第83章

初到盛城，一切幾乎都要從頭開始。

店裏剛裝修好，但是離投入開業且還有段時間。沈寅初一向本著謀定而後動的原則，先發動大家簡單地在周圍做了個市場調查。

所謂市場調查，無非就是看看人流量、附近都有什麽競爭對手之類。附近有四所大學，一所大專，中小學數個，不過小吃店很少，大部分人還沒養成類似的消費習慣。

蘇鯉暫時也和小丫二柱子一起在店裏幫忙，她有想來盛城開補習班的想法，不過這要先觀察一下才行。

大人們還沒忙出什麽名堂，沈白露同學卻已經儼然有了王者之風，每天出入後頭都跟著一大堆跟屁蟲。

“瞅你閨女！”

一群小孩子，人手一袋“透心涼”，喝了幾口就開始互相呲水。

這種“透心涼”一毛錢一袋，就是透明的塑料包裝裏面灌上糖精色素勾兌的飲料，喝的時候用牙咬掉一個角。

“都是色素！”

“就喝兩口，沒啥事兒，”小丫幫侄女說話，“以前擱家時候都不讓她倆買，現在小朋友都玩，總不能讓我大侄女光瞅著吧？”

小丫問沈寅初：“哥，咱這屋也收拾差不多了，鍋都買好了，啥時候開張？明天小學可開學了！”

一轉眼，就是九月一號了。不光是小學開學，附近的大學生們也都陸陸續續地返校，沈記小吃店也收拾得差不多，準備明天就開業了。

附近學校是很多，不過最靠近沈記小吃店的，還要數旁邊兩分鐘就走到的八小，還有盛大附中。

“明天就開張！食材不是都買好了嗎？明天一早上就開門！”

二柱子有點擔心：“哥，咱真都賣一毛錢嗎？能回本嗎？”

前幾天附近學校返校，他哥一人發了一根鉛筆一張紙，在附近記錄了半天人流量。記錄完回來，就宣布要調整進貨數量。

和之前在上岡的時候不同，以前進貨最多的就是鴨頭鴨脖，現在最多的倒是鴨肝了。煎餅果子的面糊準備得不多，反正可以現調。

烤冷面被暫時放棄，反倒是用雞架熬了很多雞湯出來……

最重要的是，沈寅初批發了一麻袋細竹簽，宣布明天的東西都按毛賣！

這還是他第一次看見沈寅初研究這麽便宜的新品！

“單價便宜不重要，成本也低啊，”沈寅初倒是對自己的決定信心十足，眼看著天色不早了，他把料都備好，最後檢查了一遍就關門，“行了，二柱子早點回去吧，媳婦兒老妹兒，咱上樓。把白露為霜也抓回來。”

第二天一早，來上學的學生和家長，就發現了這家新店。

不過，送過小學生上學的家長都知道，簡直每一天都是在打仗！不是手帕丟了，就是紅領巾忘帶了，剛去小賣部買一條新的吧，舊的又從書包裏頭冒出來了。

校門口的值周學生一絲不苟地挨個檢查，小賣部的紅領巾賣得快脫銷之後，總算是暫時歸於寂靜。

“這家夥，天天都得重買！也不知道那老些紅領巾都丟哪去了。”

“可不是？我今天早上光忙著送孩子了，給他帶了面包，自己還沒吃飯呢，等會兒還得去學校……”

沈寅初早看著這邊呢！

看著一群家長打完了開學第一仗，甭管人家吃沒吃早飯，先吆喝起來！

“煎餅果子，兩塊一份！有雞蛋青菜大果篦兒，還可以加香腸！”

不過，吃過早飯的畢竟還是大多數，一早上只賣了十幾分煎餅果子出去。沈寅初還老神在在，小丫倒有點著急了。

她可是知道她哥買房子花多少錢的，萬一賠了咋辦？

“行了行了，別著急，”沈寅初安撫妹子，蘇鯉這時候也送完孩子回來了，“小學中午放學早，來來來，都串豆腐串了！”

為了適應小學生的口味，沈寅初想了一天，推出了一樣新品。

雞湯豆腐串！

東北的幹豆腐和南方的豆腐皮不一樣，豆腐皮是挑的最上面一層油皮，更油一些。幹豆腐則是壓制的片狀，口感稍幹，更有咬頭，更厚一些。

不過，和南方的豆幹比起來，幹豆腐柔嫩得多，也薄了許多。

雞湯豆腐串，就是用幹豆腐做的。

幹豆腐本身極容易吸收湯汁，容易入味，又不像是豆腐皮一樣容易破掉。

把幹豆腐卷起來，一根竹簽上串一串，再放進吊了一天的雞湯裏小火慢燉，幹豆腐自然就浸透了雞湯的汁水，咬下來一口嫩嫩的，還沒等咀嚼，倒是先滿口雞湯香。

等到這口雞湯吸溜進去，輕輕咬一口浸透湯汁的幹豆腐，那股雞肉味道多了點豆腐的香氣，又讓這口感多變起來。

這是清湯幹豆腐，沈寅初還特地炸了加花生碎加芝麻的辣椒油，有能吃辣的稍微加一點，那個滋味就更美了！

一斤幹豆腐兩塊錢，按照大小不均勻四五張左右，一張幹豆腐差不多能卷十幾串豆腐串，一串豆腐串的也就兩分錢左右。