第91章 父親是家暴男19（第2/3頁）

王老板搞經營也是有一套的，但是，那是自己闖出來的野路子，沒有理論體系支撐。而當池瑞就給他拿出來一份《同類行業市場競爭力調研報告》，王老板光看封皮就傻眼了。但是又不好意思讓人發現不懂，就努力地做個笑臉，表示會好好看的。

等王老板花了三天看懂後，發現這個東西很有用，裏面分析了同行的競爭實力、經營特色以及地利優勢等，信息量很大，可以看出池瑞是花了不少心思去了解的。

沒等王老板想好怎麽答復的時候，池瑞又交給他一份《我店可持續發展分析報告》，詳細分析了飯店的內部優勢劣勢，還有外部優勢劣勢，……總之呢，最後的結論就是，企業要想長遠走下去，需要特色化經營，而池瑞給出的思路是：私房菜。

“私房菜？什麽意思？”王老板已經顧不上不懂裝懂了，這年輕人已經犀利地指出了飯店未來會遇到的危機，他趕緊謙虛地求教。

“私房菜，意思就是，人無，我有。”

雖然聽懂了，但是，王老板覺得很難，他估摸了一下，池瑞說的特色化經營，那需要搞出來數十個全新的菜色，還要好吃，還要價格親民，那可不是一般的難。

食客們挑著嘞！不是所有的菜色創新都能被大眾接受的。

池瑞信心滿滿地拍板，“包在我……和師傅身上。”

在後廚備菜的裴師傅打個噴嚏，擡頭望天，“誰想我？”

師徒倆經過了數月的菜色創新，內部人員試吃大獲成功！

王老板信心滿滿地換了招牌，還開始大做廣告，開始的食客是被誘人的廣告和打折信息吸引過來的，但是多數吃過新菜品的食客，都很滿意，因為在這裏有完全沒有聽過的新菜，整個一本食譜，從熱菜、涼菜、湯品到主食，都是全新的，沒聽說過的！

一波口碑營銷後，全城的美食家們都湧來了，他們都想爭先品嘗那些從未聽說過的新菜。這些飯菜，多數不僅美味，而且實惠，是老百姓也吃得起的飯菜。至於有少數價格比較貴的菜，那也是真材實料，物有所值。

於是，到“惠民私房菜”去吃飯，就成了一種時尚，如果誰還沒有去過，就會覺得自己落伍了。後來，慢慢地，一些政府接待也安排在這裏。

幾年過後，這家飯店就成了城市裏的一個文化現象，有外地遊客特意慕名而來，要吃一吃這裏的“私房菜”。

雖然也有一些飯店開始模仿，但是，一來他們沒有食譜，把握不準味道和火候。二來，那些匆匆搞起來的私房菜飯館沒有底氣，名為私房菜，其實多數還是常見菜，慢慢地，就沒人來了。

“惠民私房菜”後來在全國範圍內都有了些名氣，不斷有美食家、美食雜志記者、知名廚師前來品菜。

這一年，全國廚師大賽開始了，國家生活台擬舉辦為期三月的名廚大戰。池瑞得到了一個知名美食雜志的推薦，站在了國家級的賽事上。

而在宿舍準備畢業論文的妹妹池秋就每周六晚上八點準時等在電腦前，等著看她哥。一個宿舍其他三個女孩也被賽事吸引過來，但是，當看到池瑞出場的時候，一個眼尖的舍友就使勁兒捏池秋的胳膊，“誒誒誒，你看你看，這個帥哥大廚好像你哥。”

“而且還跟你一個姓。”另外一個補充。

“這就是池秋她哥！”有一個氣憤地認定，“他請我們吃過飯！好啊你池秋，你哥上電視，你不告訴我們，你偷看！”

在一頓“龍爪手”下逃生的池秋趕緊討饒，“我也是剛知道，我哥保密工作做的太好了！”

同學的哥哥參加全國比賽，大家都挺興奮的，不過，看到池瑞報菜名報了個豆腐湯，大家都泄氣了，“嗨！人都鮑魚、海參的，你哥弄一豆腐湯，這算棄權吧？”

“食材就先輸了！”

“你知道結果吧，池秋，你哥輸了贏了？”

池秋矜持地說，“看吧，看完就知道了。”結果又招來一頓“龍爪手”。池秋只得坦白，“贏了，贏了，哎呀，怕了你們了！”

“贏了？不能夠啊！”舍友大大驚奇，“豆腐湯贏了燕窩鮑魚哎！真的假的？”

“當然是真的！”懷疑她哥的實力，池秋不高興了，“我哥可是全國都有名氣的私房菜主廚呢！”

大家帶著濃濃的好奇心看完了一個半小時的節目，在六位參賽者中，長得最帥的池瑞大廚用最簡單便宜的食材，熬出了讓大家印象最深刻的一道菜。

五位專家評審中有四位投票給他，五十位大眾評審中也有三十多位投票給他。大家被問及豆腐湯口味如何時候，用的最多的評價就是“舒服”。這是一道味道清淡，但是喝下去會讓人從味蕾到胃部，都感到十分舒適的湯品。