第七百八十五章 桃罐頭的誘惑

“那麻煩你了……”高根柱看著陳年，點了點頭說道。

“不礙事的。”陳年笑笑，然後就準備去做罐頭了。

罐頭的做法其實很簡單，甚至都不需要什麽特殊的調味料，只要有水果有糖就夠了。

首先陳年將所有買回來的水果清洗幹凈，然後又用布仔細的擦去了上面的水，緊接著將橘子剝開取出瓣來，然後放在一旁的盆裏備用。

而桃子則是先放入水中用開水燙了一下。

在高溫的作用之下桃子的皮和肉互相分開，僅僅是用手一搓就掉了下來。

隨後陳年將這些桃子同樣切成塊，去掉裏面的核，放在另一個盤中備用。

高根柱這邊開的是面館，家裏自然有好幾口鍋，陳年打算把這兩種罐頭同時來做。

從一旁的水缸中舀了一些水，放入這兩口鍋內之後，便開始生火燒水。

等到水開之後陳年並沒有直接將水果放進去，而是先把火熄滅掉之後才把準備好的橘子和桃子分別放進兩口鍋內，然後再把適量的冰糖放入其中，蓋著蓋子去燜。

因為做罐頭沒有必要把水果煮得太軟，如果在沸水中去煮，那樣反而會使的水果在熬制的過程中失去本該有的口感。

這一鍋水在燒開之後再加上蓋著蓋子，所以並沒有那麽容易冷卻下來，冰糖放進裏面也在漸漸的融化。

冰糖是家裏本就有的，所以陳年也就直接拿來用了，只不過這個時候的冰糖顏色會更黃一些，畢竟沒有那麽多的技術提純手段。

不過這樣的冰糖吃起來反而會更甜一些，而且在水裏化開後也沒有什麽顏色。

在這過程中陳年又跑到了院子裏面去看張傳芳熬藥熬得如何了。

藥材在經過浸泡之後便倒入鍋中用水去煎。

“嫂子，這個火還是稍微有一點小，這個時候應該再把火燒的旺一些，等到裏面的水開之後再蓋著蓋子，用文火慢慢的煎。

說著陳年上前去做了一些示範。

“這個就像是燉肉或者熬湯一樣，都是要把料下進去之後先把火燒開，再用文火來做，開頭用大火是因為要避免藥材長時間的在冷水裏浸泡，但後面用小火的目的就是為了要把藥材裏面的那些能治病的東西給煮出來，如果後面也一直都用大火的話，確實速度更快一些，但裏面的藥湯也更容易熬幹。”

“懂了，沒想到這裏面的門道還是挺多的。”張傳芳點點頭說道，“不過……我現在想的就是，你還懂得醫術呢？”

“沒有，我就是略懂一二，當初在老家的時候跟著村子裏的郎中學過一段時間，所以今天在醫館時，我也能看得懂大夫寫的藥方。”

“那你怎麽不學醫啊？雖然學醫和我們這些做飯的都是屬於下九流，但廚子管的是人餓不餓，郎中管的是人的生老病死，總歸是要比我們地位更高一些的。”張傳芳疑惑的問道。

但張傳芳說的這些東西陳年其實也都知道，在古時候醫生的地位確實是很低的，連農民和商人都不如，包括陳年小時候學的一篇古文《師說》中也曾說過：巫醫樂師百工之人，君子不齒。

哪怕就是被尊稱為醫聖的張仲景都未曾見於正史之中，但就算這樣醫生也要比廚師受人尊敬一些。

“嫂子，其實當初我也有考慮過。”陳年一邊說著，一邊回憶起當初的事情來。

當時陳年考六百四十九分，在填報志願的時候基本上除了一些特別頂尖的院校之外，其他學校都可以去。

而馮紅紅和老陳其實還是想讓陳年學一個更有前途的專業。

學法學雖然也很辛苦，但本科畢業後再考個研究生，到時候不論是考工還是去律所之類的，都很不錯。

但陳年實在是不偏向於這個職業。

然後老陳又說陳年可以報個計算機或者是像陳年的表姐一樣，報個金融類的專業，這兩樣都是現在的熱門專業，出來之後不僅工資高，而且以後就算是自己創業也更加方便一些。

這兩個專業陳年也有考慮過，但最後他還是放棄了。

最後老陳又建議他要不然去學醫，雖然學習的時間長了一些，但這專業越老越吃香。

但是陳年還是放棄了，因為他想了想，自己實在是見不得病人難受的樣子，再加上他從小到大受到老陳的耳濡目染，一直都想做一名廚師，最後才選擇了和廚師比較接近的食品專業。

當然這也是因為那些大學並沒有廚師這個專業門類，否則的話，陳年可能就直接去學廚師了。

於是陳年又把自己的想法和張傳芳說了一遍。

“也是，雖然我們都是窮苦人，但還是見不得別人受罪的樣子。”

“是啊，不過說起來我還是更喜歡做飯。”