第32章 三合一肥章

沈韶光支使著於三登梯子換下原先食店的幌子，掛上新做的酒肆招牌，阿圓也在邊兒上指揮，“高了，高了，低了，低了……”惹得於三回頭瞪她。

對阿圓的敵意，於三本來不大搭理，但後來許是覺得這樣太吃虧，又或者是小店的日子著實無聊，便也回擊起來，兩個人針尖對麥芒，活似一對兒冤家。

不過也有好處，在於三的刺激下，阿圓的口才一日千裏，幾乎已經找不到曾經憨婢子的影子了。沈韶光對此很是欣慰。

沈韶光一邊兒攤著煎餅，一邊與食客們提前道歉打招呼，“後日十五，小店正式更名酒肆，以後專營些酒肉菜肴，也有各色面點餅食，只是晨間不再賣朝食了。還請各位客人也似如今一樣，常常光顧。”

當下就有七情上面的，“啊那我們以後去哪裏買這樣的好煎餅吃”

旁邊的人也七嘴八舌：“哎呀，小娘子繼續賣朝食不好嗎”

“我家小郎君每日都要吃過這餅才去上學，突然跟他說沒有了，他不去上學怎麽辦”

一個白衣士子搖頭，“某將遠遊，本以為回到長安時還能再吃到小娘子的煎餅，沒想到……”

有這些遺憾和盛贊，沈韶光覺得圓滿了。人心大約便是這樣，若走時，沒個挽留的，就太也沒有滋味兒，雖然這挽留並不會改便遠行者的心意。

另一位食客的遺憾，沈韶光卻有點受不起。

自那日柳豐提親不遂之後，便少來店裏了，但他不來，他的仆從來，依舊經常幾套幾套地買煎餅。

沈韶光自然也跟他這仆從說了。晚間柳豐親自過來恭喜沈韶光，又不無遺憾地笑道：“以後再難吃到小娘子的煎餅了，衙裏那幫饞鬼可如何是好”

沈韶光除了回以微笑，不知道說什麽，這位柳郎君真是個君子人。

關於晨間朝食停業的事，沈韶光是認真思考過的。

如今晨間賣煎餅的收入所占比額很小，但占的精力卻不少，頭一晚要準備，第二日又早起，忙活到太陽高升再買菜準備午餐，一天三餐地忙活，著實有些累，是到了有所取舍的時候了。

況且，如今的酒肆是慣常不賣早點的，既改了酒肆，那就按照規矩來吧——免得被人挑理不是沈韶光嗤笑。

沈韶光這兩三個月一直惦記著雲來酒肆的事。奇怪的是，那邊沒什麽動靜。

莫不是憋著什麽壞呢又或者這事根本是那兩個坊丁蒙人的再或者——真有什麽“祥雲”籠罩著自己，幫自己打點了沈韶光有點種田文跳到懸疑文的感覺。

其實雲來那邊也郁悶，尤其看到沈韶光堂而皇之地幹脆換了酒肆的牌子，馮掌櫃沒脾氣地笑了，小娘子，有貴人疼的漂亮小娘子，果真都硬氣得很。

沈韶光不知道馮掌櫃給自己安排的是言情寵文戲，決定踏踏實實走她的市井種田路線。

根據規模、位置、背景，自己的本事，沈韶光給沈記酒肆做了市場定位：中档特色酒肆。

崇賢坊屬於中高端社區，不說達官顯貴、豪商富賈，便是普通住戶也小有余錢。在這裏，破舊小館子利潤低不說，還容易被嫌棄，大酒肆畢竟曲高和寡，又不是東西兩市，只單一個坊恐怕養不起——當然，沈韶光也開不起，那麽，一個幹凈的、有點情調兒的中等酒肆應該是合適的。

其實，沈記這點面積，和正常的中档館子比如雲來酒肆比，是有點小，但考慮到是在坊內，客流就這麽多，也就勉強算是了。

說到酒店的档次，就要提菜品，這就涉及另一個定位——特色。

沈記酒肆的特色是小菜大做，或者如於三所說的，“以賤作貴”，通過精工細做的方式使這些普通食材升值溢價。

如今的中等酒肆，經營的多是魚、羊肉、牛肉類菜品，高端酒店除了地方豪華，菜做得更精細，食材也更高級，除了魚、羊肉、牛肉類菜品外，多有鹿尾、熊掌、駝峰一類珍肴。

沈韶光卻要玩個差異化營銷，堅定豬肉菜不動搖，再加上雞鴨等家禽——在這個時代，雞不算肉，價錢也便宜。

說到雞不算肉，還有個挺逗的事。貞觀時一代名臣馬周喜歡吃雞肉，一到地方上就吃雞。有人去告狀，太宗說：“我禁禦史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與”1看看，看看，李二陛下親口說的，雞肉不算肉！

雞肉不算肉，據說是因為雞小，不用專門的屠戶宰殺。沈韶光卻覺得，可能是因為喂雞用的糧食少，養起來也方便省事，不管鄉村還是城市多有養殖的，所以雞肉便宜，又因為便宜，所以被認為不是“肉”。

其實雞肉、豬肉都很好吃啊，也完全可以烹制出精美的菜肴，提升他們的档次定位，扛起振興雞肉、豬肉的大旗，沈韶光覺得自己責任重大。