第23章 五仁餡月餅

周管家敲敲小食店的門。

沈韶光擡頭，見是位五十歲左右的老者，相貌頗慈和，後面還跟著兩個年輕仆從。沈韶光笑道：“老丈請進。老丈是吃酒還是買些什麽？”

周管家笑道：“小娘子，我家主人要訂些中秋糕餅。”

這些天沈韶光忙著上新菜、忙著裝修，不覺時間過得飛快，馬上就是中秋節了。七月七賣花糕掙了不少錢，沈韶光自然不會錯過中秋賣月餅的機會。

說是“月餅”，其實本朝並沒有這叫法。這個時候，八月十五人們也闔家團圓，登高賞月，飲酒賦詩，但中秋節還沒有發展成為月餅節，至於月餅什麽時候得名、什麽時候“家家習為俗”，沈韶光就不知道了。

沈韶光懷舊，按照後世月餅的樣子，做了烤月餅和冰皮月餅，月餅餡兒則選了豆沙、棗泥、桂花、黑芝麻、鹹蛋黃，還有後代被全網黑的五仁。

沈韶光從小就是個“五仁黑”，最厭煩吃帶青紅絲的五仁月餅，覺得老祖宗把這玩意造出來就是為了不讓孩子好好過節的，真是比黎明前還要黑的黑暗料理啊。

直到上初中時，吃了同學家自己做的五仁月餅。我的個天，不是五仁不好吃，是我沒吃到好吃的！甜度適中，松子仁、核桃仁、花生仁各種仁兒酥香，不噎人，不齁嗓子，沒有油哈喇味兒，關鍵，沒有青紅絲。

再後來讀紅樓，看到裏面的“內造瓜仁油松瓤月餅”，估摸著這大概是按禦膳房方子做出來的五仁月餅。賈母這富貴了一輩子的人都沒嫌棄，那應該是很好吃的——想來也沒有青紅絲。

再再後來，看大吃主兒袁枚的食單，沈韶光徹底沒了嫌棄五仁月餅的心，只恨不得吃上兩塊嘗嘗。

前世沒機會自己做，這會子當然要做起來。

其實這五仁做起來也簡單，沈韶光分析著，前世吃的五仁月餅不好吃，主要還是餡兒料不精細，甚至不新鮮，尤其有的擺著賣了好些天，吃起來怎能不敗胃口？

沈韶光便尤其在選料上注意，去西市幹果子店挑了頂好的松子仁、核桃仁、杏仁、芝麻、栗子，又讓人磨成細粉。回來做就簡單了，加糖、加豬油，裹皮兒，印模子，下爐烤制。烤完，自己先嘗一塊，覺得——還不錯，但說驚為天人，卻不至於。

又試著換了冰皮，哪知一樣的餡兒，口感竟然上了好幾層！袁子才所謂的“甘而不膩，松而不滯”就是這樣的吧？就是這樣的吧？

沈韶光對五仁滿意，對別的餡兒也滿意，一心算計著要靠月餅再大賺一波。因著有前面的七夕花糕，這回不等沈韶光擺廣告，不少回頭客便來下訂了。

沈韶光不知道周管家是哪家的仆從，只笑問：“老丈要訂多少？訂什麽樣兒的？”又指著樣品介紹各種口味、花色，因為印花不同，顯得品類就更多了。

周管家久不做這些采買小事，實在不知一個小小店鋪，糕餅竟然有這麽多花色，但周管家是做老了事的，只略琢磨了一下，便笑道：“除了自家吃用的，其余都買這‘錦繡團圓盒’就好。要烤皮的，不然送去人家，散了就不好了。我們自家……”

周管家略沉吟，“還是要這軟嫩的冰皮兒吧，各種餡兒都要一盒。家裏太夫人牙口不好，愛吃軟的。花紋倒沒什麽，家裏郎君不講究這個。”

沈韶光點頭，看來這家主人是個孝順的，也好說話，故而這老仆買東西只考慮老太太口味，但過節嘛……沈韶光還是建議，“本店新出了一套月簽餅，專為高門大戶中秋夜宴做的，或許家裏郎君、娘子喜歡？”

“每塊糕餅上面有句舊詩，背面則是解簽，不過是遊戲，宴會時博眾人一樂。”沈韶光翻開一塊給他看。

周管家世家老仆，很讀過幾卷書，問了幾句，果然都是吉利話，便笑道：“這個有意思，便來上一盒子。”自家郎君每日寡淡淡的，不似年輕人，很該玩樂一下。

沈韶光笑著又添上一筆，寫到客人名字時問，“請問老丈，令主翁怎麽稱呼？”

“便是本坊林少尹府。”

沈韶光擡眉，笑一下，低頭記上，“好。”

周管家不知道阿郎為什麽點名要這家店的糕餅，想來是味道好，這家的玉尖面就頗得太夫人喜歡——哪怕那回吃壞了肚子。

回到府裏，周管家去書房稟告主人。

林晏點點頭，道聲辛苦，便不再說什麽。

周管家退出去，站在林晏身後的侍從劉常卻犯了思量。

劉常是日常跟著主人出門的。他總覺得自家阿郎對這位沈記的小娘子不一般，別的不說，就說先頭兒讓自己去坊門買煎餅吧，阿郎買了，又不吃……

再說前兩日，阿郎經過沈記食店，讓去買蘭花豆和獅子頭，阿郎鮮少外食，是怎麽知道這家店賣什麽的？