第4章

每個初進尚膳局的宮人，都得從雜工做起，裴宴自然也不例外。

清晨四點起來砍完整個尚膳局要用的柴火，隨後馬不停蹄地給任何哪怕高半階的宮人跑腿，熬過仿佛看不見頭的雜活，接下來又是日復一日洗菜、削皮、剝殼、挖下水之類機械工作。

絕大多數宮人到這時候，要麽擺爛劃水，要麽就是想方設法離開這“沒有出路”的地方。

然而，事實上，只有經歷這枯燥漫長的“打雜”生涯，才能擁有極為紮實的基本功。

烹飪這門手藝，每個細節都不能馬虎。

手要快，動作要幹凈，這樣剝出來的蝦仁，才能保持原汁原味的鮮美。

裴宴處理完蝦，想了想，又嘗了下鹹肉和腌菜的味道。

這幾樣食材都是裴珠親手所做。

裴珠靠著擺攤獨自把裴宴撫養長大，手藝自然不差。她忙於賺錢，很少有空給裴宴做飯，所以閑暇時研究了一些腌物，給裴宴做小菜。

各嘗了一點，果真是記憶中的好滋味。

鹹肉肥瘦分明，口感勁道，香而不膩；酸豆角和泡椒包菜清脆爽口，酸度正好。

裴宴的心情忍不住更好了些，起鍋，熱油，飛速炒熟蛋液和蝦仁。重新倒油滑鍋，炒香蔥姜蒜後加入豆瓣，熬出紅油。

腌菜、鹹肉和筍下鍋爆炒，加入香料調味。

裴宴這級別的廚子，大多情況下，調味只需憑感覺。

鹽、胡椒、生抽、十三香……香料的味道和食材的香氣融合，趁著鍋中溫度極高，飛速加入剩飯炒散，最後撒進備好的炒蛋和熟蝦仁，關火，出鍋。

這一系列眼花繚亂的動作，前後不到兩分鐘，直接把裴珠跟何嬸看傻了眼。

裴宴在病床上躺了老半天，胃都縮了一半。琢磨著盛了半盤子炒飯，一轉身，對上裴珠跟何嬸銅鈴一樣瞪大的眼。

“宴宴，你這……”裴珠一時語塞。

她盯著鍋裏面余下的炒飯。

米飯粒粒分明，被醬料均勻包裹，在夕陽下閃著金光。其中均勻鋪散著薄如細絲的鹹肉和切成細丁的腌菜和鮮筍，圓潤可愛的蝦仁和金黃的炒蛋夾雜其中。

明明只是拿一些現有食材隨手做的炒飯而已，卻比五星級餐廳的大餐還要誘人。

裴珠自己就是做這行當的，光是這處理食材的手法和刀工，她這輩子都聞所未聞。

這邊裴珠沉浸在驚詫之中，何嬸則是早開始吞口水了：“宴宴，你吃完了，剩下的能給何嬸嘗一口不？”

裴宴多做些，本就是留給她們：“我吃這盤子裏就夠了，您要的話，趕緊趁熱吃。”

“那成！”何嬸嗅著空氣中另人垂涎欲滴的香氣，壓根想不起幾分鐘前她還想著勸裴宴別走上“歧路”。她盛了半碗炒飯，飛快塞了一勺到口中。

“唔！”

何嬸傻了。

是真的傻了。

她雖然住在常青鎮，但經常去看望在潯陽工作的女兒，也不是沒見過世面。可是她發誓，她這一輩子，就沒吃過比這更好的炒飯！

不，這真的是炒飯嗎？

米飯粒粒分明，包裹著酸辣的醬汁。一口下去，勁道的肉丁、脆爽的筍丁腌菜在舌尖跳躍，再一口下去，是嫩得恰到好處的炒蛋和蝦仁，復雜的口感和爽口的滋味交織，不僅不會像一般炒飯那樣吃幾口就膩，反倒讓人想一口一口，永不停歇地吃下去。

半碗炒飯，幾秒就見了底。

何嬸還想添，忽然想起裴珠：“阿珠啊，你趕緊來嘗嘗！”

裴珠還沒從愣怔中回神，就被何嬸塞了一口炒飯。

她驚了一呆，然而隨著炒飯的味道在舌尖散開，所有的話都從喉嚨口掉了回去。

外行人看熱鬧，內行人看門道。

一口下去，裴珠腦子裏千轉百回，最終看向正慢吞吞吃自己盤子裏飯的裴宴：“宴宴，這算你尋常水平麽？”

裴珠做了十來年小吃攤，她能確信，哪怕只靠這一碗炒飯，也少說能混個吃穿不愁。

當然，前提這不是裴宴超常發揮。

“不算。”

裴珠正心想果然如此，結果裴宴皺著眉，扒拉著米飯道：“家裏刀不夠好，鍋又火候不夠，食材也潦草了點——秋筍還有點發澀。100滿分，這東西50分頂多，想拿出去賣，那還得琢磨琢磨。”

當然，還有其他不能說的理由。

裴宴大病初愈，第一世的身體又沒有專門鍛煉，腕力不足。顛鍋不夠迅速，這炒飯不及裴尚膳一半水平，都不比沈安那雞湯來得好。

裴宴味同嚼蠟地吞著炒飯，腦子已經飄到了怎樣鍛煉好恢復以前水平上，都沒注意裴珠跟何嬸震驚的神情。

50分？

這麽好吃的炒飯，才及格分不到？？？

那60分，甚至100分，那該是什麽樣的絕世美味？

裴宴並非愛說大話的人。