第539章 白煮肉

肉塊兒盡情在湯鍋裏翻著跟鬥，肉香四溢。

柱子倒是第一個到家的，村裏學堂已經有大半年的光景了，孩子們本就是胡打海摔慣了的，村裏的道閉著眼睛都迷不了路，再沒誰家去特意接送孩子，散了學相伴回來就是了。

“秋千！”柱子樂得一蹦三丈高，一個皮猴兒，為了玩兒後頸脖子被毒辣日頭曬蛻皮的時候都有呢，因此對於涼棚他一個小孩子家真心沒那麽在意。但是秋千就不同了，裝書本紙筆的布袋子都來不及回屋取下，直接背著就坐了上去。

“柱子，進來吃肉！”杜芊芊眼瞅著他從坐改為了站，怕他玩兒瘋了摔下來，叫他進廚房。

若是問如今裴家小院裏柱子最聽誰的話，只怕裴華都要往後讓一讓，杜芊芊是名副其實的第一順位。

聽到杜芊芊的召喚，柱子立即從秋千上蹦跶下來，沖進了廚房，“姨！”

“昨兒剛教了你，怎麽今兒就忘了？”

被小叔一提醒，柱子才想起來，如今要改口叫嬸子了，撓撓頭，狗腿地對裴華道：“小叔，我來幫你燒柴吧。”

說著就要去拿裴華手裏的吹火筒，被裴華輕輕彈了個腦瓜崩兒，“別鬧，去吃肉去。”

做白煮肉的另一個竅門就是肉塊兒切得宜大不宜小。一旦肉塊摳搜地切小了，肉裏的鮮味就會打量溶解到湯裏，肉塊本身的口感就大大降低了。大肉塊吃起來味道才更加真切，嫩而不爛，薄而不碎，這才是白煮肉的正確吃法。

鍋裏現撈出來一塊，也來不及去勾兌調料汁兒了，杜芊芊吹了吹，送進柱子口中。

“好吃！”柱子邊斯哈著咀嚼，邊叫喚著還要再吃一塊兒，就這樣，站在灶台邊兒上愣是啥調料沒要，接連吃了四五塊。

接著裴大娘並裴勇夫妻倆都或扛或拿著幹農活的家夥事兒回來了。

“娘，哥，嫂子，飯馬上就得了。你們用沁涼的井水洗洗去去熱氣，飯菜也就布好了。”杜芊芊態度端正熱情。

“好嘞，辛苦弟妹了！”裴勇樂呵答應著，身後的李菊花氣得臉部一抽抽，自己這個二百五男人，自家老婆頂著大毒日頭幹了半晌的農活兒，到底誰才辛苦？再看自己那個沒出息的兒子，嘴裏嚼著肉，狗腿子十足地跟在杜芊芊腳底下繞前跑後，又要幫著盛飯又要幫著拿筷，爺倆好似吃了蜜蜂兒屎的，沒出息。

白煮肉已經撈出來瀝幹了水分、晾涼了皮，切成薄得能透光亮的大片兒碼放於盤子裏，又用蒜泥、蔥花、醬油、辣子及香油等勾兌成調料汁兒，擺在旁邊，色香味俱全讓人食指大動。時蔬或清炒或熬湯，都勝在食材新鮮，十分下飯。特別是白豬肉，非常符合莊稼人率直粗豪的進餐習慣，肉是大塊的，口味是純正的，一頓飯吃得十分舒坦。

裴大娘的臉色好了許多。

杜芊芊趁熱打鐵：“娘，這白煮肉在冬日裏頭吃法又不一樣，肉煮好了切了片兒，碼在小砂鍋裏頭，加了肉湯並酸菜、口蘑和小蝦米拿小火慢慢煨，吃的承望蘸了韭菜花兒，鍋邊在烤幾個芝麻燒餅，甭提多好吃了，到時候我給您做。”

描繪得繪聲繪色，裴大娘被她饞得悄摸咽了下口水，裴華含笑看了杜芊芊一眼，這妮子嘴甜，還挺會哄人的。