第58章

正如謝珣所想的那般，封了小廚房對姜舒窈的影響並不大。

她對周氏說自己想要借二房的小廚房做午膳，周氏哪有不應的，還起了興趣，撐著拐杖來小廚房看熱鬧。

姜舒窈今日打算做刀削面。

她把蓋在盆上的濕布揭開，拿出餳好的面團準備揉面。要想做一碗噴香筋道的刀削面，必須要把面揉好。

周氏還是第一次見人揉面，支著拐杖在一旁聚精會神地看。

揉面講究力道和耐心，姜舒窈挽著袖子不緊不慢地揉面，節奏均勻，動作流暢，面團在她手下變軟、變勻、變光。

明明是很枯燥無趣的事，周氏卻被她十分舒緩流暢的動作吸引，漸漸看入了迷。

她傷了一只腿只能單推站著，站久了難免腿酸，但即使這樣她還是忍著酸衣在旁邊站著不走，默默感嘆道：“真是奇妙啊。”

姜舒窈聞言笑道：“只是揉個面團罷了。”

見面團揉得差不多了，姜舒窈整了整面團形狀，拿起一把弧形削刀，左手托住面團，右手持刀，開始削面。

她手腕靈巧地用力，一片片面葉兒從刀尖分出，如落葉紛飛，在空中劃出白亮的弧線，一片緊跟著一片躍入鍋中。

鍋中滾水翻騰，面葉兒在其間翻飛湧動，煞是好看。

周氏眼睛放光，精神抖擻，贊道：“三弟妹，沒想到你刀法如此了得。”

“這叫什麽刀法呀，這是刀功。”姜舒窈被逗笑了。

周氏哪管這些差別，見姜舒窈熟練地削面，刀影晃動，手法利落，看得她心頭癢癢。

她忍不住開口道：“能讓我試試嗎？”

姜舒窈頓住動作，轉頭見周氏躍躍欲試，神情激動，遲疑地把刀遞給她。

周氏接過削刀，一瘸一拐地站在鐵鍋前，將拐杖靠在腋窩，托起面團。

“小心點，莫要傷著了。”她提醒道。

周氏許久沒有對外物產生過如此大的興趣了，此時興致勃勃，聽到姜舒窈的提醒露出幾分張揚的姿態，挑眉笑道：“就這刀，也能傷著我？”

她一邊說，一邊使了個花把式，刀在掌心飛快旋轉出花，手腕一抖，轉圈的刀立刻頓住，正巧握住刀柄。

姜舒窈難得見她如此鮮活的模樣，被她感染了幾分孩子氣，舉手鼓掌：“厲害。”

周氏笑得更開心了，掂量掂量面團找手感，提起削刀開始削面。

姜舒窈本來只是陪著周氏玩鬧，並不認為她能立刻上手，畢竟削面講究熟能生巧，結果周氏一落刀她就立刻傻眼了。

周氏比自己速度還要快，一刀趕一刀，白面葉連成線，嚓嚓飛落。力道均勻，出刀手穩，一般只有高明的廚師才能有這手刀功。

周氏削完面團，拍拍手：“怎麽樣？”

姜舒窈咽口水：“二嫂，你好厲害。”

周氏得意洋洋，眉飛色舞：“使刀可是我的絕活，當年我第一次殺蠻人的時候，用的就是把小刀——”

說到這兒，她立馬頓住，忐忑地看向姜舒窈。

但姜舒窈並未像她想象中那般露出嫌惡驚愕的神情，而是眨著眼看她，無比好奇：“當初？二嫂，等我把刀削面做好，你可得好好跟我講講，咱們邊吃邊聊。”

周氏愣住，和姜舒窈澄澈的眸光對上。

那一瞬間，她忽然有種豁然開朗的感覺，那些不安自卑、慌張失措全在姜舒窈善意的眼神中消散得一幹二凈。

她綻開一個明艷爽朗的笑，點頭道：“好！”

＊

刀削面的澆頭多種多樣，有肉炸醬、酸湯臊子、茄子肉末等等，與打鹵面不同，人們更習慣用湯鹵做澆頭。

姜舒窈今日做的是最簡單的肉臊子湯鹵，醬紅色的鹵湯上浮著淡淡的一層紅油，豆瓣醬醬香十足，肉末剁丁，滿滿當當地堆在鹵湯裏。

舀上一大勺冒著熱氣的鹵湯澆在刀削面上，雪白的刀削面染上紅艷的油色，湯濃卻不稠，撒上蔥花香菜，端於桌前，香氣四溢。

刀削面形似柳葉，外表滑嫩，內裏厚實筋道，被湯汁浸泡著，面香融入湯中，湯汁的香味也被刀削面充分吸收。

肉末成醬狀，刀削面纏繞在一起，一同攪拌時會發出有些黏糊的聲響，醬香味隨著熱氣散於空中，讓人忽然覺得胃裏空空，急需吃下溫暖醬香的刀削面安撫。

因為做面的過程自己也有參與，對周氏來說，這刀削面便更香了幾分，低頭挑面，熱氣撲灑在臉上，鼻腔裏都染上了鹹香味。

刀削面呈柳葉寬，挑起來時會纏繞在一起，只能張大了嘴全部往口裏放，一入口，濃郁的香氣瞬間侵占口腔裏所有角落。

有豆瓣醬的鹹辣味，有甜面醬的甜鹹味，還有湯頭的鮮味和面香味，混雜在一起構成幸福的滋味。

刀削面外表滑溜溜的，內裏卻濕軟筋道，軟而不粘，十分耐嚼。