第五十八章 釀酒

有張慶年等人幫忙，釀酒的人手就充裕多了。連守信、張慶年、王氏、五郎、連枝兒和采雲都坐車進山裏去摘葡萄，其中張慶年和五郎還要趕車回來送葡萄。采摘葡萄並沒有什麽技術含量，連蔓兒只是叮囑他們，摘下來的葡萄，只需要在溪水裏沖洗一下就可以了，葡萄上面的那層白霜千萬不可以弄掉。

連守信、張慶年等人坐車出發了，連蔓兒帶著小跟班小七，兩人頭上都戴了草帽，就往隔壁的趙家村來。

趙家村與三十裏營子離的不遠，兩個村子的地挨著地。現在地裏的莊稼大都已經收割完了，從三十裏營子的村頭，就可以一眼望到趙家村的村落。連蔓兒要走近路，就直接從田裏的小道走了過去，大約一刻鐘的功夫就到了趙家村。

趙連生家住在村頭，家住的院子外用矮墻圍起一大片空地，裏面放著許多大大小小的壇子、罐子和缸。他家是方圓百裏內，唯一會這個手藝的。附近的人家用的水缸，腌鹹菜用的壇子，還有酒壇子等差不多都是出自他家。

連蔓兒在計劃用葡萄釀酒的時候，就注意打聽哪裏有賣壇子的。後來出來挖野菜的時候，她還特意來這裏看過。當時她就看中了趙連生家燒的這種二十升，也就是二十斤裝的闊口壇子，這種壇子還有蓋子，可以用泥封口，腌菜裝酒都十分適用。巧的是，這本是一個燒酒的作坊定下的，後來卻又不要了。趙家正愁這麽多壇子不好出手，連蔓兒過來說買，就說了可以十文錢一只賣給她。

“我先要五十只壇子，今天就要，這是定錢。”連蔓兒拿出錢袋，從裏面取出兩串共二百文作為定錢。

當時趙連生見連蔓兒是個孩子，還並沒有十分在意，今天見連蔓兒一開口就要五十個壇子，而且還這麽痛快地給了定錢，自然是喜出望外。

“行啊。我現在就套車，給你送過去。”

趙連生這邊肯送貨，連蔓兒自然高興，就看著趙連生帶著兩個兒子，先裝了二十五個壇子在車上，捆紮結實了，連蔓兒和小七也跟著車就回來了。

因為西邊這半個院子現在就歸了她家，放酒壇子的地方，連蔓兒也選好了，就在她家西廂房的南窗戶下面。那本來種的是幾架豆角，剛剛拉架。連蔓兒跟著車回來的時候，張青山已經將地又平一平，趙連生就帶著兒子將壇子都卸下來，回去拉第二車。

這些壇子都是新的，但是連蔓兒覺得還是要洗刷一下才放心。

連蔓兒就和小七打了一桶水，將壇子裏裏外外地刷洗幹凈。正好趙連生因她買得多，送了一小壇子的高粱燒。連蔓兒就剪了一塊上次從鎮上買的白細棉布，沾著高粱燒酒將壇子裏面和壇子蓋都擦拭了一遍。

釀酒最需要的就是幹凈的器具，用酒精度高的酒來消毒，是最好不過的了。

五十個壇子，趙連生家分兩趟都送了來，連蔓兒就將余下的三百文前都跟他結清了。這個時候，連守信和張慶年也拉回來第一車野葡萄。

野葡萄是用籮筐裝著運回來的，運回來後，就先放在旁邊用高粱稈搭起架子上。連蔓兒檢查了一遍，發現葡萄都是挑的好的摘的，上面的白霜也都還在，就很滿意。等葡萄上的水分晾幹了，才將葡萄一粒粒摘下來，捏碎了放進幹爽並經過消毒的酒壇子裏。每只酒壇子不能放滿，要給葡萄發酵留下充足的空間。

連蔓兒就重新分配了人手，讓五郎和連枝兒回來幫忙，只有連守信、張慶年和王氏、采雲負責摘葡萄和往家裏運葡萄。

因為這個過程也要保持絕對幹凈，連蔓兒把手洗了又洗，又幹脆用高粱燒酒消毒後，才肯讓人接觸葡萄。

張青山和李氏也出來幫忙。人多好幹活，這些人又都是幹慣了農家活計的，不會偷懶，一直忙到快要天黑的時候，已經整整弄好了三十壇子的葡萄。連蔓兒覺得自己的手都要麻木了，還有一些運回來的葡萄，就幹脆晾在那裏，等明天接著處理。

“山上還有多少葡萄沒運回來？”

“明天上午，就都能摘回來，就是這壇子怕是不夠。”

“那估計還得要多少壇子？”連蔓兒問。

連守信估計了一下，“大約還得二十個壇子。”

葡萄越多越好，添再多的壇子連蔓兒都願意。

“那我馬上再去趙家村一趟，讓他們明天早上再送二十個壇子來。”連蔓兒道。

“我去吧，我跑得快。”五郎道。他果然跑著去，又跑著回來，說是到趙家一說，趙家就同意明天一早再送二十個壇子來。

晚飯是連老爺子讓周氏預備的，過來讓張青山，還有連守信一家都過去吃。張青山推讓了一番，連老爺子很堅持，也只得答應了。晚飯自然沒有午飯那樣豐盛，一道雞肉燉的土豆和茄子是主菜，雞肉燉的皮酥肉爛。這次，何氏、趙氏和幾個孩子也另外擺了一桌一起吃飯，連蔓兒瞧見何氏一直黑著的臉，就知道這只雞肯定就是她晌午的時候殺了，卻還沒來得及吃進嘴裏，就被周氏收繳了的。