第六百五十四章 妙妙巫的小助理
到最後陳年也還是沒有看到那些照片,他有點懷疑這個東西是老媽杜撰出來的。
但究竟是不是他也沒有辦法去驗證。
由於市場監管的人剛剛才來檢查過,所以他們工作起來格外認真,雖然以前也是一絲不苟,但是經過這件事後,感覺總是還是不一樣的。
晚上他們吃的也是員工餐,不過在晚上的員工餐裏還是多了一道今天剛剛推出的辣子雞。
畢竟他們也有點好奇,而且雖然徒弟們都不是本地人,但作為一個廚師,來到四川就說明還是對於川菜有很大興趣的。
中午看著陳年做了好幾個小時,他們也有點好奇陳年做的辣子雞是什麽味道。
“師父……這你這個是正宗的做法嗎?”何海問道,他對於炒菜其實並沒有那麽了解,在吃過之後只覺得很好吃,但具體正不正宗他也不知道,但是謝玉還是比較清楚的,可他在看陳年做的時候,就感覺陳年和他所知道的做法有點不大一樣。
但出於對陳年的尊敬,所以他並沒有說,他也害怕說錯了反倒是顯得自己不懂,一直以來師父做的不管什麽菜都是以正宗來論,所以這道辣子雞應該也是正宗的做法吧,或許自己所知道的那個版本才是現在的改良版。
可陳年在聽到這話之後笑了笑:“這個其實算是改良版的,和以前的做法稍微有一定的出入,如果非要說正宗不正宗的話,那可能就是沒那麽正宗,但這麽做會比較好吃。”
說完他又看了看謝玉:“小謝,剛才我做這個的時候你上廁所去了,沒看到是怎麽做的,正好我考考你,你能不能吃出來在這份辣子雞裏我放了些什麽東西?”
謝玉想了想,師父既然這麽問自己,那肯定不是想聽到自己說裏面放的雞、辣椒和花椒這一類的。
這種不屬於回答,而是抖機靈。
聽到陳年這麽問,謝玉又夾了一塊肉放入口中嘗了嘗,似乎這辣子雞吃起來好像確實是要更香一點,還能突出這個香味的……
“是香油?”謝玉不太確定的說道。
“沒錯,是香油,放點香油進去確實是會更香一點,而且在炒過之後,香油的味道其實並沒有那麽重,吃起來也沒有很明顯的香油味兒,因為它的味道會和其他食材的味道混合在一起,而且裏面加了花椒和辣椒這兩種味道很重口的調料,所以也壓住了一部分芝麻味兒。”
“這個吃起來確實有一股香味,剛才師父你不問的話我都沒有發現,也就是在吃的時候細細品了一下才感覺到裏面可能是加了香油進去。”
而陳年笑著又繼續問道:“那你知不知道裏面還加了別的什麽?”
“別的……”謝玉是知道師父這是在考教自己,但在聽到這個問題之後,他不禁想起了中午做菜的時候師父的步驟。
畢竟是要做新菜,所以他們總是會不自覺地朝那邊看去,而陳年一直以來也不藏私,徒弟們想看,陳年有時候甚至還會刻意的放慢自己的動作,又或者讓自己做菜時不管放什麽調料都盡量能讓他們看到。
“還有白酒……”謝玉說道。
如果說香油的話,他離的不算太近,還沒有完全看清楚,而且放調料都是直接用勺子去舀的。
飯店裏做飯不像是在家裏,飯店裏會把調料都放在一旁專門的容器裏,如果有需要的話直接用炒菜的勺子去舀就可以。
但是白酒這東西他們在做菜的時候用的還是不多的,所以陳年直接用的瓶子,中午一直觀察著陳年的謝玉自然也看到了。
所以他在回答完陳年之後,又特意補充了一下這一點。
如果沒有看到的話,這會兒他肯定是說不出來的,就算現在知道了,讓他仔細去品,也很難品出酒的香味兒來。
畢竟炒菜過後酒精都揮發掉了。
隨後陳年又給他講這道菜為什麽裏面要加入這些東西。
這些不光是謝玉能聽到,其他人也都能聽到,包括他們想學著做也都是可以的。
店裏面的只有自己人,沒有什麽外人。
就這樣,到了吃過員工餐之後,他們就開始準備著忙碌了起來,但沒想到晚餐的時候,很多熟客居然一起來了,要不是陳年看了看群裏他們沒有聊這方面的東西,否則還要以為是提前商量好的要一起過來聚餐。
妙妙巫、蕭景、徐秋和洛葉都出現在了店裏。
妙妙巫來得最早,不過今天她來的時候並沒有拿相機,而是帶了一個女孩子。
“老板,要一個麻婆豆腐,一個辣子雞,一個蒜蓉油麥菜,兩碗米飯,還有一個大紮的酸梅湯。”
妙妙巫很是熟悉的點著這邊的菜,馮紅紅一一記了下來,隨後她又好奇的看著妙妙巫身邊的那個女孩子,對方很明顯看起來年紀並沒有太大反而更像是大學生。