第61章

姜舒窈看著面前一大盆被切成片的蔬菜，默然不語。

“怎麽樣？”周氏拈起一片冬瓜給姜舒窈展示，眼巴巴地看著她。

“很厲害。”姜舒窈看著這滿滿一盆的蔬菜，無論是哪種蔬菜都切成了寬度一致形狀類似的片狀，“二嫂，你不必練刀功了，這已經足夠了。”

周氏松了口氣，隨即揚眉得意地笑笑：“我於使刀上確實是有點天分。”

姜舒窈點頭，話鋒一轉：“可是這麽多菜……要怎麽辦？”

周氏一愣，有種被點醒的感覺：“啊，對啊。”她苦惱地看看盆裏各式蔬菜，“沒事，送去大廚房，全當給下人加餐了。”

她把問題甩給剛拜的師父：“這些雜七雜八的蔬菜能做道什麽菜？”

姜舒窈並沒有被難住，思考了一下：“麻辣燙，火鍋，冒菜，麻辣拌……能做的很多，我一邊給你講解一邊做。”

“咱們今天就做麻辣燙吧，第一步是炒底料，來，我先帶你認識大料香料。”

姜舒窈耐心地給周氏講解，周氏專心致志地聽，有時候怕記不住還會拿毛筆記一記。

帶她認識完大料後，姜舒窈又帶她認識了一遍面前有的食材，處理方式，食用價值，不同搭配等等。

周氏雖然有點迷糊，但全程都跟上了她的節奏，不停感嘆下廚真是又有趣又神奇。

講完了基礎知識後，姜舒窈開始上手炒制麻辣燙底料。

麻辣燙變體有很多種，串簽麻辣燙，骨湯麻辣燙，砂鍋麻辣燙等等，每個地區做法不一樣。川渝的麻辣燙重麻重辣，面上泛著一層紅油，聞著就香辣鹹香味十足。

而北方的麻辣燙更注重一個鮮字，油沒那麽重，習慣以濃郁的骨湯做湯底，一般還會澆上一勺濃稠醇厚的芝麻醬，鮮香濃郁。

周氏瘋狂記筆記，贊嘆道：“弟妹你點子真多。”

反正時間充裕，姜舒窈又十分有耐心，便一步一步細細講解，最後上手做的時候還讓周氏跟著試一試。

“做壞了沒關系，做菜這種事情還是要講究熟能生巧，尤其是調味這一步，很依賴敏銳的味覺和累積的經驗。”

周氏點頭。

姜舒窈炒了一點底料後，周氏用筷子蘸了一點品嘗。

嚴格的說來，這還是她第一次吃到“辣”味。

舌尖一股強烈的辣意如火燎起，她愣住，嘶了口涼氣：“這種辛味是哪種香料的作用？”

姜舒窈指指幹辣椒：“喏，這個。名為辣椒，可以整塊用，也可以切碎或者磨粉。只不過量不多，我母親讓人從海外尋來，剛剛圈了莊子大批量種植，估計晚秋時能收獲。”

周氏點頭，嘆道：“我喜歡這個味道，跟喝酒一樣爽快。”

她又挑了點底料品嘗，又鹹又辣，口味很重，讓人上癮。

然後她就開始炒底料了，按照記下的配比和火候步驟，按部就班地炒制。

比起一般的廚藝新人，周氏可謂是極有天賦了，既沒有手忙腳亂，也沒有丟三落四，等她炒完後，姜舒窈都有些驚訝於她的成功。

周氏聞了聞炒出來的香辣味，忐忑道：“不知味道如何。”

“試試就知道了。”

姜舒窈取筷子嘗了一點。周氏緊張地看著她。

姜舒窈蹙眉。

周氏更加緊張了，拽緊手裏的小本本。

“二嫂。”姜舒窈放下筷子，無比鄭重地道，“我覺得你可能在廚藝上有些天賦。”炒出來的味道和姜舒窈的有區別，但依舊是美味的，十分成功。

周氏“啊”了一聲，隨即激動地蹦了下，也拿筷子嘗了嘗。

她自己也驚訝到了：“居然成功了。”她開心地叉腰，“難道我真的在廚藝上有天賦嗎？”

姜舒窈和她一同笑，哄著她道：“是是是。”

周氏信心倍增，摩拳擦掌，恨不得立刻把廚房裏的大料全部霍霍了炒一遍，被姜舒窈攔住。

兩人把麻辣燙做好了時，差不多快到飯點了。

滿滿一大鍋，憑他們倆是吃不完的。於是姜舒窈便想著送些給大房過去，余下的再留點給謝珣，基本可以打掃完。

還沒送，徐氏先過來了。

徐氏是來找周氏合賬的，見姜舒窈也在，驚訝道：“三弟妹，你怎麽也在？你不是只有每日午膳過來嗎？”

姜舒窈解釋道：“昨日二嫂說要跟我學廚藝，所以以後白日我都會在這邊待著教她。”

“學廚？”徐氏看向周氏。

周氏正處於激動時刻，把與徐氏的不愉快拋到腦後，道：“是呀，三弟妹誇我有天賦呢。”

徐氏又看向姜舒窈求證，姜舒窈點頭。

周氏一眼就看出來徐氏不信自己的話，道：“我做的麻辣燙剛出鍋，三弟妹說味道很好。”

本來不想讓徐氏打擾她們倆，但為了爭這口氣，她只好道：“要不你嘗嘗？”