第26章 牛肉幹（第2/6頁）

但林母從來沒想過，居然一個月能賺三十來塊。

自家媳婦這麽能賺錢那當然是好事。

她使勁壓了壓瘋狂上揚的嘴角，壓低了聲音說：“賺多少錢這些事你自己心裏知道就好，不用和我們說，要說也是和老三說。”

周雲夢點頭：“我知道，也就是看娘你擔心才和你說下的。”

林母：“不擔心不擔心，現在不擔心了。”

知道老三媳婦一個月能賺這麽多錢後，她哪裏還用得著擔心錢花光的事，老三媳婦心裏有譜著呢。

周雲夢把包裹裏從雜貨鋪買來的各種調料一並給她：“那牛肉幹的事就麻煩娘你和大嫂二嫂了。”

林母幹勁十足：“你放心，我們肯定盡快把這牛肉幹做好，早日寄去給老三。”

給遠在外的老三做吃的，她最來勁了。

耽誤了誰也不能耽誤了老三媳婦的一片心意。

她還盼著老三夫妻倆的感情能因著這牛肉幹變得更好呢。

當天下午，小米睡著了，林母領著兩個兒媳婦準備來做牛肉幹。

應的那會爽快，但她們哪裏做過牛肉幹啊，只大概有個想法。

這牛肉珍貴著呢，哪裏經得住她們瞎折騰。

她們還找老三媳婦請教過。

林母、林大嫂，包括廚房好手林二嫂，都覺得周雲夢雖然懶不會做飯，但她讀書多，會做的菜也多。

像之前的肉包子調制肉餡要下蔥姜水才容易出湯汁，蒜蓉蒸排骨把排骨做得那麽香，知道黑豆和芝麻是補虛的。

她既然說想做牛肉幹，那應該就懂該怎麽做才好吃的。

周雲夢和她們說了些細節。

於是林母她們進廚房開忙活。

先把五斤牛肉順著紋路給切成粗條，再由調制肉餡很有經驗的林二嫂來下各種調料把牛肉給腌制了。

腌制入味需要時間。

等到晚飯後，林母她們才去把腌制好的牛肉條用細白繩給串起來，掛在之前林父為晾曬臘腸特意做的竹架子上。

這會院子掛上牛肉條，倒有冬日裏曬臘腸那風景了。

林母老樣子交代三個孩子：“你們三個這兩天就先別出門了，家裏曬牛肉幹可不能讓外面的人知道。”

山茶、虎頭、石頭老有經驗了，點頭應道：“奶放心，我們不出去。”

那可是牛肉幹哎，娘說和之前的臘腸一樣好吃，不出門兩天算什麽，完全沒問題。

最小的石頭也年長一歲了，他知道自家有好多秘密是不能往外說的，他嘴巴嚴實著呢。

說出去就沒有肉吃了。

周雲夢見著院子裏竹架子上掛著的牛肉條也很期待，要不了兩天就能吃上牛肉幹了。

夜裏竹架子擺在廳裏。

晚上有露水不說，乍暖還寒的天容易下雨，得人盯著才行。

第二天林家人醒了，見這天陽光燦爛得很，才把竹架子搬到院子裏去。

林家的門則緊閉著。

晾曬了一天，傍晚日落前又給收到廳裏。

周雲夢過去檢查了下，基本上都風幹了，她和林母說可以了。

林母點頭：“行，明早我就把它蒸了再重新曬一天，希望明天繼續有好太陽。”

翌日，春和日麗，陽光明媚。

林母心想，看來老天爺都知道這是老三媳婦交代要給老三做的牛肉幹，給面子出大太陽呢。

等老二媳婦把早飯做好後，她拿了個大鍋，把一條條串好的牛肉幹放上去蒸。

因為要鋪散開蒸，量又太多，分成兩鍋同時蒸。

老三媳婦之前說要蒸一個小時來著。

林母幹脆先去吃早飯。

等周雲夢醒來吃早飯時，那些牛肉幹已經全部蒸熟後再次掛上竹架子等著風幹了。

她看著有種豐收的快感。

馬上就能吃上牛肉幹了！

這是最後一步，風幹多久取決於自家能接受牛肉幹的軟硬程度。

天氣好風幹速度更加快，一天後周雲夢取下一條牛肉幹嘗一下。

牛肉幹大小約一指粗長，這會曬得幹實，手輕輕一撕，牛肉幹順著紋路分成兩半，肉絲紋理清晰還連著。

她咬了口，勁道十足又不會崩得牙疼，有種微韌感。

如果是按照普通調制肉餡那樣來定鹹淡，風幹後味道是會更淡點的。

這點周雲夢提醒過林二嫂，顯然對方也把握得很好。這會牛肉幹嘗起來鹹香可口，當成閑嘴零食就很不錯。

她又取下幾條給林母她們：“娘，大嫂二嫂，你們快嘗下，我覺得風幹成這樣已經可以了，味道很不錯。”

林母也迫不及待嘗了起來，因著部分是給老三做的，這牛肉幹晾曬蒸熟再風幹多數時候也是她在盯著。

這會學著老三媳婦的樣，把牛肉條放在嘴邊咬住一側，順著紋路往下一扯，肉撕起來不韌不滯還挺順滑。

她嘗了下，味道夠鹹夠香，牛肉幹也足夠幹了，咬起來不算硬，口感正好。