後只留下了一份梅菜扣肉，但喬老爺子還是煮了一些青菜，而且由於喬老爺子年事已高的原因，就算愛吃梅菜扣肉也不能多吃，只是吃了三四片之後便停下了筷子，因此剩下的全部都是陳年的。

以至於陳年搭配著梅菜扣肉足足吃了兩碗米飯，到最後甚至把梅菜扣肉裏面的湯汁又倒出來攪拌著吃下了第三碗米飯。

如此想一想，上次自己吃的這麽香的時候，好像還是做紅燒肉的時候。

果然肉是能夠為人帶來幸福的，如果帶不來，那就是做的不夠好吃。

但就在他們吃完飯陳年收拾碗筷盤子準備去後廚洗碗刷盤子的時候，喬老爺子卻並沒有立即回到後院房間裏面去午睡休息。

而是就這麽站在門口看著陳年。

“阿年，我有點想退休了。”

聽到這話，陳年不禁停下了手上的動作，疑惑的轉回頭看著喬老爺子：“師父，您為什麽要這麽說？您現在還年輕，而且做菜不一直都是您最喜歡做的事情嗎？”

“是啊，我從十幾歲的時候就開始去飯鋪裏給人打工，一開始只是端盤子打掃衛生，後來又進了廚房裏面洗菜，然後漸漸的切菜買菜……前前後後做了十幾年，終於做到了廚師的位置。

在之後的幾十年裏，我又經常去找一些名廚請教學習，幾十年都是這麽過來的。

其實在今天之前我還是不想休息的，就算站時間長了腰疼，就算已經掂不動勺了，但還想站在爐子前聽菜下鍋時那刺啦刺啦的聲音，聽鐵勺與鐵鍋碰撞的聲音。”

聽到這裏陳年不禁認同的點了點頭，這些聲音真的是很容易讓人上癮的。

“但是就在剛才吃飯的時候，我就一直在想，我這麽多年一直都在做自己喜歡的事情，現在老了也應該這麽做才是。”

“是啊。”陳年這時不解的問道，“那師父您為什麽還想要退休呢？”

“其實啊，自從到了60歲以後，我身上的骨頭就經常會痛，有時候是在睡覺的時候，有時候是在陰天的時候……其實原本我還是想就這樣一直做菜做到我動不了為止，但是剛才我又想了想，阿年你的天賦這麽好，第一次做梅菜扣肉就能做這麽好吃，我可以把手藝都教給你，然後在我想做的時候就做一做，不想做的時候就讓阿年你來做。”